1. 肉元的家常做法大全
— 食材清单 —
主料:猪肉150g
辅料:牛肉130g，鸡蛋1个，香菇6个，青杭椒2个，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量，韩式泡菜一点点
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材摘洗干净待用。
2· 将猪肉和牛肉剁成泥，加入鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，顺时针搅打上劲。
3· 加入香菇末和姜末。
4· 加少许水，拌勻继续搅打上劲。
5· 锅中加入猪肥肉炼出油，锅中留油去肉渣，倒入清水加韩式泡菜烧开。
6· 手抓一把肉泥，让肉泥从虎口挤出，用勺子舀着，放入沸汤锅中，依次将所有肉泥做完，全下入锅中。
7· 将肉丸子煮熟。
8· 另超砂锅，用青杭椒圈垫入锅底。
9· 将煮熟的肉丸子倒入砂锅中，加少许盐和鸡精调味煮开。
10· 撒胡椒粉，加香菜段即可。
2. 肉圆子的做法大全
原材料
1、五花肉300g
2、连藕
3、生鸡蛋1个
4、木薯淀粉适量
5、姜蒜末
6、生抽、盐、五香粉合适量
作法
1、五花肉清洗，刀割小小肉，再剁碎肉沫。
2、肉沫上放进生抽、盐、五香粉、姜蒜末后再次剁，让它进味。
3、连藕削皮清洗，切碎，添加肉沫中再次剁一小会。
4、盛入盆里，打进生鸡蛋，再加适当木薯淀粉(大概一勺多就可以了)
5、将包馅搅拌均匀。
6、用力将肉沫揉成小小肉块，放进锅中炸好就可以
3. 肉圆用什么肉做
我们家在做肉丸的时候用的大部分都是猪肉，因为猪肉比较便宜，所以用它来做成肉丸是比较适合的，我们在菜市场买肉的时候都会选择做后腿肉，这个部位的肉吃起来口感比较好，肥瘦相间我个人比较喜欢，如果不太喜欢吃肥肉的，也可以只买猪的瘦肉来做。
4. 元宝肉的做法
五花肉400克
鹌鹑蛋300克
辅料
食用油1汤匙
盐适量
料酒1汤匙
老抽2汤匙
葱1段
姜1块
糖2汤匙
八角2粒
1. 主料。
2. 五花肉焯水。
3. 五花肉切小块。
4. 炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
5. 炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
6. 炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
7. 五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
8. 大火煮开后改小火炖40分钟。
9. 放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
10. 炖好的元宝肉。
11. 生菜洗净摆入盘中，将元宝肉盛在生菜上。
温馨小提示
元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。
5. 肉元的家常做法大全图解
食材用料
鲜虾
300g
猪肉馅
150g
鸡蛋液
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
方法/步骤分步
1/7
鲜虾洗干净，去除头、尾、皮。从虾背上剪开，小心地挑出虾线
2/7
虾仁用刀背剁成蓉，或用料理机打成泥，注意不要打的太厉害，以免丢失嚼劲
3/7
虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好，稍微搅拌一下
4/7
葱姜切末，鸡蛋蛋清跟蛋黄分离
5/7
将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内，放入葱姜末，加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀
6/7
加入适量淀粉搅拌顺滑，将馅揉搓成大小适中的丸子，装盘备用
7/7
锅内放入清水烧至滚开，将丸子放入，煮至丸子漂浮起来，再煮两三分钟即可。出锅后，可依据口味放入少量盐、醋等调味品，撒上少许香菜丁或是紫菜末
6. 肉元的家常做法大全窍门
原料：肉末500克、蒜末、葱末、食用油、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清
制作：
1、首先准备适量干香菇，用清水泡软备用，再准备一些大蒜切末备用，几根小葱切葱末备用。
