1. 香芋烧肉简单又好吃窍门
猪肉洗净切片，芋头洗净切块，肥肉先炒出油，倒入瘦肉和芋头翻炒，倒水闷几分钟即可。
2. 香芋烧肉的家常做法窍门
五花肉500g
芋头300g
辅料
八角适量，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，食盐适量，冰糖适量，调和油适量
步骤1
五花肉清洗干净后切块。
步骤2
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来。
步骤3
倒入老抽上色。
步骤4
放入葱姜片。
步骤5
加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。
步骤6
加入八角和适量冰糖。
步骤7
小芋头清洗干净，备用。
步骤8
等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。
步骤9
等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
3. 香芋肉怎么做好吃
主料
五花肉150克 ，芋头500克
调料
色拉油少许 ，食盐5克， 酱油1勺， 姜2片 ，剁椒1勺
做法
1.五花肉用清水冲干净、沥干水份，切成0.5cm厚3cm宽块
2.芋头用清水反复冲洗干净放入锅，加入水末过芋头中火煮开锅后再煮3分钟左右
3.煮好的芋头从锅中捞出放凉或直接放冷水中过凉用手削掉外皮
4.芋头去皮后切滚刀块
5.锅清洗干净，倒少许油将姜片入锅中炒出香味，加入五花肉小火慢慢炒至两面变金黄色
6.往锅中倒入开水，煮开锅后，放入切好的芋头和酱油(水量以末过芋头为准)，小火慢慢炖10~15分钟，出锅前加入准备好的剁椒一道又美味又下饭的美食就出锅
4. 香芋和肉怎么烧
五花肉烧芋头
【所需食材】：芋头一斤、猪五花肉四两、生姜一块、大葱半根、八角一个、酱油适量、绵白糖适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许、鸡精少许。
【烹饪过程】：
1、将猪五花肉切掉肉皮，再切成宽度约一厘米半的肉块，生姜去皮切成片，大葱切成葱段，备用。
2、在锅内倒入足量的清水，分别加入适量姜片和五花肉块，再撒入适量的料酒，开火将五花肉块和冷水一起烧开煮熟。
3、在不粘锅中倒入少量的食用油，调成小火，将绵白糖放入锅中，慢慢熬炒至白糖融化，冒出细腻的小泡，变成红褐色的糖浆。
4、将煮熟的五花肉块从锅中捞出，冲洗干净浮沫，再倒入炒好的糖浆中，进行翻炒，炒到均匀上色。
5、在锅中加入剩余的姜片和大葱段还有八角进行翻炒，再淋入少量的料酒、酱油和老抽炒至均匀入味。
6、烧一壶热水，倒入适量在锅中，将炉火调为大火，将锅内的食材全部煮开，再调成小火，慢慢炖半个小时。
7、当锅内食材即将炖煮到时的时候，将买来的芋头削去外皮，清洗干净表面，再切成较大的滚刀块。
8、将芋头放入锅中，再将小火调大，把锅二次烧至开锅，再调成小火，继续盖盖炖煮约二十分钟，临出锅前加入适量的食盐和鸡精，炒匀后出锅。
【烹饪窍门】：
1、在炒制深色糖浆的时候，一定要注意对火候的把控，炉火太急太旺，会使绵白糖粘锅易糊。全程要小火慢慢熬，并且不断用铲子搅拌，炒到颜色成枣红色最好，要是过时，糖浆就会口味变苦。
2、芋头去皮之后，暴露在空气中，十分容易氧化变色，所以只要在五花肉炖熟之前，料理好及时倒入锅中进行炖煮即可。
5. 香芋烧肉简单又好吃窍门图片
1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。
2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。
4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。
5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。
6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
7、将所有食材混合均匀。
8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。
6. 香芋肉的做法 最正宗的做法
芋头去皮，然后切成小方块。小米辣、姜丝、蒜米、老干妈酱准备好。
瘦肉切成小方块，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、老干妈酱腌制十几分钟。
用一个小锅，下少量的油，然后把蒜米、姜丝、小米辣摆到锅底，把芋头铺上，再把腌制好的肉块铺上去。
盖上盖子大火焖1分钟左右，然后转小火焖。
小火焖5分钟左右把食材翻转，再继续焖4分钟左右就可以出锅了
7. 香芋烧肉简单又好吃窍门是什么
1.芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。
2.五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。
3.准备需要的调味料和各种辅料。
4.坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。
5.倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。
6.倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。
7.利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。
8.大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。
9.等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。