一、韭菜豆芽炒鸡蛋，叫什么菜名？
韭菜豆芽炒鸡蛋菜名叫豆芽菜炒鸡蛋韭菜花. 主料：豆芽菜220g、韭菜花1把、鸡蛋2个 辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量 1.豆芽菜把要摘掉洗好控干水备用。 2.韭菜花洗好切成段。 3.鸡蛋打入碗内放少许盐以芝麻油打发均匀。 4.烧热锅倒入比炒菜多一些的橄榄油，倒入鸡蛋桨。 5.翻炒搅散之后盛起备用。 6.继续原来的油锅不必再放油，放入韭菜花。 7.放入少许盐，大火翻炒片刻。 8.加入豆芽菜一起炒。 9.搅拌均匀，再放少许盐。 10.加入炒过的鸡蛋。 11.翻炒均匀，勾个生粉芡，调入少许胡椒粉即可熄火。
二、怎样吃韭菜才能不烧心
病情分析：
你好一般韭菜就是那种对胃肠有刺激的食物的
指导意见：
所以一般胃肠不好的最好不要吃哪种有刺激性的食物
吃韭菜时吃一些小菜，比如拌凉菜==~饭后喝一些汤或是温水，如果吃饺子，喝点饺子汤，多吃点醋
吃韭菜感觉烧心，主要是粗纤维刺激胃壁引起的。
解决办法：
1、选择新鲜幼嫩的韭菜。
2、韭菜炒鸡蛋、炒肉丝，不要吃清炒韭菜。
3、不要一次吃多了。
众所周知，韭菜的营养价值极高，能够壮阳补肾、益肝健胃，还能够预防一些疾病的发生。但韭菜并非只有益无害，有的朋友一吃韭菜就感到“烧心”，这是因为韭菜中含有大量的粗纤维，肠胃不好的人吃了韭菜
三、韭菜和什么搭配比较好吃？
韭菜和什么搭配比较好吃呢？其实韭菜和很多食材搭配起来都很好吃。比如鸡蛋，鱿鱼，玉米，香菇。搭配起来都很好吃。
下面我就教大家做个韭菜馅的饺子吧，用到的食材就是上边的，韭菜，鸡蛋，鱿鱼，玉米，香菇把这些食材混合到一起做成韭菜馅来包饺子非常的美味。首先把韭菜洗净切碎备用，把鸡蛋炒成小颗粒，鱿鱼切成小颗粒不要切成泥。玉米粒洗净备用，香菇洗净切碎。然后把所有原料混合均匀，加入油，盐，鸡精，姜末拌匀即可。
1.取雪花粉适量合成面团，大家和面团的时候要用温水和面。面团不要和的太硬，稍微软一点这样煮出来的饺子好吃，
2.饺子面一定要醒好，要不然擀出来的面皮不均匀。煮的时候容易露馅。
温馨小贴士：鸡蛋直接炒成碎就不用切了，油烧热以后倒入蛋液用两根筷子快速搅拌（画圈）直至鸡蛋成熟这样出来的直接是鸡蛋碎。拌韭菜馅时韭菜容易出水我们先放色拉油，放完色拉油以后要充分拌匀韭菜馅，最后在放盐这样可以防止韭菜出水。
二：韭菜炒河虾的。
首先将河虾清理干净(大概半斤左右)，除去水草等杂质，稍大点的虾剪去虾须，用少量盐腌二十分钟备用。其次洗韭菜(大概三两)，摘掉黄叶，尤其是韭菜根部掰开清洗，以免有泥沙，洗干净后切小段备用。切点姜沫，蒜沫，一个小米辛辣。准备工作就绪，就开火炒，锅中倒入适量油烧热后，放姜蒜辣椒入锅炒，接着倒入沥干水的虾炒，加点盐，少许生抽炒至虾酥脆，最后把韭菜放入一起翻炒，炒至韭菜断生，即可装盘，
一盘令人垂涎欲滴的韭菜炒河虾便大功告成！
首选韭菜+鸡蛋。韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效；鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用，二者搭配，既营养又美味。 韭菜+鸡蛋+虾仁也是很好的选择。 韭菜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，虾仁能提供优质蛋白质，鸡蛋也是高蛋白，三者搭配食用，营养更佳。
韭菜和豆腐放在一块，可能很多人都没有试过
豆腐切小方块，焯水一分钟后捞起，为了去豆腥味
韭菜洗净切长段
两个鸡蛋打散后浇入豆腐里
热油下锅，豆腐剪至两面金黄
蒜泥，盐，酱油，小米椒，芝麻油，加清水搅拌均匀倒入豆腐内，熬开后放入韭菜，炒一分钟就可以出锅。
可以做韭菜炒鸡蛋，韭菜切成段，然后放几个鸡蛋先炒熟，然后再把韭菜放到里面一起炒
1、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道传统的美味佳肴，其食材就两样，韭菜、鸡蛋，制作起来也非常简单。这道菜融合了韭菜和鸡蛋的香气，不仅非常开胃、香气扑鼻，而且具有驱寒补阳，温暖腰膝的保健功效。
2、韭菜炒肉丝
韭菜炒肉丝属于小炒品类，是春天一道非常养生的家常菜，也十分美味。选取嫩韭菜、猪里脊为最佳，这道菜无论口感上、营养价值上都非常棒。
3、韭菜炒虾
虾营养丰富，肉质易消化，对身体虚弱以及需要调养的人是极好的食物，而且味极鲜美，与春韭的鲜嫩相辅相成。这道菜可以补肾壮阳，有助于降低胆固醇，增补钙质。
四、韭菜炒鸡蛋韭菜根要不要？
韭菜炒鸡蛋的韭菜根，要不要？
一般情况下，我买的韭菜炒鸡蛋都把韭菜根烧儿切切切一两毫米那么大因为好多韭菜，要是当地的韭菜，他改的时候也会沾些泥土，一洗完了也是切下去，一点好，如果是外地运来的韭菜，她好像是会在韭菜的根部啊，或什么地方喷些保鲜药，你可把他去掉一些，好像也是好的
韭菜炒鸡蛋当然是韭菜，而不是韭菜根，韭菜根要去掉