1. 清炖豆腐的做法大全家常窍门
食材：小白菜200克，豆腐200克，蒜3瓣，姜2克，小葱2根，小米辣2个 调味料：食用油5克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克，鸡精2克
步骤
1.小白菜切断。
2.豆腐切厚片。
3.蒜切片，姜切末，小葱切葱花，小米辣切末。
4.热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜，炒香，放入小白菜，炒匀，倒入300毫升清水，加入豆腐，大火煮5分钟，调入小米辣、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，煮4分钟。
5.盛出，撒葱花
2. 清炖豆腐怎么做法
主料：豆腐350克、瘦肉250克
辅料：芝麻油适量 芹菜叶适量 盐适量 地瓜粉适量
瘦肉清炖豆腐的做法：
1、把瘦肉洗干净切薄片
2、豆腐切小块
3、瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均
4、锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去
5、煮开后下入豆腐
6、待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐
7、出锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可，瘦肉清炖豆腐就做好了。
3. 家常炖豆腐的做法正宗的做法
白萝卜化痰宽中消积食，豆腐消热，泄火解毒益气。下面我来介绍下白萝卜炖豆腐的家常做法：
1白萝卜刮皮，切条，放开水里焯两分钟。萝卜沥干备用。
2空锅烧热，加油，加萝卜爆炒。放生抽、老抽、糖，上色后加水，烧开调小火。
3豆腐切块，两分钟后入锅。保持锅底有水分，加盖，水开后闷五六分钟。中途记得翻炒几下，顺便检查锅底是否有水。
4装盘，撒一小搓葱花点缀。葱要洗干净，切板也用热水烫一下。
4. 清炖豆腐的做法大全家常窍门图解
主料：白萝卜半个、豆腐一块、虾皮适量。
辅料：食盐一勺、小葱2棵、鸡精半勺。
步骤：
1、白萝卜洗净、削皮，切一半，切成薄片。
2、豆腐用水冲一下，切成豆腐块。
3、姜去皮切片。
4、汤锅里倒入适量的水，放入姜片和萝卜，放到燃气灶上大火烧开，煮8-10分钟。
5、萝卜煮熟之后，倒入豆腐。放一把虾皮。再煮三五分钟。
6、小葱切碎。出锅之前加一勺食盐和鸡精，放入小香葱。
7、盛碗，简单又美味。
5. 清炖豆腐的做法大全家常窍门图片
下面介绍一下虾仁清炖豆腐汤做法。
食材，嫩豆腐一块切菱形状的麻将块，下开水中稍烫一下，去豆腥味捞出来备用。
嫩油菜200克摘洗干净备用。
鲜虾仁100克。
起锅烧油，油温二成下20克葱花爆香，倒入油菜，盐3克，味极鲜酱油4克翻炒一分钟，再倒入虾仁和3克耗油翻炒，随后倒入豆腐与胡椒面2克继续翻炒1分钟，加开水没过食材，煮10分钟后待汤汁浓郁里奶白菜撒上少许香菜沫提味即可。
6. 清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门
用料
牛肉 200克
豆腐 一块
香菜 一棵
油 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 少许
香叶 少许
八角 两颗
当归 一小段
料酒 适量
地瓜粉 适量
麻油 少许
做法步骤
1、准备牛肉一块。
2、把牛肉横切薄片
3、牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌匀。
4、豆腐切小丁。
5、入开水中煮半分钟。
6、捞出沥水。
7、准备姜、蒜、八角、当归、香叶。
8、香菜切碎。
9、准备水淀粉半碗。
10、锅里水烧开，加入油、盐、姜、蒜、八角、香叶、当归。
11、把牛肉逐片下入锅中。
12、煮开后倒入豆腐，加适量胡椒粉、姜末，加少许味精。
13、再次煮开后缓缓倒入水淀粉，用锅铲搅拌均匀煮开即可关火。
14、出锅，撒上香菜碎，滴入麻油。
7. 清炖豆腐的做法大全家常窍门视频
步骤1
首先将香菇去根，切块，豆腐切块，姜切成姜米，葱切成葱花。
步骤2
锅中放入油，下入姜米、葱，煸香后，将香菇倒入锅中，翻炒至香味溢出后，加入适量温水、适量生抽、蚝油、少许白糖拌均匀，盖上锅盖焖两分钟。
步骤3
水开后加入豆腐，加盖继续煮五分钟。接着加1勺盐，轻推均匀，撒上适量胡椒粉，勾少许水淀粉收汁，淋上麻油提味就可以出锅装盘了。
步骤4
最后，撒上葱花点缀会更加漂亮哦！
8. 家常炖豆腐的做法大全家常窍门
黄骨鱼炖豆腐的做法
1. 去内脏的黄骨鱼。
2. 老豆腐，其它配料准备。
3. 黄骨鱼，洗净沥水。
4. 倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
5. 老豆腐用淡盐水浸泡备用。
6. 大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
7. 锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。
8. 翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。 略煎制后加入热水和生抽。 10. 汤煮开后加盐。 11. 加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。 12. 煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。 13. 10分钟后，老豆腐下锅。 14. 再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
9. 清炖豆腐的家常做法大全窍门窍门
清炖鲶鱼豆腐汤的做法：
食材明细：鲶鱼、嫩豆腐、姜片、料酒、盐、植物油、葱花各适量
1、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块
2、切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻
3、水豆腐切成小方块
4、葱切葱花备用
5、油锅烧热，加入姜片爆香
6、将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄
7、一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟
8、倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）
9、水差不多是这个位置就好了
10、盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色
11、十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂
12、这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色
13、将豆腐倒入锅中
14、可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉
15、继续大火煮三分钟
16、出锅前加入适量盐调味出锅
10. 家常清炖豆腐的简单做法
推荐鱼头炖豆腐，
“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。
适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，特别是鲢鱼头，头大、肉多、刺少。需要提醒的是，鱼头一定要新鲜，否则其中可能含有害物质。。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。