1. 手擀汤面怎么做才好吃
食材：面粉500克，鸡蛋2个，食盐3克。
步骤：
第一步，揉面，把500克面粉放入一个大盆中，加入2个鸡蛋，3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后加入温水，边倒边搅拌，搅拌至三分之二的面粉成棉絮状，下手揉面。
第二步，擀开，面团揉成后，把它用力按扁，也可以用擀面杖推开，好让擀面杖能卷起面团。
第三步，擀薄，擀开后，可以把面片卷在擀面杖上，双手用力均匀地按压擀面杖，往外推，往后拉，期间推拉几次后，换一个位置重新卷起，再次推拉。
第四步，叠起，擀薄后，把面皮卷在擀面杖上，放上切面板，把面皮折叠在切面板上，开始切面。
第五步，切面抖散，手擀面就算是做好了。
2. 手擀面怎么下汤面好吃
手擀面用冷水和面。用热水和面会降低面粉的筋度，导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。所以应该用冷水和面，使面团变得特别软，成品色泽比较白，吃起来也爽口。
制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。
3. 手擀汤面怎么做才好吃又简单
手擀碱水面； 主料：面粉500g； 辅料：精盐5g，食用碱3g； 步骤：；
1.面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。；
2.调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。；
3.面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。；
4.把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。；
5.取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。；
6.把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。；
7.折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。；
8.用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。；
9.往切好的面条上撒上干面粉。；
10.把面条的一端扯到擀面杖上。；
11.把面条提起来，抖掉多余的面粉。；
12.把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。；
4. 手擀汤面怎么做才好吃窍门
主料：
面粉适量
骨头汤适量
辅料：
黄瓜适量
圆葱适量
胡萝卜适量
木耳适量
配料：
酱油适量
精盐适量
鸡精适量
花椒粉适量
做法：
1. 先把面粉用温凉水弄好，然后等待着擀面条。
2. 进行擀面条，注意里层要多放些面粉的呦，否则会黏住的。
3. 面条切好，准备待用。
4. 将黄瓜、木耳、胡萝卜、圆葱切成理想状态。待用。
5. 用熬好的老汤来煮面条。
6. 将配菜放入炒锅里，翻炒一下，放入精盐、少量酱油、鸡精、花椒粉，翻炒之八成熟。
7. 最后，将面条弄出，放入炒好的青菜
5. 手擀面汤的做法
分享几款常吃的面汤做法：
①家中的鸡汤，肉汤等荤汤，煮开后放入适量绿叶菜即可
②西红柿鸡蛋汤
③酱油汤：放入猪油（芝麻油亦可）、生抽（虾籽酱油更好）、香醋、胡椒粉、鸡精等，开水冲泡
④火锅汤：锅中烧油加入火锅底料炒香，放入清水煮沸，用漏勺捞出底料中的辣椒花椒等配料避免影响口感
希望可以帮助到你
6. 手擀面的汤怎么做
1、首先准备适量的面粉看各人饭量多少决定一般一人4勺左右吃得得多身体棒小孩纸更应该多吃一点长高高☺
2、揉成面团揉的过程里加入适当的水再揉直到它成形可以变成一个球就ok啦
3、吃面哪能少得了蔬菜呢多吃蔬菜可以补充维生素维持身体营养平衡你可按照自己的需求来选择比如:西红柿，白菜，肉片，咸菜这些都可以我是用西红柿做的并把它切成片
4、揉好的面团你可以按它的软硬程度做出不同样式的面条汤可切成条状也能做成面块汤没有局限性喜欢吃就行
5、把之前准备好的西红柿先用猪油热锅，再把西红柿放进去炒了一会后，然后再倒水进去这就开始等水开了然后把面条放进去，静待它发出芳香四溢的香气时就大功告成了你在最后时刻只需要加一点盐来调味
7. 手擀汤面怎么做才好吃视频
第一步；和面
例如，做300g面粉量的面条
在盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性。
用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团。
第二步；饧面
刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟。
30分钟之后,把面团再揉一下,这样面团会变的很光滑。
第三步；增加延展性
面团揉好之后,搓成长条,再切成小块。
把切好的小块放在盆中,倒上凉水,浸泡10分钟到20分钟左右。
第四步；成型
浸泡过的面块,延展性非常好,用拇指按压,再轻轻的拉扯,会瞬间变成面条。
第五步；煮熟
把面条放入开水中,大火煮熟。
8. 手擀面汤面
做手擀面通常要求面团比较硬一些才好，一般面粉与水的比例为3：1。比如300克面粉加入100克水，这样的比例和出来的面团非常硬，和面和擀面时比较费力，但是擀出来的面条有劲道不会粘连，所以手擀面和面的面团都是很硬的，按照面粉水这样3：1的比例正合适
9. 手擀面怎么烧好吃擀面的汤料怎么做
主料
面粉适量 鸡蛋四个
水发木耳适量 西红柿一个
茄子两个 五花肉适量
蒜末 淀粉适量
生抽适量 老抽适量
盐 黄豆
蒜黄
打卤手擀面的做法步骤
1. 把面粉加入两个鸡蛋，加入少许盐然后加水和成面团，注意水要少加，做面条要比包饺子的面硬许多，这样才筋道
2. 把五花肉切丁用淀粉和料酒腌一会
3. 面团揉好后放在一边醒面，然后准备打卤的菜，茄子肉丁，把茄子切丁
4. 蒜黄木耳肉卤，把蒜黄切断，木耳切丝，肉丁刚才已经腌好了
5. 西红柿鸡蛋卤，西红柿切碎，鸡蛋调匀，我家比较爱吃黄豆所以我加了黄豆进去，也很好吃，不喜欢可以不加
6. 菜准备完毕就要擀面条了，准备薄面，为的是擀面条的时候不沾，我用的玉米面加白面，1：1掺在一起就可以了
7. 先把面团擀出四个角，然后对折着擀把面片擀大，不规则也没关系，可以慢慢调整
8. 继续擀比较宽的一边，两边反复擀，不能只擀一边，力道要均匀，手感觉哪里厚就多用力，可能一开始擀出来是尖尖的形状也没问题慢慢会好的
9. 擀好的面片应该薄厚一致，把面片整齐叠好，擀面的时候要不断在面上撒薄面，要不会沾在一起，下面是考验刀功的时候了
10. 细细的切好，当然爱吃粗的可以切粗一点，然后把面条从第一层拾起，用手均匀用力把面条攥一下，有不均匀的地方也就一样了
11. 成了，撒些薄面放好可以准备卤了，这时候烧开水，菜炒熟了水也就开了
12. 等油烧热，不要太热，爆香蒜末，滑炒肉丁，变色后放入茄丁，翻炒一会放醋，生抽，老抽，盐，放点水，鸡精或者蚝油提鲜，适量水淀粉勾芡，关火出锅
13. 蒜黄木耳肉丁卤跟刚才没有什么区别，注意不要炒时间太长蒜黄老了不好吃，不要放老抽，颜色太重了
14. 西红柿鸡蛋卤，黄豆要先放，炒一会再放西红柿，因为黄豆不好软但也不能时间太长
15. 下面条，注意一开始一定要用筷子把面条拨开，拨散，不能沉底会糊锅
16. 然后可以准备醋蒜，麻酱，辣椒酱，黄瓜丝，根据个人口味准备些调料