1. 鸭血豆腐的家常做法安徽菜
生的，要煮过才好吃
材料：白玉鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、食盐、老抽、生抽、鸡精
做法如下：
1、豆腐切块，白玉鸭血切薄片；葱，蒜洗净切片，生姜洗净切丝；
2、锅中加入适量清水，开大火待水开后把豆腐放入焯1分钟捞出沥干水分；接着把鸭血也放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分；
3、炒锅中倒入适量食用油，待油温五成热时下入适量花椒粒爆出香味后把花椒粒捞出；接着倒入麻婆豆腐酱炒出红油，然后倒入鸭血翻炒均匀上色；
4、再把姜片、蒜末下入锅中煸炒出香味，再沿锅边淋上适量料酒去腥；然后倒入焯水的豆腐，翻炒均匀后加入些许清水焖煮3分钟。
5、最后开大火收汁，再根据自己口味加入适量食盐、生抽、老抽和鸡精调味，待锅中食材入味后撒上些许葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成啦！
2. 鲜鸭血豆腐的做法
鸭血豆腐金针菇汤
原料：鲜金针菇350克，鸭血2块(约250克)，嫩豆腐1块，芹菜25克，蒜茸、葱段各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油各适量。
金针菇鸭血汤的做法
1．鲜金针菇去头洗净，焯水；鸭血切丝，氽水；芹菜切段，嫩豆腐切块。
2．锅置旺火，油爆蒜茸、葱白、红辣椒，加入800毫升清汤，放入金针菇、嫩豆腐，鸭血，加盐、鸡精；烧沸后，放入芹菜，加入味精、绍酒、胡椒粉、麻油即成。
3. 鸭血豆腐的家常做法安徽菜怎么做
原料：鸭血150克，嫩豆腐一块约200克，鸡蛋1个
调料：盐，姜，小葱，香菜，蕃薯淀粉适量，白胡椒粉适量
做法：
原材料准备：
1、鸭血和嫩豆腐均切1厘米大小的方丁
2、姜、葱、香菜均切末
3、蕃薯淀粉装入小碗加少许水化开，搅拌后待用
4、鸡蛋加盐搅拌均匀待用
正式开煮：
5、汤锅内加适量水，加入姜末烧开后，放入切好的鸭血丁及豆腐丁，水再烧开后放入适量盐改中火继续烧8分钟左右
6、将蕃薯淀粉水倒入锅内，注意需要一边慢慢倒入淀粉一边用筷子同一方向搅拌锅内，使淀粉不结团。淀粉倒入后汤会马上变粘稠，淀粉的多少决定了汤的粘稠度，这个就看个人喜好了。我自己多放淀粉水喜欢汤浓稠一点。
7、锅内倒入淀粉水后再烧2分钟，然后倒入鸡蛋浆液，注意也要边倒边搅拌哦
8、鸡蛋液煮熟起花后撒入白胡椒粉，继续搅拌1分钟，关火撒入葱末香菜末，简单美味的鸭血豆腐羹即成。
9.也可以把鸭血换成杂菜粒（玉米粒、青豆、胡萝卜粒，超市有卖），做出来的颜色更多彩漂亮
4. 家常鸭血豆腐烩菜
主料:
豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块
辅料
毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块
做法步骤:
1.准备食材。
2.鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。
3.豆芽提前洗干净，下锅焯熟。
4.捞出焯好的豆芽，放在碗底。
5.锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
6.倒适量的毛血旺底料，大火烧开。
7.烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。
8.煮约5分钟，盛出。
9.葱蒜切末。放到碗里。
10.干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。
11.炒锅里倒入半碗食用油。
12.烧热
13.倒到碗里。
14.烹出香味儿，即可。
5. 鸭血豆腐怎么做好吃法大全
一、用料
鸭血 1盒
黄豆芽 适量
香麦菜 适量
土豆 1个
牛肉 适量
香菇 4朵
魔芋豆腐 一盒
酱油 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
糖 1勺
辣椒 适量
姜 4-5片
蒜 6-7瓣
葱 3根
花生油 适量
水 适量
火锅底料 1包
二、牛肉鸭血豆腐的做法步骤
步骤 1
豆芽洗干净，香菇切成片，香麦菜洗干净切成一截一截的
步骤 2
土豆去皮，切成片，用水冲一下，魔芋豆腐切成片
步骤 3
鸭血切成片
步骤 4
牛肉切成薄片，放入碗里，加入酱油，蚝油，鸡精各一勺，拌均匀，最后放入点花生油拌匀，腌半小时
步骤 5
姜切片，蒜拍下，蒜也可以切成片，辣椒切碎，葱切成葱花，葱白切成段
步骤 6
锅热放入蒜，炒出香味，放入豆芽和香麦菜炒熟，熟了放入盘子
步骤 7
锅里放入水，煮开加点盐，放入鸭血焯水
步骤 8
锅里下油，油热下姜片，蒜片，葱白，辣椒，炒出香味，放入火锅底料炒至融化，加入适量水，蚝油，酱油，鸡精，糖各一勺
步骤 9
汤开了，放入鸭血，土豆，香菇，煮5分钟，在加入魔芋豆腐，腌好的牛肉，煮一分钟，盛到铺好的豆芽和香麦菜里
步骤 10
盛好了，撒上葱花
步骤 11
这时候做辣椒油， 锅里下油，油热下蒜，辣椒，炸出香味，淋到做好的毛雪旺上即可。
6. 鸭血豆腐的做法大全
沙茶鸭血豆腐煲的做法：
1、将鸭血、豆腐切成丁，放入开水锅中，放少许豌豆，焯3分钟左右。
2、捞出冲洗干净，沥干水分。
3、葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
4、 砂锅上火烧热，放适量油，烧热后放入豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入适量开水。
6、放入焯洗干净的鸭血、豆腐和豌豆。
7、再放少许盐，少许糖，少许味精和老抽。
这样就做好了。
8、炖透入味，最后淋上水淀粉。
7. 鸭血豆腐的家常做法大全
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
8. 鸭血豆腐汤家常做法
鸭血豆腐和鸭血当然不是一回事，鸭血豆腐是一道经典名菜，而鸭血就是单纯的一种食材，我个人喜欢鸭血豆腐汤，到时候把鸭血用冷水过一下，切成薄薄的小片，把豆腐切成小块，把香菜，海带洗净切成段，之后放在油锅撒着佐料，加水煮十五分钟也就能熟了！
9. 鸭血豆腐的家常做法安徽菜视频
主料
鸭血300g
毛豆腐250g 蒜苗10g
辅料
葱适量
料酒5ml 生抽15ml 元贞糖2g 老抽5ml 食盐适量 水淀粉适量 芝麻油适量 姜适量 蒜适量 花生油适量
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用
步骤3
豆腐切片用淡盐水浸泡
步骤4
炒锅倒油爆香葱姜蒜
步骤5
加入郫县豆瓣酱炒香
步骤6
再倒入煮过的鸭血翻炒均匀
步骤7
加入豆腐
步骤8
加入老抽
步骤9
在加入生抽，料酒，糖
步骤10
加少许清水烧煮10分钟
步骤11
再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟
步骤12
勾入适量的水淀粉
步骤13
再淋入香油关火。
10. 鸭血豆腐的家常做法图片
鸭血烧豆腐
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。