1. 正宗糖醋带鱼的做法视频窍门
带鱼5条（700克）
辅料蒜5瓣，生姜适量，香葱2颗，大料1个，花椒1小把，玉米油适量，玉米淀粉适量，盐少许，水适量，糖醋汁，白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺
1. 带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
2. 调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。
3. 带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
4. 不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。
5. 一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
6. 把煎好的带鱼全部倒入锅中。
7. 放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
8. 最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。
9. 盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。
10. 炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。
2. 正宗糖醋带鱼的做法视频窍门图片
用料…：带鱼400克，葱1棵，姜1小块，白糖50克。
1、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝；
2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖五分钟；
4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨十分钟即可。
3. 正宗糖醋带鱼的做法视频窍门教程
用料
带鱼 两条
葱花 两棵
蒜头 五瓣
姜 一块
耗油 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒 两个
做法步骤
1、带鱼洗干净切成段。
2、葱姜蒜分别切碎。
3、锅放适量油，待油温七八成热下带鱼，炸到金黄捞出备用。
4、热锅凉油下葱姜蒜炒香。
5、加入适量开水。
6、再加入辣椒和适量耗油、生抽、白糖、盐，烧开。
7、下带鱼，焖煮片刻。
8、出锅
9、好吃
4. 糖醋带鱼的家常做法的做法
带鱼肉质紧实口感鲜嫩，营养价值极高，有补脾、益气、暖胃等功效。带鱼吃法也比较多，可以干炸，可以红烧，也可以糖醋等等。今天和大家分享的就是其中的糖醋带鱼做法，酸酸甜甜特别鲜嫩，尤其受小朋友的喜欢。
【主料】：带鱼
【配料】：葱、姜、淀粉
【调味料】：料酒、白胡椒粉、白糖、白醋、生抽、蚝油、番茄酱、清水
【做法步骤】
1、我们先把带鱼处理一下，把带鱼鱼肚的部分剪开取出里面的内脏，再把鱼鳍剪掉清洗干净备用。处理好的带鱼用刀在两面改花刀放入盆中，加入姜丝、葱丝、料酒、白胡椒粉腌制15分钟备用。
2、腌制带鱼的同时再来调点料汁，碗中放入一勺白糖、两勺白醋、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、半碗清水、葱姜丝搅拌均匀即可。
3、锅中放油烧热，腌制好的带鱼两面沾上淀粉放入锅中小火煎一下，煎至两面金黄盛出备用。
4、煎好的带鱼重新放入锅中，倒入料汁、加入盐大火收汁，收至汤汁浓稠，盛入盘中撒上葱花就可以开动啦。
酸甜可口味道鲜美的糖醋带鱼就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。
小贴士：
1、带鱼表面的银色膜要清洗干净，否则会影响口感。
2、煎带鱼的时候不要翻动的太频繁，太频繁容易烂。
5. 糖醋带鱼的做法正宗的做法
用料：带鱼2条、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片
家常糖醋带鱼的做法
1、带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟（起到祛腥作用）后再次清洗，晾干。
2、锅内放适量油，油温八成热下带鱼，煎至金黄。
3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。
4、煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味做调整。
5、将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油份备用。
6、锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。
7、最后大火收汁，出锅装盘。
6. 糖醋带鱼的家常做法视频窍门
准备食材如:鲚鱼(小)500克、大葱|段、糖2勺、醋4汤勺、盐1小勺、生抽l汤勺、大蒜4瓣、胡椒粉适量
1、冷冻刀鱼用冷水暖化，把鱼去头，去内脏、鱼鳍等，清洗干净，切成7厘米左右长的小段，当然，长短可以自定的。
2、蒜、葱切碎和糖醋，生抽、胡椒粉，盐放在小碗里，并加水搅拌均匀，(一共有大半碗的量就可以丿
3、平底锅放油，油要多放一点，烧热，放入带鱼块，让带鱼处于煎炸的状态。
4、把带鱼块煎炸成金黄的状态，带鱼煎好，倒入料汁。
5、把鱼块摊平，小火煮焖，中间翻动两次。直到汤汁煎干，煎去水汽即可。
注意事项:我用的不粘锅煎鱼，所以鱼段很完整，如果用普通的炒勺煎，把炒勺提前烧热，用生姜檫试一下底部，煎鱼就不会碎。
放盐的时候注意。生抽和醋里都有盐份，不要过多给盐，会咸。
我做的糖醋的食谱，比例大都是糖醋1:2，觉得这样味道刚刚好，可以跟自己的口味调节调料用量。
7. 带鱼糖醋鱼的做法视频
用料
带鱼 2条，醋 2勺，白糖 三勺
玉米淀粉 一勺，水 5勺
太太乐原味鲜 适量，盐 少许
番茄酱 4勺，姜 1块，油 适量
小葱 2根
1、两条带鱼清洗干净，去头去尾后切成菱形块。
2、一块生姜切片。
3、两根小葱切成小段。
4、将准备好的带鱼，葱姜，适量食盐，一勺料酒，一勺原味鲜放入盆中。
5、再加入适量花椒粉翻拌均匀，腌制15分钟。
6、准备适量普通面粉。
7、将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。
8、煎锅中加适量食用油，加入带鱼去煎。
9、煎至两面金黄酥脆。
10、盛出备用。
11、锅中烧油，加入2勺陈醋，三勺白糖，4勺番茄酱，少许原味鲜。
12、一勺玉米淀粉，5勺清水调一碗水淀粉，倒入锅中。
13、烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。
14、盛入盘中撒上适量葱花，即可。
15.美味又好吃的油炸糖醋鱼完成开吃了。
8. 糖醋带鱼的做法视频的做法
屈浩大师把带鱼煎两面金黄淋料酒葱姜胡椒粉糖醋盐鸡汁调味烧制。