1. 茄子烙饼的家常做法大全图解
步骤1
玉米面入盆 因为玉米面家里没了 加入了一定的白面
步骤 2
一碗水 水里加入适量盐
步骤 3
把面揉成面团
步骤 4
赶成面饼状
步骤 5
猪五花切块
步骤 6
土豆切滚刀状
步骤 7
茄子青椒同上 如果有其他的菜 一并切了
步骤 8
大料备齐
步骤 9
锅热后放适量油 别太多 五花肉油分多
步骤 10
煸炒猪五花 把油分逼出来 使口感不再肥腻
步骤 11
把肉放旁边 倒入大料翻炒
步骤 12
倒入土豆块一并翻炒
步骤 13
倒入适量的水 倒入料酒 生抽 盐和白糖 白糖提鲜啦啦啦啦啦 爱吃醋的可以适量的醋 不怕颜色深 东北菜就是嗷嗷有食欲
步骤 14
茄子青椒容易熟 最后放入
步骤 15
放入玉米面 锅太小 不能放在旁边啦
步骤 16
小火焖煮30分钟左右
步骤 17
开锅 开吃
2. 茄子烙饼的家常做法大全图解窍门
首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟。
5分钟后，打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀，搅拌成糊状，如果茄子糊有点干的话，可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀，搅拌均匀饧面10分钟。
把电饼铛预热刷上油，把饧好的面糊倒进去，可以在铲子上沾点水，把面糊摊平了，盖上盖子烙3分钟左右，定型翻一面，全程大约烙8分钟，两面金黄就可以出锅。
3. 红烧茄子饼的做法大全家常
主料：茄子3根，香菜适量，蒜瓣适量
副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、茄子把水攥干。待油8分热，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
4. 茄子饼做法大全家常做法
花了两块钱从市场上买回来三个紫色的茄子，用瓜皮刀把外皮刮去，然后洗干净装盘空干水分，用我们切菜的刀把茄子切成薄片，再改成细条，最后切成小茄子丁，然后把面粉兑水加盐和佐料，用筷子搅拌成黏糊糊的稠糊，把茄子丁到进面糊里，确保每个丁上都有面糊，再淋油到加热的电饼铛里，用勺子把茄糊盛进电饼铛里就可以做茄子饼了
5. 茄子烙饼的家常做法大全图解视频
主料：
豆角一把
茄子一个
辅料：
葱花适量
姜丝适量
盐1匙
酱油2茶匙
豆瓣酱1茶匙
南瓜面适量
做法：
1. 材料准备，葱姜，紫把茄子，长豆角，肉(可以不要，根据个人喜好，没有也很好吃！)，面(我是昨天做的南瓜面，没有的可以现和白面，白面劲道，南瓜面不那么劲道，但会有点甜)嘻嘻……
2. 豆角，掐头去尾，再折成段，清洗一下。茄子切成块，1cm厚吧差不多，切肉和葱姜。备用啦
3. 葱姜爆香
4. 有肉就先放肉，没有拉到，再放豆角和茄子，炒啊炒～……炒啊炒～……
5. 放盐适量，酱油差不多两茶匙，加开水(凉水也行吧)，没过菜，不要太多，边上留空贴锅饼。
6. 铲这么多豆瓣酱放水里，搅啊搅，然后开大火，把水烧开。
7. 烧水时候准备好面和一碗凉水，把手洗干净，准备捏饼啦！
8. 就是揪一块面用手捏扁，厚薄尽量均匀，捏的跟手掌差不多大就行，锅饼越薄容易熟，但是太薄不好贴，厚点儿，差不多5毫米吧
9. 用铲子吧菜聚一聚，给边上留点儿空，锅饼最好一部分在汤里入味儿，一部分在锅上，用手把锅饼贴在锅沿上。这时候问题来了！饼老是粘手，不粘锅，怎么办呢？没关系，把手放冷水沾一下再贴就不粘手啦！
10. 就酱紫贴一圈！面和得多了，就放中间菜上。注意锅饼尽可能多的粘住锅，要不然就掉下去变成煮锅饼啦！(当然，除非你喜欢吃那种。)
11. 盖上锅盖，大火催10分钟！把汤收掉，茄子炖烂，豆角炖软，锅饼用铲子切一下，很干脆的就切开了，说明就做好了
6. 茄子烙馅饼的做法
哈，你好哈，嘿嘿，刚刚我也在找这个，感觉这个不错，推荐给你咯，你看一下怎么样？茄子馅饼的做法和面1.面粉300克，温水200克，发酵粉适量（按包装上的比例，要是担心发不好，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌，最后搅成一个大面团，用手整形，给盆子盖盖子发酵到一倍调陷2.茄子去皮切小丁丁，撒少许盐腌制10分钟，把多余的水分挤干，青椒切小丁丁和茄子拌匀，加少许花椒粉，植物油拌匀，陷就调好了包馅饼3.把发好的面揪成面剂子擀皮，像包包子一样包好一定把收口收好，不能露馅哦。包好后收口朝下，轻轻的按成小饼烙饼4.平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦！我用的最小火烙的，大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定
7. 怎样烙茄子饼才好吃窍门
用料：茄子 2个，小米椒 3个，蒜 1个，生抽 2勺，醋 1勺，小葱 2根，白糖 小半勺，辣椒油 2勺，盐 少量，花椒 适量
做法：
步骤 1茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
步骤 2.3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。
步骤 3茄子蒸熟，放凉，手撕成条，放入小盆中备用。
步骤 4热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
步骤 5倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。
8. 用茄子烙饼的做法
茄夹是一道天津地方传统名菜。
鸡蛋打散，加入万用酥炸粉适量，调制成粘稠的挂糊。茄子清洗干净切成1CM左右的片状。并在两片茄子中铺上调制好的肉末，将两片茄子合拢压紧。均匀裹上一层干的万用酥炸粉。
将裹好万用酥炸粉的茄夹，放入调制好的鸡蛋糊中，均匀裹好。起油锅，等油7程热时，放入裹好糊的茄夹，炸制两面金黄。捞出沥油备用。锅内清理干净，留少少许油，倒入准备好的糖醋汁（糖2小勺、生抽2勺、醋3勺、水少许。等汁烧开，立即关火。倒入炸好的茄子夹，翻裹均匀酱汁即可。
9. 茄子烙饼怎么做好吃又简单
玫瑰茄子可以做茄饼，把猪肉绞碎拌入面粉加上调料，把茄子切成片用开水烫一下，把肉馅夹入茄子片中放锅中烙饼。
10. 茄子烙饼的做法大全家常窍门
朋友告诉我，茄子做成茄子饼，比炒着吃还有营养，而且做法也简单。现在天气挺炎热的，多做一点营养解腻的食物，美味又下饭。现将我朋友煎茄子饼好吃又简单的做法介绍给头条友们，仅供参考。一、食材准备：茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用。
把茄子丝放入盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后，先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊，如果面粉放多了，面糊不粘稠的话，再放上适量的温水搅拌成面糊，最后放上葱花搅拌均匀即可。 2.平底锅中加适量菜籽油，中火烧至5成热后，把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸，注意一下油温，最好采用小火慢慢煎炸，要不停地翻动，以免茄子饼炸糊，等到两面都变成金黄色的时候，就可以捞出来了。