一、韭菜可以炒什么?
1.韭菜炒豆芽。韭菜洗净切段,豆芽挑选干净,用清水泡一会去泥沙。油烧热后放生姜大蒜爆出香味,倒入豆芽大火快炒,断生后倒入韭菜翻炒至变软,加放干红椒提味。出锅前加盐即可,一般防止韭菜出水,所以都会选炒豆芽,这两种食材都易熟,并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃,干红椒根据个人的口味,可加可不加。韭菜的几种吃法,有没有一种是您的心头最爱!
2.韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会,韭菜切段,锅里加油下韭菜快炒,断生后倒入千张丝、稍微炒一下,加红椒盐出锅即可!买回来的豆制品在食用前用开水焯一下,既能去除豆腥味,又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材,大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢,其实说实话,两种方法我都试过,个人觉得没有多大区别,毕竟千张是之前焯过开水的,也是很易熟的啦,不过,如果以卖相来说的话,建议选炒千张!我一般为了让千张多泡一会会,会先下韭菜,然后沥干后直接下千张,大火翻炒几下就出锅!
3.韭菜炒土豆片。土豆去皮切片用水泡一会,如果喜欢清脆一点的口感,中间换几次清水,韭菜切段,青红椒切丝,热锅凉油下土豆片炒至变色,倒入韭菜快炒,看韭菜变软加入红椒,出锅前加盐即可!不需要加太多佐料哦,简单的盐提味就足够了。建议选这种脆口的土豆,那种面面的适合红烧,不适合这种简的清炒!韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜,长大后,自己过日子,也喜欢这样做了,自我感觉现在自己做菜,很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的!
4.韭菜炒香干。锅中倒油,待7成热时,倒入沥干水分的豆腐干,翻炒至颜色金黄。倒入切好的韭菜段,快速翻炒,加入半勺的盐,再翻炒2分钟,待韭菜变软时,加少许盐起锅。
二、韭菜炒鸡蛋的正宗做法辣子鸡块?
将鸡蛋打入碗里打碎,然后放在油锅里炒成块,以后将鸡蛋韭菜放进去一起炒,炒熟了以后撒一点盐,胡椒粉就可以出锅,辣子鸡块可以直接放在烤箱里面,烤熟了就可以了
三、韭菜炒饭家常做法?
主料1人份
豆角4根,韭菜100克,辣椒两个,鸡蛋1个,米饭1碗
辅料
油40克, 盐1克, 生抽10克, 蚝油3克,老干妈辣椒酱1勺
步骤1
青红辣椒洗净切斜刀,豆角去头尾洗净切段,韭菜洗净,切段,备用
步骤2
热锅倒油,放豆角煸炒至八九分熟,放辣椒、韭菜翻炒均匀
步骤3
打入一个鸡蛋滑散
步骤4
放剩饭翻炒均匀,放盐、生抽、蚝油、老干妈辣椒酱翻炒均匀
步骤5
起锅装盘即可
用料
鸡蛋 2个
韭菜 50克
米饭 1碗
步骤 1
准备鸡蛋,打的时候加一点盐
步骤 2
热锅加油,放入鸡蛋,炒几遍,炒碎后放入米饭,炒一段时间加韭菜,然后加点生抽,就可以起锅。美味佳肴成了
主料:
韭菜50g
鸡蛋一个
辅料:
杂粮米饭小半碗,油适量
盐一点点
— 烹饪步骤 —
1· 韭菜切段
2· 炒鸡蛋,只要凝固马上出锅。
3· 不要放油,因炒鸡蛋留有油,为健康少吃油。
4· 放米饭
5· 炒均匀
9· 放韭菜、盐翻炒均匀
10· 出锅
四、韭菜炒鸡蛋辣是怎么回事?
韭菜本身有刺激性味,和鸡蛋混在一起,加上调味料里的成分,可能产生某种反应使它吃起来有辣味。
有辣味是因为韭菜的问题,用宽叶韭菜包完的饺子煮的时间比较短,会有辣味的。最好用煎完鸡蛋的锅,再把切好的韭菜碎轻轻地炒一下,迅速出锅,放凉,再和鸡蛋碎混合用来包饺子,辣味会变轻一点。其次是最好选取紫头细叶韭菜做三鲜馅饺子,这种韭菜不易出水,也不会有很浓的辣味,适合做水饺。