2、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油温三成热后，把准备好的蒜末、葱末加入锅中，小火将其炒至微黄后，出锅备用。
3、把泡发好的香菇取出，再给它切成小块备用，然后再准备适量瘦肉切片备用，以及少许冰块备用。
4、把准备好的所有食材通通加入绞肉机中，并加入盐、鸡精、面粉适量，再启动绞肉机，把所有食材搅打成细腻的肉馅。
5、在对肉馅进行准备的时候，一定要记得加入适量淀粉，这样才能让肉馅的粘稠性得到提高。
6、在对肉馅进行搅拌的时候，如果你想要肉馅口感更滑嫩的话，还需多打入一个鸡蛋清，因为蛋清对肉馅有很好增嫩作用。
7、肉馅搅拌好以后，我们要给他从绞肉机中取出，然后利用虎口将其捏成一个个的丸子，放一旁备用。
8、起锅烧水，锅中加入适量清水，把锅中水温加热至底部有气泡出现的时候，将准备好的丸子，一个个地加入到铁锅中，并开中火对其加热。
9、肉圆入锅以后，我们也要给它多煮上一小会儿，等丸子被完全组织漂浮以后，就可以出锅了。
10、做好以后的肉圆，我们可以给它放到冰箱中保存起来，平时的时候就可以用来炸着吃，也可以用来煮火锅吃。
7. 肉元的家常做法大全视频
白肉丸子家常做法首先要买那种五花肉的肥肉和瘦肉相间，这样搅碎做的丸子才会好吃，然后就把肉搅碎，放点淀粉和鸡蛋，再放点盐，生抽把它做成很小的丸子，然后用锅把水烧干，藕丸子放进去，用小火把它扫除就OK了，这样做的丸子还是挺好吃的。
8. 元肉的制作方法
生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。
2、取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。
3、将切完的生猪肉放入美食碗。
4、添加生抽酱油、白砂糖和纯粮酒充足搅拌均匀。
5、添加五香粉，充足翻拌，放入冷藏室腌渍10个钟头以上。
6、将腌渍好的生猪肉取下，一片片放入框子中，在太阳下晾干水份(现在的天气2-3个钟头就充足了)。
7、将晾干的生猪肉，逐一放到铺好锡纸的烘烤盘上。
8、小烤箱230℃，左右火，中高层，烤7-8分鐘上下。
9. 猪肉元做法大全
第1步，首先我们要去市场上买新鲜，而且肥瘦相间的五花肉，将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干净水分放入案板之上，然后先用刀将五花肉切成小块，然后再剁成猪肉末备用。
第2步，将准备好的大葱去皮切葱末，生姜洗净去皮后切姜末备用。
第3步，准备一个干净的盆，将剁好的肉末放入盆中，加入切好的葱姜末用筷子搅拌均匀，然后再打入两个鸡蛋，调入少许的食盐，生抽，白糖，五香粉，用筷子将这些调料与肉沫搅拌均匀。
第4步，肉沫中倒入少许的清水，然后顺时针用筷子将肉馅儿搅拌子上劲，最后再倒入少许的食用油，搅拌至油完全溶于肉末里面即可。
第5步，起锅烧水，开大火烧开锅，然后把准备好的肉末揉成肉丸下锅煮至。煮丸子的时候要用小火煮，猪肉丸煮至全部漂浮起来之后，锅中再调入少许的食用盐，然后加入一些新鲜的蔬菜一起煮熟即可。一道非常美味可口的猪肉丸汤就制作完成了。
10. 肉丸的做法和配料
方法一
1绞瘦猪肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。
方法二
潮洲手打猪肉丸
大片的猪肉剔去猪筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把猪肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的猪筋剁碎再捣烂做成
方法三
多味猪肉丸的做法
主料：瘦嫩猪肉馅
辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法：
1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；
2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；
3、取一器皿放入猪肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；
4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。
11. 元宝肉的做法 最正宗的做法
这个看个人口味吧，如果喜欢吃瘦肉的话，应该会觉得里脊肉更好吃，肉质鲜嫩，做法也特别多，不管是糖醋里脊，还是炒里脊肉，口味都很不错，如果你比较喜欢肥瘦相间的，那你可能会更喜欢吃元宝肉，因为元宝肉是猪腿肉，香而不腻，寓意也不错。