1. 炸虾丸子的做法大全家常窍门
主料
糯米，适量
猪肉，适量
虾，适量
辅料
鸡蛋清，1个
葱花5克
姜，5克
胡椒粉，适量
食盐，4克
料酒，适量
水，适量
1，将糯米提前浸泡30分钟备用
2，从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉和肉末一起搅拌上劲（肉丸按上述基础肉丸的做法做好，后加的虾肉搅拌）
3，取适量肉末做成小球形，插上虾尾，粘上糯米
4，在蒸盘上刷层薄油，以防粘连，将肉丸摆放好，上蒸锅大火蒸20分钟即可
5，加水（可把葱姜切末加清水浸泡调成葱姜水）可能有人会觉得加了蛋清，本已稀稀绸绸了，加水不是更稀，其实，我们是让肉吸足水份，也不是要加很多水，如我这次用的肉差不多有250g,葱姜水差不多有50g。如果水加的过多，肉静置时会有水渗出。可边搅拌边分几次加入（此时白胡椒粉，盐、料酒进行调味）
2. 虾丸子怎么炸
原料：鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。
做法步骤：
第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。
第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。
第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。
第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。
第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。
第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。
第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。
第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。
3. 炸虾丸子的做法大全家常窍门图解
原料 净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。 调料 油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
4. 炸虾丸子怎么做
1/6 鲜虾去头去皮，用牙签挑出虾线冲洗干净
2/6 用刀背剁成泥
3/6 放人料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉
4/6 用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲
5/6 锅内加水烧开，用手虎口处将虾肉挤成丸子放入锅里
5. 炸虾丸子的家常做法窍门窍门
步骤1：虾解冻，剥壳去沙线。
步骤2：虾仁剁成虾泥。
步骤3：马蹄剁碎放到虾泥里。
步骤4：加入肉末。
步骤5：鸡蛋一个，分离出蛋清蛋黄。
步骤6：材料里加入蛋清。
步骤7：加入盐和少许五香粉。
步骤8：加五十克左右的生粉。
步骤9：顺时针方向搅拌出筋。
步骤10：锅里放油。
步骤11：待油温升高后，下挤好的丸子。
步骤12：小火炸至金黄后出锅。
6. 炸虾丸子的做法大全家常窍门图片
10
先把河虾给清洗干净，然后准备好胡萝卜和面粉。
2/10
将胡萝卜和葱姜切成丁，再将河虾放在漏勺上面，把水晾干。
3/10
将小白菜摘洗干净。
4/10
再把河虾和胡萝卜等食材，都放进搅拌机里打碎，或者剁碎。
5/10
再把打好的肉馅盛出，然后放入面粉。
6/10
放入鸡蛋和适量的盐、十三香，然后用筷子搅拌均匀，要注意面粉的粘稠度。
7/10
将半锅水烧开。
8/10
等水开了就可以下丸子了。
9/10
等丸子全下锅，就可以放入适量的盐、酱油调味，然后倒入洗好的小白菜。
10/10
等一分钟后就可以熄火上锅了
7. 炸虾丸最简单的做法
用料芋头、红薯、胡萝卜、紫薯 各50g虾 8只盐 克胡椒粉 10克芝士 2片土豆粉 面粉 面包糠 适量
四喜虾球的做法步骤
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虾 去皮 抽肠 洗干净 把虾尾留下
步骤 2
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虾剁成泥加鸡蛋 盐 胡椒粉（有芝麻加上）
步骤 3
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紫薯 红薯 芋头 胡萝卜 （有土豆 山药也是可以的）蒸熟
步骤 4
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四中食材分别做成泥和虾泥 拌匀
步骤 5
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取40g泥捏成饼把芝士放在中间，做成球，把虾尾插上
步骤 6
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鸡蛋加少许面粉搅拌均匀，把半成品放入，再放进面包糠里。而后放入油锅里炸
步骤 7
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完成后
步骤 8
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里面的颜色不错的