1. 羊肉炖鲫鱼的家常做法
鲫鱼1条羊肉500克
白萝卜300克、料酒8克、食盐5克、香菜5克、姜8克、植物油适量
羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开
沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用
鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下
煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)
在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)
加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)
大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉
保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的
调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味
如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可
起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤
2. 羊肉炖鲫鱼的功效
羊肉鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼2条(约1600克)，带皮熟羊腿肉100克，圆白萝卜1个，青大蒜1棵。
调味料：豆油50克，猪油20克，姜片6片，蒜子15克，香葱段10克，盐6克，白糖2克，白酒10克，胡椒粉3克。
作法：1.鲫鱼宰杀洗净，两面打上花刀；
2.羊肉切成薄片；
3. 萝卜切丝，青大蒜切蒜花；
4.锅上火，下入50克豆油和20克猪油；
5.紧接着下入姜片、蒜子煸香，下入香葱段煸炒几下；
6.再往锅中均匀撒入1克左右的盐，
7.将鲫鱼下入锅中，两面稍微煎一下；
8.鲫鱼煎好以后烹入10克白酒；
9.然后加入适量开水，将汤汁烧至浓白；
10.鱼汤烧至浓白以后，下入切好的羊肉，继续烧2到3分钟；
11.把切好的萝卜丝下入锅中；
12.调入4克盐，2克白糖，续烧约两分钟，把萝卜丝烧熟即可；
13.把萝卜缨下入锅中；
14. 撒入3克白胡椒粉；
15.起锅装盘，撒入少许蒜花。
▲大厨提示：1.熟羊肉最好选带皮羔羊腿肉，肉质比较细嫩；2.煎鱼时先撒入少许盐再煎，鱼皮不容易煎烂、粘锅。3.鱼煎好以后，要加入开水大火烧，才能出浓白汤。4.小圆白萝卜容易熟，一般烧4分钟左右就熟烂，要保持好的口感，建议烧两分钟。
3. 鲫鱼煲羊肉
不会败味。鲫鱼汤味道非常鲜美，羊肉放进去后不会破坏其鲜美味道，所以不会败味。习惯吃鲫鱼和羊肉的各位朋友尽管大胆的做这一道菜。
4. 羊肉炖鲫鱼的家常做法窍门
鱼羊汤主料鲫鱼1条 羊肉500克 辅料白萝卜300克 调料食盐5克 姜8克 料酒8克 香菜5克 植物油适量 鱼羊汤的做法 1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开 2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用 3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下 4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可) 5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤) 6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点) 7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉 8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的 9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味 10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可 11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤
5. 羊肉炖鲫鱼做法大全
1羊肉冷水下锅焯水，捞去浮沫，捞出羊肉备用。
2将鲫鱼煎至两面金黄，用布袋将鱼包起来，打上结。
3将包好的鱼，羊肉，羊肠，姜块一起放入锅中煮40分钟，煮好后羊肉捞出切片。
4将羊肉，调料一起倒入锅中翻炒，炒香后倒入之前熬的汤，加入盐和胡椒粉后将羊肉倒入鲫鱼汤中熬80分钟。
5准备配菜和调料。
6. 鲫鱼炖羊肉怎么做
5斤羊肉加2斤鲫鱼炖汤。
用料：鲫鱼两条，羊腩肉250g，葱一段，姜几片，蒜一头，八角三颗，蚝油两勺，酱油两勺，料酒4勺，水适量，白糖一勺，盐适量，老抽一勺，香菜两根，淀粉少许。
做法：
1.准备好食材，羊肉，鲫鱼，葱姜蒜，八角。还有维达纸巾，随手清洁厨房。羊肉凉水下锅，放入两片姜，两勺料酒，小火煮40分钟。有浮沫就撇掉。
2.用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水，给鲫鱼划上一字刀，上面拍上一些生粉，薄薄的一层就可以。
3.锅里放入适量油，不用太多，比平时炒菜稍微多一点点，葱段和姜片的一半放入油锅小火炒出香味。葱姜炒焦就捞出来。
4.把鲫鱼放入油锅小火炸至表面金黄。鱼放入锅中之后就不要用铲子翻动，用手晃动锅就可以，而且煎过葱姜的油炸鱼不会粘锅。
5.可以两条鱼一起煎，2分钟后反面煎，火小不会煎的太糊。还是不要翻动，除非需要翻面。还是晃动锅，放入剩余的葱姜蒜，八角。
6.放入两勺蚝油，两勺酱油，两勺料酒，这些都是从锅边入锅。还是动锅不动鱼，这时候倒入煮羊肉的羊汤，没过鱼的2/3即可。
7. 羊肉炖鲫鱼的家常做法视频
熬汤：这个很重要。汤鲜的关键：需用鱼和羊骨、羊肉一起熬制。鲫鱼拿纱布包好、羊的棒子骨洗净，羊肉从羊腿上剃下来，要大块的。羊肉用温水洗净后，锅内放适量清水，拍一大块姜（喜欢姜味的多放一些），水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫慢慢打出来。
