1. 凉拌四季豆怎么做好吃窍门
1、豆角清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm。
2、炒锅注水加热至沸腾。
3、给锅中加盐、油(这样汆出的豆角既有味有绿)，下豆角、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。
4、将过凉的豆角装盘，图案可以靠自己的想象，摆出许多的图案。
5、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即成!
功效：对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用。
2. 四季豆怎样凉拌好吃
用料
茄子 1个，四季豆 150克，猪绞肉 100，蒜 3瓣，酱油 1勺(20克)，蚝油 1勺(20克)，乌醋 1/2勺，香油 少许
四季豆炒茄子的做法步骤
步骤 1
四季豆切段，茄子切条泡盐水
步骤 2
空锅！空锅！空锅！放入沥干水的茄子翻炒
步骤 3
炒至茄子表面微微金黄色，稍微软，即可起锅备用
步骤 4
锅中加入10g油加热，放入蒜片，猪肉拌炒至有香气
放入四季豆拌炒均匀
步骤 6
倒入炒软的茄子拌炒
步骤 7
放入酱油，蚝油，乌醋，1勺的水快速拌炒均匀
步骤 8
收干酱汁后，起锅前放入少许香油即可上桌
3. 凉拌四季豆怎么做好吃法窍门
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
4. 凉拌四季豆怎么做好吃窍门视频
凉拌虎皮四季豆将四季豆加入锅中放盐煮熟加入凉拌汁搅拌均匀。
5. 四季豆可以凉拌吃吗怎么凉拌
食材：嫩豆角300克，大蒜4粒，麻汁2勺，食盐少许，熟植物油少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，豆角清洗干净去掉头尾，大蒜剥皮洗净备用。
2、汤锅加适量冷水，滴入数滴植物油，打开燃气把水煮沸。
3、豆角掰成大小均匀的小段备用，或者用刀切成小段也可。
4、水烧开以后，放入掰断的豆角，小火煮5分钟关火。
5、煮好的豆角，沥水后捞出，放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分，有冰块用冰块浸泡更好，浸泡冷水可以保持豆角的清脆，还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。
6、大蒜粒放入拉蒜器，拉成蒜蓉后放入小碗里。
7、加少许熟植物油，麻油，少许盐一起搅匀成料汁。
8、浸泡后的豆角沥干水分，放入大碗里，倒入蒜蓉汁拌匀。
9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。
注意:
1、凉拌豆角宜选用豆角饱满，比较鲜嫩的豆角，不要用老豆角，豆丝比较多，口感不好。
2、煮豆角的时候，水里滴水少许植物油，可以保持豆角颜色不发黄，冷水浸泡也可以保持豆角颜色碧绿，口感更加爽脆。
3、蒜泥调料汁里的熟植物油，是指植物油加热后的熟油，比生油味道更香。
6. 四季豆怎么拌凉菜
凉拌菜基本上都是要放醋才好吃。凉拌豆角当然也是要放醋的。醋是凉拌菜的灵魂调料。尤其是夏天做凉拌豆角，首先把豆角掐头去尾，冲洗干净，然后锅里添水烧开，放少许食盐和食用油，放入豆角焯水，一定要煮熟，捞出过凉水，准备调料：食盐，鸡精，白糖，生抽，醋，蚝油，蒜末，小米辣或辣椒油，芝麻油等，浇到切好的豆角上即可。
7. 凉拌四季豆的做法窍门
不用，将刀豆洗净放入沸水中去青涩后捞出就可以凉拌了。
8. 凉拌四季豆怎么做好吃窍门图解
凉拌豆角是豇豆，先用少许盐，豆豆切段，腌至蓝绿色，另外凉拌还要加少许香油和陈醋就更好了，香甜可口。口感每人弄的可能不一样，但都很好吃的，这种菜在广东好像还加少许甜料在内，也许有的人还没有吃过。千万注意不纯选用四季豆凉拌，因为四季豆有小毒，非要在炒煮中水解解毒呢。
9. 凉拌四季豆怎么做好吃窍门图片
凉拌芸豆
香辣味
新手尝试
原料：土豆、芸豆（四季豆、刀豆）、胡萝卜、花椒粒、干红椒、蒜泥、花生油（任何植物油）、盐、糖、鸡精、香醋（喜欢颜色、口感干净一点的可用白醋）、香油；做法：1、土豆、胡萝卜擦丝，芸豆切丝，再将土豆丝用清水洗去表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用
主料
土豆适量
芸豆适量
胡萝卜适量
辅料
干辣椒适量 花椒适量 蒜泥适量 花生油适量 食盐适量 白糖适量 鸡精适量 香醋适量 香油适量
步骤1
土豆、胡萝卜擦丝，芸豆切丝，再将土豆丝用清水洗去表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用
步骤2
锅内烧开水后，将土豆丝和胡萝卜丝一起投入锅中汆烫1分钟后捞起，用水冲凉，浸泡于凉开水中；然后在煮开的水中继续投入芸豆丝汆烫至熟，同样捞起后用凉水冲凉后再过凉开水备用
步骤3
将放凉的三丝分别沥干水分放入盆中，放入盐、糖、鸡精、香醋、芝麻油，把剁好的蒜泥放在最上面，先不要拌开
步骤4
锅内倒入花生油，冷油放入花椒粒炒出香味，捞起花椒粒
步骤5
熄火等油温稍降后，放入干椒段用小火炒出香味，小心勿炒焦
步骤6
趁热将热油和红椒淋于三丝上的蒜泥中，加盖焖上一会儿后再拌匀即可食用