1. 土豆焖鸡的简单做法大全家常菜
大盘鸡一定要用鸡和土豆。
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
2. 土豆焖鸡最简单做法
主料2人份
鸡(土鸡，家养)700克
土豆3个
洋葱1个
红椒1个
辅料
干辣椒5克蒜1头姜1坨料酒1勺冰糖3克豆瓣酱1勺老抽1勺盐1茶匙芹菜叶2克
步骤1
扒一块鸡油下来，切小块。放进锅里，把老姜也放进去。开火，把鸡油熬出来
步骤2
倒入鸡块，加点料酒翻炒
步骤3
炒干后，加入一块冰糖，把蒜头、干辣椒加进去
步骤4
继续中小火，加入一勺豆瓣酱，把鸡肉扒到周围，豆瓣酱放中间煎香，再倒入一勺老抽翻炒
步骤5
倒入土豆，翻匀，倒入开水，和食材齐平，盖上锅盖，中小火烧20分钟
步骤6
加入盐、洋葱翻炒均匀，盖上锅盖，开大火收干
步骤7
水收干后，倒入红椒翻炒一会就可以出锅、装盘，最后撒点芹菜叶
3. 土豆焖鸡的做法全程
主料3人份
鸡500克
土豆2个
辅料
胡萝卜80克
姜20克 食盐2克 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 冰糖5克 大喜大牛肉粉5克
步骤1
准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块
步骤2
炒锅烧热油，爆香姜片
步骤3
爆炒鸡块
步骤4
将鸡块炒至金黄
步骤5
加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒
步骤6
加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美
步骤7
放入土豆片，翻炒一下
步骤8
加入开水
步骤9
接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖
步骤10
烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻
步骤11
汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可
4. 土豆焖鸡的家常做法大全家常
1、食材：土豆2个，鸡肉半只，生姜4片，蒜头3瓣，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，食用油1勺，食盐1茶匙，白糖1茶匙。
2、做法如下：取生姜4片洗净切成末，蒜头去皮切成末备用。
3、鸡肉洗净，斩成一小块盛盘。
4、将土豆去皮洗净，切成2公分左右长的土豆粒。
5、锅里倒入1勺食用油，待油热开，倒入姜蒜末，爆炒至出香味。
6、倒入鸡块，进行翻炒，炒至变色，倒入切好的土豆粒，翻炒1分钟左右。
7、倒入1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1茶匙食盐、1茶匙白糖，继续翻炒。
8、倒入适量开水，刚好没过土豆即可，盖上锅盖，转中火继续焖煮15-20分钟。
9、一直焖到土豆熟透，然后开大火收下汁就可以装盘出锅了。
5. 土豆焖鸡的做法 最正宗的做法
1.先将芸豆掰成段洗净备用
2.葱姜蒜切好备用
3.将南瓜去皮切成块
4.将肉切成片
5.将土豆去皮切成斜刀块用水透洗淀粉
6.锅里加油烧热将葱蒜倒入爆锅
7.将肉倒入翻炒后放入酱油
8.将土豆倒入翻炒
9.将南瓜倒入翻炒变色
10.将南瓜土豆盛出备用
11.锅里留底油将芸豆倒入翻炒炒至芸豆变色
12.将锅里加适量的水放入盐、姜
13.将锅盖上炖15分钟
14.打开锅盖将南瓜和土豆倒入继续炖8分钟
15.放入鸡精葱花翻炒入味即可
6. 土豆焖鸡的简单做法大全家常菜窍门
第一步、锅里倒入适量的油，油温烧至4成熟，倒入土豆块炸3分钟，捞起来备用。
第二步、转大火，油温烧至7成熟，把鸡块倒入锅中炸30秒，让鸡肉的表皮收紧，锁住鸡肉的水分和鲜味，然后捞出来备用。
第三步、锅中留少量底油，烧热后倒入适量的冰糖，转小火烧至焦糖色，倒入炸好的鸡块翻炒均匀，再倒入生姜块炒香。
第四步、从锅边淋入3克酱油，3克蚝油，2克老抽，翻炒均匀后加入清水，清水没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟，然后加入葱结和香菇、炸过的土豆块，翻炒均匀后继续焖7分钟。
第五步、接着开始调味，锅中加入适量的食盐、少许胡椒粉，继续焖3分钟，让鸡肉更入味。3分钟后加入区籽切好的大红椒，再加入适量的明油，把大红椒炒断生，就可以出锅装盘端上桌。
7. 土豆焖鸡的简单做法大全家常菜视频
1、把肉用热水焯一下，加料酒和陈醋！
2、这时再腌制，放些白酒！
3、炒的时候多放一些姜，姜很去腥的，适量的辣椒，醋，适量加些糖，糖是综合味道的，再放老抽，十三香！出锅前再放点盐、醋和蒜蓉，翻动几下，ok了，出锅！
4、其实我做的话就是第一和第三，鸡肉腥味不重，一般炸和蒸的时候才需要腌制，希望帮到你！
8. 土豆焖鸡的做法 最正宗的做法窍门
土豆切块用油炒香，鸡肉焯水捞出用油爆炒再放入土豆块干辣椒豆豉生抽食盐一起闷煮一会即可。
9. 土豆焖鸡的做法简单做法
食材：鸡腿2个、土豆1个胡萝卜1个、山药2根、香菇适量生姜1大块
做法：
1、锅里放入清水，放入洗净的山药棒煮至水开后，捞出去皮。
2、鸡腿洗净，切成块，放入锅中，加入清水
加入一大勺料酒，几片生姜，大火煮开，去除浮沫。
然后捞出，过热水再次洗净备用。
3、山药、土豆、胡萝卜、分别去皮，切成块。
香菇洗净切块或者雕花备用。
4、锅里放油，倒入鸡腿煸炒一分钟左右。
加入姜丝、2个八角继续煸炒约1分钟。
5、加入一锅铲生抽、半铲老抽、1个冰糖翻炒上色。
6、倒入所有的蔬菜继续翻炒，至蔬菜完全上色。
持续翻炒2-3分钟，加入蒜苗头继续翻炒2分钟。
7、加入足够的清水，大火煮开。
加入适量的盐，转小火慢炖至所有蔬菜熟透即可。
10. 土豆焖鸡的做法大全家常窍门
要看你吃了多少？是长期吃，还是只吃了一次。但土豆含淀粉较多，与消化液发生反应后会产生糖分，因此长期吃土豆有可能会长胖。而鸡肉含有大量蛋白质和部分脂肪，长期大量食用也可能长胖。
11. 土豆焖鸡的简单做法大全家常菜图片
准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
步骤2
鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份
步骤3
起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
步骤4
加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
步骤5
放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
步骤6
水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁
步骤7
收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒即可