2
鲫鱼：锅内放少许油，油热后，放鱼，正反面微焦，加入热水烧开。此步骤不能省哦。祛除鱼腥味。
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羊肉浮沫除尽后，加入鱼和鱼汤，鱼最好用滤网包起来哦，放入白胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三十分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉全部捞出，骨头和鱼继续小火熬煮一个小时，或者更久一些。。
4
羊肉、羊杂捞出的羊肉切成0.5cm厚度左右的片，备用。羊杂我买的煮熟切好的。
5
用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末、大葱段（如果喜欢花椒再放些整个的花椒）炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火。羊杂可以爆炒，也可以不爆炒。
6
将炒好的羊肉片、羊杂放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入胡椒，枣子、枸杞继续煲30分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，关火。
8. 羊肉汤炖鲫鱼怎么做
煮羊肉汤放鲫鱼，一来可以使羊肉汤提鲜，汤色白而味浓，二来可以增加营养，鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，和羊肉搭配营养丰富，下面介绍做法：
准备材料：羊肉750克、鲫鱼2条、白萝卜1个、 姜3片、花椒1小撮、白胡椒几颗、香叶3片、八角2个、丁香3粒、桂皮1块、 猪油适量、盐适量、香菜几节、红枣几颗、枸杞几粒
制作步骤：
1、把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分
2、开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼
3、不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂
4、两面都煎至金黄色时，倒入炖锅中加入满满一锅的水，开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色
5、炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水沥干备用
6、用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉
7、把所有香料准备好
8、把焯好沥干水分的羊肉放入鲫鱼汤中，放入萝卜，加入适量的盐调味
9、起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可
参考资料来源：
9. 鲫鱼汤炖羊肉的做法窍门
材料
鲫鱼适量，羊肉适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量，萝卜一个，盐适量，葱姜蒜适量
一，先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。
二，锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下
三，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。
三，锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒
五，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮末，转小火炖半个小时。
四，再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，10分钟之后调味，根据这个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。
五，将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了
10. 羊肉炖鲫鱼的家常做法大全
用料：羊肉750克、鲫鱼2条、筒子骨1根、猪油适量、白萝卜1个、姜5片、花椒1小撮、白胡椒几颗、香叶3片、八角2个、三奈3块、盐适量、香菜几节、枸杞几粒、红枣几颗
具体步骤：
步骤 1
把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分，
步骤 2
开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼，
步骤 3
不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂，
步骤 4
两面都煎至金黄色时，倒入炖锅中加入满满一锅的水（水最好一次性加足）开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色。
步骤 5
炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水，筒子骨也冷水下锅烧开洗净血水用刀背砍成2截（炖汤时骨油才能出来）备用，
步骤 6
用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉，
步骤 7
把焯好沥干水分的羊肉、筒子骨一起放入鲫鱼汤中，再把所需香料装在茶叶包中放入锅内一起炖（也可直接放入炖锅中）
步骤 8
羊肉煮熟软时加入适量的盐调味后放入切好的萝卜和几颗红枣再次煮20分钟左右，
步骤 9
起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可。
11. 鲫鱼汤炖羊肉
鲫鱼羊肉汤（冬季）的用料
羊肉 500克白萝卜 1根鲫鱼 1条花椒 10粒枸杞子 20粒姜 10片葱 1根料酒 2勺胡椒粉 适量红枣 10颗
鲫鱼羊肉汤（冬季）的做法步骤
步骤 1
鲫鱼洗净与姜片、葱段、花椒煎至两面金黄，下水熬鱼汤。
步骤 2
羊肉洗净切块，冷水下锅，放入一小块白萝卜、姜片煮开后沥水备用。
步骤 3
鱼汤熬白捞出鱼，避免鱼煮得过烂有刺。把姜片、花椒、枸杞子、红枣、葱、胡椒粉、料酒加入鱼汤，倒入备用的羊肉熬一小时，倒入白萝卜炖半小时。
步骤 4
起锅加入香菜。