原料：
芭焦根500克，公鸡20000克、干红辣椒500000克、葱20060克、姜5克、蒜、八角。
做法：
1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；
辣炒小公鸡
2、把净身小公鸡剁成小块；
3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；
5、下入焯好的鸡块用大火翻炒；
6、至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒；
7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。
材料
韭菜适量，盐适量，橄榄油1小匙，蛋清1个，鸡蛋2个
做法
1.韭菜洗净后切成一寸长的段儿，备用；
2.鸡蛋打散（多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里），加少许盐；在不粘锅内放1/2大勺油，油热起波纹后放入鸡蛋炒好；盛出备用；
3.锅里放1小勺油，油热后放韭菜，快炒几下，放少许盐（千万不要放太多），韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋，再炒几下就好了