猪血鸡蛋炒韭菜的做法?

淘菜谱 2023-03-11 20:32 编辑:admin 176阅读

步骤1

猪血和水配好,放点盐,混合均匀,等待凝固即可

步骤2

凝固好的猪血切片,韭菜切长段

步骤3

锅里放水,将猪血片放进去,煮开后撇去浮沫,将猪血捞出来沥干水

步骤4

锅里放少许油,放入少许肥肉粒,炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略)

步骤5

将韭菜倒进去,翻炒至微微变软,将烫好的猪血片倒进去,加盐,翻炒均匀即可出锅

步骤6

成品

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烹饪技巧

现在市场卖的猪血都比较脏,最好杀猪的时候自己接新鲜的猪血和水1:1配好,加点盐,混合均匀,凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃,水少放点,喜欢嫩一点的口感则可以多放点水大火快炒,不要太过 哦

韭菜炒猪血

原料:

猪血、韭菜、葱姜、西葫芦、鸡蛋、调味料等。

做法:

1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)

2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末

3、西葫芦去皮,改刀成片,鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐,打散打匀备用

4、锅里加入适量油,放入鸡蛋炒,成块后盛出备用

5、葱姜爆香,放西葫芦入锅,加少许盐大火翻炒,超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒,加一点花椒粉增鲜,点几滴香油即可出锅。