1. 肉酱意面做法大全家常做法
一、奶油(油食品)培根意大利面 培根意面 材料:奶油蘑菇酱2杯，大蒜(大蒜食品)末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法:
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。 如果不喜欢培根丁，也可以换成碱鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
二、蕃茄肉酱意大利面 番茄肉酱意面 材料:绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法:
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
2. 意面肉酱的做法最简单的窍门
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 。
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香。
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱。
3、炒制成酱后调味即可 。
3. 肉酱意面做法大全家常做法图片
主料
意大利面适量
猪肉馅适量
辅料
西红柿适量
配料
番茄酱适量
盐适量
冰糖适量
生抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉适量
洋葱适量
大蒜适量
橄榄油适量（我用的玉米油）
1. 锅中加入适量水，加少许盐、油。
2. 烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）
3. 捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。
4. 肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁
5. 炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。
6. 加入猪肉馅炒至松散酥香。
7. 下入西红柿丁翻炒片刻。
8. 加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
9. 加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。
10. 再加入适量水，大火烧开后转小火。
11. 煮至肉酱变浓稠。
12. 把肉酱浇在意面上拌匀即可。
4. 肉酱意面的肉酱怎么做好吃
锅中放黄油炒化，加面粉炒匀，分多次加入冷牛奶，边加边搅拌，加盐、黑胡椒熬至粘稠状，胡萝卜、洋葱切末。
锅中加油，放牛肉末炒熟，加胡萝卜、洋葱末、1包意面番茄酱，炖煮3分钟，加适量盐、黑胡椒，烤盘依次铺上肉酱、面皮，叠加4层，撒上马苏里拉芝士，放入预热的烤箱，220度烤20分钟，取出撒上意大利香料即可。
5. 肉酱意面做法大全家常做法视频
材料：意大利面200克 牛肉馅400克 西红柿500克 洋葱50克
调料：食盐2.5茶匙 酱油1/2汤匙 橄榄油3大勺 黑胡椒粉1茶匙 番茄沙司2汤匙 朗姆酒2茶匙 白糖1茶匙 奶酪粉1/2汤匙
做法如下：
1.洋葱洗净，切成丁
2.西红柿洗净，用刀将上部切十字型
3.锅中加入适量清水，待煮开后将西红柿上部向下放入煮锅中煮约10秒
4.将西红柿翻个，再煮约5秒捞出，剥去皮，切成小丁
5.接着往煮锅中添入适量清水，水开后滴入几滴橄榄油，放1/2茶匙盐，放入意面煮至熟
6.把牛肉馅放入碗中，放入1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉和朗姆酒，放入1小勺橄榄油，向一个方向搅拌均匀
7.接着将煮好的意面用冷水冲凉，放入1小勺橄榄油拌匀
8.炒锅烧热，放入余下的橄榄油，油热后放入牛肉馅，用筷子拨散。待炒至肉色变浅后放入洋葱，炒出香味。
9.然后转小火，放入番茄丁，炒出红油后放入番茄沙司搅匀。最后放入白糖、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙盐和酱油，继续搅匀后转大火收浓汤汁，取适量意面放入盘中，舀适量肉酱浇上，撒少许奶酪粉即可完成！
6. 如何做意面肉酱
所需食材
蘑菇3朵、培根3条、意面200g、黄油适量、稀奶油半小碗。
牛奶1小碗、黑胡椒适量、罗勒碎适量。
大蒜1瓣、凉开水半小碗、盐少许、起司两片。
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做法步骤
将大蒜切成末，蘑菇切成小片，我比较喜欢切的稍大些。准备一个小锅将水烧开，放入意面，加入少许盐，我的意面大约是10分钟，要是喜欢吃糯些的再多煮两分钟。
煮面的同时准备一个大碗，放入凉水，将煮好的面先放一边，黄油入锅，然后盛出培根，用剩余的油将蒜末煸香，放入蘑菇继续煸炒，煸到蘑菇出水后，倒入培根继续煸炒一会儿。
倒入凉开水，开大火，快煮开时转小火，随后倒入牛奶、稀奶油，快煮开时放入起司，吃的时候拌匀即可。
7. 意面猪肉酱的做法
意大利面酱料做法非常多，家常做法也很随意，下面举三个例子可供参考：
1、茄子意大利面酱。将茄子切块，用盐腌制1小时；用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏；放入煮好的意面，翻炒2分钟，撒上干酪即可。
2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒出香味；放入切碎的西红柿和盐，炖煮30-45分钟；撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。
3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂，放入牛肉馅和红酒，待酒精蒸发一会儿；加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤，小火煮上几个小时，时间越久越香醇。
8. 肉酱意面酱的做法
自制意大利面酱材料：
蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减）
蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)
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各种各样的意大利面酱
适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）
（黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~）
番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做（最后附上自制番茄酱做法）
PS:这个量够拌500克意大利面了（没煮过的）
方法：
1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。
2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。
3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。
4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。
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做意大利面酱所需要的原料
5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。
附1：
番茄酱的做法：
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
9. 肉酱意面菜谱
1、意面300g，牛肉130g，洋葱半个，番茄2个，西兰花半棵，味极鲜酱油2勺，番茄酱适量，盐适量，糖适量，食用油适量。
2、牛肉洗干净剁碎，洋葱洗干净切成小丁，番茄洗干净去皮切成小丁。炒锅烧热倒入适量的食用油，下入洋葱炒香。
3、下入牛肉翻炒至变色。
4、加入味极鲜酱油翻炒均匀。
5、下入番茄翻炒。
6、直至炒出汤汁，放盐和糖调味。
7、最后放番茄酱，翻炒至酱汁浓稠关火，盛出备用。
8、西兰花掰成小朵，用淡盐水泡10分钟左右清洗干净。
9、锅内放水烧至八成热，下入意面烧开，转中小火煮10分钟。
10、意面煮到8分钟的时候下入西兰花，和意面一起煮熟。
11、煮好的意面和西兰花一起盛在盘子里，浇上做好的肉酱。
12、拌匀就可以开吃啦。