制作材料：鸡蛋3只、韭黄1把、红椒半只。
制作调料：盐、淀粉水2-3勺、酱油、料酒几滴
将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；
将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；
下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。
韭黄炒蛋不错的美食，比韭菜炒蛋好吃多了。韭黄脆嫩，洗干净后切成一寸左右的段，先煎蛋煎蛋，再放韭黄随后加上调料翻炒，不要炒太老了，影响口感，最后加上味精、鸡精、盐等调味品就可以出锅了。就上小啤酒，再拍个黄瓜，妥妥滴了，有美食尝鲜的来吧！