厨房小白，可以学习哪些简单又下饭的家庭小炒菜？

春天乃是万物复苏的季节。民间素有“春日吃韭最香”的说法，更视它为壮阳菜。最适宜在春天食用的蔬菜，韭菜的营养价值极致高。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中在最前面。

韭菜鸡蛋

一、【韭菜炒鸡蛋】将韭菜用流动水清洗干净，切段放入盘里备用。鸡蛋打入碗里，用搅拌器打均匀备用。把锅烧热下食用油适量，大火烧至油温六七成热，下入鸡蛋液炒熟打散，盛出控干油备用。锅中留底油，烧热下韭菜大火炒香，调味放食用盐、鸡精、料酒。然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅装盘即可。

二、【韭菜炒虾仁】准备食材：韭菜、虾仁、姜、料酒、食用油、盐等。

制作方法：韭菜清洗干净，切成3厘米长的段备用。把锅烧热下食用油烧至七八成热后下姜炒香，放虾仁加料酒，改用中火炒至熟后，再下韭菜翻炒片刻，加盐调味后食用。

韭菜炒虾仁

三、【韭菜炒河虾】用盐水浸泡河虾半小时后捞出冲洗干净备用。烧一锅开水放入清洗干净的河虾焯水，变色后捞出控干水分。把锅烧热下食用油，温度60度左右下姜末、蒜片爆香。将河虾倒入翻炒片刻，下韭菜待熟软后调味，即可食用。

韭菜炒肉

四、【韭菜豆腐块】韭菜清洗干净切段，豆腐干，下开水中焯水一下。炒锅中下食用油烧热，大火下韭菜炒，放入切好的豆腐块加食用盐炒，如果水分比较少，所以稍微加点温水，水开收汁就可以起锅即可。

备注：现代医学研究证明，韭菜含丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果，具有降低血脂的作用。所以，春天吃韭菜对高血脂及冠心病患者有益无害。

比如说有西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝，韭菜炒鸡蛋，红烧茄子，腊肉炒蒜苔，香菇炒木耳等等。

第一，西红柿炒蛋，这是一道经典好吃又简单的美食；第二，凉拌腐竹，这道菜只需要将配料和腐竹做凉拌即可食用，非常下饭；第三，辣椒炒肉，这道菜只需要两种食材，非常下饭。

土豆切丝儿。锅中倒入油。放入葱姜，放入干辣椒爆香。爆香后放入提前切好的土豆丝。翻炒后加入盐酱油和醋。翻炒均匀，出锅即可。

韭菜不要再炒鸡蛋了，怎样炒才会更鲜香呢？

如今栽培技术发达了，许多蔬菜是一年四季都能买到。不过不管哪种蔬菜，反季的蔬菜水果一直并没有当季的美味，就例如大家普通百姓最经常吃的韭菜，春天的才是最细嫩的。

韭菜的食用方法都是特别多的是，精选的组合便是韭菜炒蛋，那也是好多人最拿手的作法。自然，韭菜的完美搭配除开生鸡蛋也有豆腐，不知你用过并没有？

韭菜和豆腐能够撞击出很多种美味可口，可是今天我要给大家分享一道美味的蚝油豆腐烧韭菜，味儿尤其鲜，行为也简易，没试过的亲一定要试一试哦，比炒蛋更美味可口。

有利于身体排除身体内的废弃物，有瘦身减肥，防止便秘的作用。恰好，目前的韭菜最美味，喜欢的要吃下去咯。【食物】豆腐/韭菜/盐/白砂糖/生抽酱油/耗油

步骤一

韭菜清洗，沥干水分后切成段。豆腐清洗，切成一小块。筹备一个小盘子，加盟少量盐、1勺白砂糖、1勺生抽酱油、2勺耗油、2勺冷水，搅拌均匀调为料汁预留。

步骤二

炒菜锅倒入适当植物油，油烧开后倒入豆腐块，小火慢煎。这儿我就用的是嫩豆腐，如果用老豆腐能够提早焯一下水去豆味，嫩豆腐也不必须绰水了。待豆腐煎至外表金黄色，倒入此前调准的料汁。

步骤三

大火烧开后调小火，盖上锅盖烧3~5min，正中间必须开启盖子看一看，防止料汁锅糊。待锅内的料汁锅糊，豆腐也进味了，这时候倒入韭菜，猛火迅速煸炒，炒至韭菜断生，就能够熄火了，这儿能够尝一下味儿，假如味儿淡能够补一些盐。盛入盘里享受吧，味儿非常鲜美，春季这种凉拌菜确实尤其鲜美，赶紧用来吃。

韭菜可以清炒，加入适量的香油，炒出来的味道会更好。

韭菜和洋葱培根炒着也是比较好吃的，首先起锅烧油之后放入洋葱，炒香之后放入培根，然后加入一勺生抽一勺蚝油适当的食盐和鸡精，这个时候再把韭菜放进去，炒三分钟之后出锅之前淋一些香醋椿，这样一道菜是特别好吃的，而且也特别的下饭。

可以用韭菜炒香干，韭菜和香干清洗干净，然后起锅热油，把韭菜和香菜放进去翻炒。