鸡蛋
韭菜本身的口感比较顺滑的，并且带有浓烈的韭菜的特殊气味，而鸡蛋的口感也是比较顺滑的，尤其是经过炒制之后，其口感会更好，并且还会带有鸡蛋香气，而韭菜的特殊气味可以很好的掩盖掉鸡蛋的微微蛋腥味，从而使得其更加好吃。
韭菜最佳的配菜有三种:
1、鸡蛋。韭菜炒鸡蛋鲜上加鲜。
2、粉条。韭菜炒粉条鲜香爽滑。
3、豆腐干。韭菜炒豆腐干鲜香略带有嚼劲儿。
答，我喜欢辣椒炒韭菜 ， 鸡蛋 ，色香味美！
韭菜炒千张也是非常好吃的，千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！