家常鱼虾做法大全(家常鱼虾做法大全视频)

淘菜谱 2023-04-05 03:59 编辑:admin 160阅读

1. 家常鱼虾做法大全视频

鲜鱼1条;姜大半个或1个;葱1小把;蒜4瓣;糖2勺;醋2勺;盐1勺;料酒2勺;酱油(老抽)2勺;辣椒1到2个

做法

鱼洗干净晾干表皮水分,两面稍微横切几刀,散匀少许盐码个15分钟左右,或者不放盐码直接把鱼身用厨房纸擦干下锅炕也可以。

备料:把姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用,另准备几个姜片或小半块姜备用

调汁:料酒、酱油、糖、醋、盐放在碗里加点少许水调成汁备用,也可以加少许耗油

锅烧干,先用姜片抹整个锅,待锅烧热后放油,然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色,后把炸干掉的姜取出扔掉

然后将鱼放入煎好姜的油里,用中大火手动把两面均匀煎黄,注意煎的时候鱼要持锅手动在鱼头鱼身部分稍微多煎一下,快煎好时把备好滴姜、蒜、葱白放入油里煎出香味,然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁,后在锅里加一碗水盖上用中火焖煮5至10分钟,中间记得要翻面,还要注意看着水不要煮干了,等汤收浓就要起锅了,最好煮的过程手动让鱼均匀受热入味~

最后待汤汁收浓后,转小火,将鱼取出装盘,放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上,用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok

2. 虾鱼的做法大全家常

有,黑魚,鲶魚,塘角魚

3. 鱼虾菜谱

1,芙蓉虾芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。

2,黄金凤尾虾黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜,属金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。

3,软炸虾仁软炸虾仁是一道名菜,外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩,而且外酥里嫩极为的美味。

4,日式炸虾日式炸虾是一道菜品,属于家常美食。主要原料有主要原料有鲜虾、低筋面粉,主要配料有一个蛋黄、面包屑、盐等,通过高温油炸的方法制作而成。

5,油焖大虾油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成。

4. 家常鱼虾做法大全视频窍门

食材:大虾500克,黄瓜2根,红椒1根,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,料酒2汤匙,白醋2汤匙

做法:1.大虾先用清水清洗2遍,再掰掉虾头,去掉虾壳,取出虾仁,装盘备用。

2.黄瓜清洗干净之后,竖着切一分为四,然后斜刀去掉瓜瓤,再切成菱形小块,装盘备用。

3.红椒清洗干净之后,去蒂去籽,也切成菱形小块,装盘备用。

4.起锅加入半瓢清水煮沸,水开后放入2圈料酒去腥,加2汤匙白醋,把虾仁放入锅中,焯水2分钟后,虾仁转色,马上用漏勺捞出过凉备用。

5.起锅加油烧热,油温5成热时,放入红椒和黄瓜,大火翻炒2分钟,炒至7成熟左右,再放入虾仁,再翻炒均匀。

6.食材翻炒均匀之后,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,淋入2汤匙水淀粉,大火翻炒均匀即可出锅装盘,开始享用。

5. 家常鱼虾做法大全视频播放

主料:

黑鱼1条

辅料:

西红柿5个

豆腐皮2张

木耳1把

豆芽200g

蒜适量

姜少许

香菜少许

白糖1勺

做法:

1. 鱼切片提前腌好(腌鱼:生抽1勺,料酒半勺,少许盐),菜洗净备用。

2. 锅放油烧热,放入姜末、蒜末炒出香味。

3. 放入西红柿翻炒一会,加入适量水,放入盐、糖,喜欢吃番茄酱的可以根据自己口味加。

4. 加入菜煮熟捞出。

5. 再放入鱼煮熟,倒入煮好的菜盆里,撒上香菜。

6. 出锅

6. 鱼虾一起做法大全窍门

做法如下

第一步:清洗虾虎鱼,用生抽,淀粉和料酒将虾虎鱼的鱼肉块腌制一刻钟时间。

第二步:在锅中放入葱姜,之后爆香,等到香味出来后就放入腌制入味的鱼块。

第三步:反复翻面确保虾虎鱼的两面都变金黄色。

第四步:锅中加入红绿椒丁,反复翻炒后和虾虎鱼块一起盛出。

第五步:用盐和胡椒粉调味即可。