1. 烀五花肉炖酸菜的家常做法
将猪肉先加工好，就是烀熟（一般使用猪肥膘肉来做），然后将酸菜炒熟码盘，将煮熟的猪肉切成薄片放到酸菜上面，然后上锅蒸十分钟后，起锅。
然后做卤汁，浇到肉上即可。2. 五花肉炖酸菜做法大全家常
原料：酸菜 (100g)，五花肉 (250g)，生姜 适量，料酒 1勺，干辣椒 8个，香葱 适量
方法/步骤
1、准备一块五花肉，锅中放入适量水，并加入1勺料酒，将洗净的五花肉放入，烧开后，转中小火5分钟左右。
2、把煮好的五花肉捞出，再次洗净后切成薄薄的小片，另外，把酸菜也洗净后切小段。
3、准备好生姜片、干辣椒和香葱。
4、锅中放入适量油，油温热时，放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。
5、倒入煮五花肉的汤。
6、煮开后倒入小炖锅中。
7、煮开后放入切成薄片的五花肉。
8、再次煮开后转中小火10分钟左右，关火，撒上适量葱花就可以上桌了。
3. 酸菜的炖五花肉的做法
用料
猪肉相克宜搭500g
酸菜500g
土豆1个
油少许
盐适量老抽适量葱一段蒜俩瓣五香面少许
做法1/7 将材料洗净备好，酸菜为了省事儿，我买的袋装酸菜丝
2/7 将土豆切块，酸菜用水泡洗一下，五花肉切成厚片
3/7 倒油入锅，油微热加入五花肉，炒干点，肉微黄后加咸盐、十三香
4/7 加入葱蒜，炒香后加入土豆块，翻炒后加老抽
5/7 加入酸菜丝，再填适量咸盐，翻炒
6/7 加水，没过酸菜，中火炖煮一个小时左右
7/7 出锅装盘！
出锅撒些葱花味道更好
4. 五花肉炖酸菜的做法大全
这是东北名菜！把猪肉的香味解放出来，是好吃的关键！
酸菜切丝，洗净，粉条温水泡半小时，猪肉最好是五花肉，事先把rou用面粉料酒浸泡出雪水，反复揉搓，然后洗净，葱姜bao香，加足够温水，放入酸菜和整条五花肉，炖四十分钟，然后，重点来了，把五花肉拿出来，切片，再放入酸菜锅中，下入粉条，炖二十分钟，这样，五花肉的肉香味就出来了，放点盐和味精！开吃。
5. 酸菜炖五花肉的家常做法窍门
酸菜煮五花肉也是东北人爱吃的家常菜之一，下面详细介绍酸菜煮五花肉的做法与要领，让你了解怎么做酸菜煮五花肉简单好吃。
主料：白菜酸菜1袋，上好的五花肉1块。
辅料：葱姜蒜末、料酒、花椒面、盐、干红椒丝、白糖、胡椒粉各适量。
炝锅：葱段、蒜片、生姜片各适量。
做法步骤：
1、白菜酸菜用清水冲洗几遍，然后切成细丝用温水泡一会，挤干。
2、五花肉切成薄片后用葱姜蒜末、料酒、花椒面和少许盐腌10分钟以上。
3、起炒锅把油烧至8成热，下葱段、蒜片和生姜片爆香，然后放入肉片大火炒制，加入少量的盐让肉片入味。
4、待肉片变色的时候放入切好的酸菜丝和辣椒丝，加适量清水盖锅炖制。炖至肉片入味后，加入少许白糖提鲜并大火收汁。
5、临出锅的时候加入少许的盐和胡椒粉即可。
6. 五花肉炖酸菜怎么做
先把肉在锅里煎一下，煸出油，在加入大料进行翻炒，然后下菜翻炒，几分钟后加入热水炖煮就行了。
7. 酸菜炖五花肉的做法窍门
主料
酸菜250克 猪肉100克
辅料
河蟹2只 虾干适量
葱30克 姜20克
大蒜20克 花椒少量
八角少量 调和油15毫升韭花酱一小勺
腐乳(红)少量 虾油少量
方法步骤
步骤1
酸菜洗净后切丝，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，猪肉切成两小块，葱、姜和大蒜切好，花椒、大料和海虾干也准备好；
步骤2
锅中放入适量水，水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会，这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水；
步骤3
煮一会后捞出，然后将猪肉切片，不要太薄；
步骤4
锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆香；
步骤5
将猪肉片放入锅中煸炒一会；
步骤6
将葱、姜和大蒜放入锅中；
步骤7
翻炒几下；
步骤8
将酸菜丝放入锅中；
步骤9
翻炒一会后将河蟹放入锅中；
步骤10
翻炒几下后放入海虾干；
步骤11
放入少量韭花酱；
步骤12
再放入少量红腐乳；
步骤13
放入足够量的水，水要适当多放一些，因为酸菜炖的时间较长；
步骤14
当水煮至沸腾时加入少量虾油，然后继续炖一段时间；
步骤15
当酸菜炖得比较软烂时就可以了，然后将少量鸡粉放入锅中搅匀；
步骤16
最后放入香菜；
步骤17
将炖好的猪肉酸菜盛入汤碗中。
8. 五花肉炖酸菜正宗做法
大骨头炖酸菜的做法
大骨头清水泡半个小时，洗干净。
葱切长段，少量切成葱花。
酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。
大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。
先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。
另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。
9. 酸菜炖酸菜炖五花肉的做法
备用食材：酸菜1000克，五花肉700克，大蒜5瓣，葱1根，酱油适量；
第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝；
第二步，大蒜剥皮后切成蒜片，大葱择洗好切成小段，在炒锅中添上食用油，烧热后，放入五花肉片，小火煸炒，将其煸至出油；
第三步，五花肉炒至微微焦黄的时候，烹入少许料酒去腥，翻炒好后，将葱蒜一同放入，加上适量的清水，大火将其煮开，转小火慢炖一会，10分钟的时间；
第四步，将酸菜下锅，转大火再次煮开后，加上食盐调味，再放入少许的酱油，别放多了不然会颜色发黑，用小火继续炖煮一会，将酸菜炖的酥软；
第五步，差不多半个小时的时间，酸菜炖肉做好后，关火，撒上点葱花做点缀，盛出在碗中，上桌了。
10. 五花肉炖酸菜怎么做好吃窍门
五花肉炖酸菜怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
1、五花肉切片放入锅内翻炒。
2、放入葱姜，倒入酱油翻炒。
3、倒入酸菜翻炒。
4、倒入开水，放入盐调味。
5、炖十五分钟后，翻匀继续炖制。
6、汤少后放入味精，翻炒均匀即可。
11. 五花肉炖酸菜怎么做?
主料：猪肉300g，酸菜500g
辅料：姜3片，葱适量，蒜适量，大料1个，料酒适量，盐适量
1. 猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮，煮到用筷子能轻松戳。肉捞出来，放凉些，切成片儿。
2. 切葱、蒜。切酸菜。
3. 砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒,放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些,放盐。