1. 家常蒜蓉辣酱的做法大全视频
用料
大蒜 2斤
蚝油 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
色拉油 适量
白胡椒粉 少量
熬制蒜蓉的做法
大蒜剁成末，用干净的抹布包裹蒜末，用力拧干蒜末水分（越干越好）
热锅，加油，3、4成油温的时候，调整最小火力，分批加入蒜末，预留1/3蒜末不需要油炸。（加入蒜末之前如果不将火力调制最小，会容易造成炸锅，材料全部喷出）。
不停搅拌油锅，以防止粘锅糊锅，当炸蒜末的油锅从大泡泡变成细密的小泡泡，说明蒜末差不多炸好了，盛出锅，用余温刚好把蒜末炸成金黄。稍微过一些时间，蒜蓉就开始沉淀变金黄色。
热锅，加油，加入适量蚝油，蒜蓉辣椒酱。再加入刚起锅的炸好的蒜蓉，开始不停搅拌熬制。加入预留1/3的蒜蓉（主要用来调色，以防炸过头），起锅前关火，加入少量白胡椒粉。起锅，晾凉。蒜蓉就完成了！
如果你想获得和酒店一样美味的蒜蓉虾，还有最后一个步骤哦。铺上蒜蓉蒸好虾，把蒸出来的水倒掉，然后浇上由味极鲜加生抽加老抽加糖加胡椒粉，加等量的热水。浇上蒸好的虾，撒上葱花，热油浇上。完成！
2. 蒜蓉辣酱的做法大全家常做法
第一步处理食材：首先，将青红线椒清洗干净，晾在竹篦上，放在通风的地方，控水2个小时。水一定要控干，辣椒酱里面不能见水，不然不宜保存。辣椒控干水分后。将青红辣椒去根部，分别切成小块，分别放到料理机中，盖上盖子。用料理机将辣椒打碎成辣椒末，放入盘中备用。
花生米用油炸熟，捞出晾凉，放入料理机打碎成末，放在一个小碗中备用。最后将去皮的蒜，切成片剁碎，放一个小碗中备用。将所有的食材都分别打碎成末，准备好放在桌子上。是不是感觉颜色特别好看呢。
第二步炒制辣椒酱：起锅烧油，油稍微多些（大概比例为5斤辣椒斤油），油多可以阻隔辣椒和空气接触，被油封住的辣椒酱便于长久保存。如果不想辣椒酱太腻，也可以少放一些。油温5成热，放入蒜末炒香。反复将蒜末中的蒜香爆出来。注意此时由于是大火，所以在翻炒的时候速度要快。
炒出蒜香味后，将青红椒碎倒入锅中，炒制2分钟。然后转中火，慢慢炒。转中火后，向锅中的辣椒酱加入3汤匙的食盐、五香粉少许，搅拌均匀。接下来，将油炸后的花生末也倒入辣椒酱中，搅拌均匀，慢慢熬。慢慢地花生的香味和辣椒的香辣味被熬出来，最后，向锅中倒入白芝麻，丰富一下辣椒酱香味的层次感。
第三步保存：向锅中加入少许鸡粉，搅拌均匀就可以关火出锅了。由于刚出锅的辣椒酱比较热，可以盛入一个干净的大碗中晾凉。最后晾凉后，再装入一个提前准备好的，无油无水的玻璃瓶中储存起来。这样的辣椒酱可以保存一年以上不会坏。想吃的时候，直接拿出来就可以吃。
烹饪小技巧：1、辣椒清洗干净后，一定要让辣椒控干水分。2、炒制过程中，慢慢用中小火慢慢熬，看到辣椒中没有熬出油，不要中途向锅中加入生油。3、每一次取食辣椒酱时，要用无油无水的干净的勺子舀，这样更有利于辣椒酱的长时间储存。
3. 制作蒜蓉辣椒酱的做法大全视频
蒜蓉辣椒酱材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
4. 蒜蓉辣酱怎么做好吃视频
完全可以，这是一道非常开胃的小菜。理由如下，一是辣椒酱口味重，开胃，放生大蒜可以冲淡点辣味。
二是生大蒜杀菌，辣椒酱开胃，生大蒜杀菌，对胃好。
三是生大蒜防癌，对身体好。但放生大蒜也有要引起注意的地方。
一是生大蒜和辣椒都是刺激性食物，一次只能吃一点点，否则合引起胃粘膜受损而疼痛。
二是生大蒜吃了后，口里有难闻的味道，要及时洗干净。
5. 蒜蓉辣椒酱的做法最正宗的做法视频
石锅拌饭酱韩式辣椒酱50克、淡口酱油1大匙、味噌30克、姜汁1小匙、蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙做法：全部材料混合拌匀即可用途：还可作为烧肉与菜叶包裹的酱料
6. 自家蒜蓉辣酱的做法视频
1、将猪圈圈骨清水洗净；锅内坐水，放入拍松生姜1块，花椒粒20粒左右大火煮开，将猪骨入锅焯煮，淋入料酒1汤匙，煮出血腥浮沫后捞出，用温热水再次将猪圈圈骨洗净，控水备用
2、生姜切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮备用，准备好香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、干红椒等)，用温热淘洗干净控水备用；将红油豆瓣酱案板上斩细备用
3、炒锅烧热注油，将葱姜蒜及香辛料下锅煸香拨至锅边，将剁细豆瓣酱倒入锅中央，炒至红油渗出
4、将圈圈骨倒入锅中与调料翻炒均匀，淋入料酒炒匀，添加生抽、老抽翻炒，往锅中倒入高汤，水量要没过食材面2-3厘米，丢入几粒冰糖，大火煮开锅后转中小火焖煮
5、将厚片五香干子用清水稍加冲洗，置案板上对角线方向划蓑衣刀（便于后期入味），将如此处理后的五香干子排入平底煎锅中，煎至双面焦香略为起油泡泡，出锅控油备用
6、圈圈骨酱焖至熟软透味时（约30分钟），将煎制过的五香干子放入锅中一同焖煮，锅内酱汁收稠浓时，调入适量精盐，少许香醋掂匀锅，将五香干子夹出铺在盘底，酱骨头出锅摆放其上，便可上桌食用
7. 家常蒜蓉辣酱的做法大全视频教学
1、食材：去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许。
2、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分。
3、放入料理机，打成蒜蓉备用。
4、葱白切成丝，洋葱切成丝，香料准备好。
5、锅中放油，不要贪心放太多啊，差不多就行，吃的是蒜蓉，不是蒜油（不要类比辣椒油）。
6、将所有香料都放进去，开始炒。
7、随着油温慢慢升高，香料的香味也渐渐的出来了。
8、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来，这些不能炒太久，时间太长了会发苦。
9、剩余的葱白、洋葱继续炒。
10、一直炒到焦黄，关火。
11、将葱白和洋葱沥干捞出来（留着做个葱油面也是不错的）。
12、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉。
13、开始炒，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。
14、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢软一点的就少炒一会，喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
15、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。