1. 腐竹片怎么做好吃
1.很多人做腐竹到最后里外软硬程度不一，其实是因为第一步做错了，泡腐竹时不能用热水，用温水和凉水都可以。
首先把腐竹用温水泡上，再泡1把木耳，一般腐竹需要泡2个小时，木耳需要一个小时。
趁这个时间准备一下辅料，一个圆青椒切成菱形片，小米椒两个去除辣椒籽也切成菱形片，这样青红搭配比较好看。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片放在同一个盆中，再切半个番茄放进去备用。
2.大概两小时后腐竹已经泡发，准备一个小盆打入一个鸡蛋，放入一小把玉米淀粉，把淀粉和鸡蛋搅匀调成蛋糊，粘稠度能拉丝就可以了。
然后把控干水分的腐竹倒入蛋糊中抓匀，尽量使每一个腐竹都挂满蛋糊。
3.接下来把腐竹炸一下，锅内倒油，油烧至五成热时把腐竹抖散放入锅中，开中火炸制。
腐竹定型以后把粘在一起的打散。
同时捞出比较小的淀粉疙瘩，持续搅动腐竹炸成金黄色外表变硬起泡，就可以出锅控油了。
4.锅内留底油，开始炒，先放入几粒干辣椒、倒入葱姜蒜，开小火一起煸炒，温度要低一点否则辣椒容易糊。
炒出香辣味以后加一点辣椒酱炒出红油，不爱吃辣的这步可以省略。
然后倒入西红柿，炒出红汁，西红柿出汁后这道菜颜色会更漂亮，再把青红椒和木耳沥干水分倒入锅中，中火煸炒至配菜断生，加入一勺清水开始调味。
加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油转大火快速翻炒化开调料，再淋入一点老抽把颜色调的红润一些，勾入一些水淀粉，收一下汤汁。
最后倒入腐竹，转大火颠锅翻炒。等腐竹吸收汤汁入味后，就可以出锅装盘了。
2. 片状腐竹怎么做好吃
1、黄色面团:面粉、南瓜泥、白糖、酵母适量和面。
2、白色面团:面粉、白糖、温水、酵母适量和成面团。
3、两种颜色的面团反复揉匀至光滑，复膜放温热处使其发酵。
4、将发好的面团揉匀。
5、搓成条状再擀。
6、将白色面团擀成薄厚均匀的片状。
7、将南瓜面团同样擀成薄厚均匀的片状。
8、两种面重叠在一起从一侧卷起至另一端。
9、卷制成条状。
10、切成段成馒头坯进行二次饧发。
11、切成段的馒头坯纹理清晰，面团软硬适度。
12、馒头坯摆入笼屉中，锅中水烧开上气蒸15分钟即可(5分钟后再开锅)。
13、找个竹编容器准备装双色馒头。
14、出锅的成品双色云卷馒头饱满无塌坑，细腻柔软膨松。
3. 一片片的腐竹怎么做好吃
螺蛳粉里面那个片片是一个豆腐片制作而成的，里面是一个腐竹的豆腐片制作而成的是把这个腐竹给它放在这个油里面去炸，高温油炸之后，它就会变得比较的脆口，那么这个腐竹炸了之后，就能够有一个更长的一个保存时间，如果喜欢吃的话，是可以自己去买一个豆腐皮炸制的。
4. 腐竹片怎么泡比较好
1.
掰成小段一般腐竹都是比较长的，在浸泡的时候，最好可以将腐竹掰成比较短的小段，这样可以增加腐竹接触水的面积，同时弄短之后，泡起来也比较方便。一般腐竹是比较脆的，很容易就能掰断，如果掰不断，那么可以用剪刀剪成小段，或是用菜刀切成小段。
2.
热水浸泡有的人浸泡腐竹时为了省事，会直接用冷水浸泡腐竹，或是水一烧开就浸泡腐竹，但这样都是不对的。
5. 腐竹片的做法有哪些
大家好