1. 酸菜粉丝汤怎么做好吃窍门
食材清单
粉丝适量，酸菜适量，盐少许，油适量，鸡精少许，胡椒粉少许，葱2根，姜1小块
做法步骤：
1，粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。
2，酸菜切丝、姜切片、切葱花。
3，锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味。
4，加适量水烧开、加入胡椒粉。
5，倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。
6，盛入容器、撒上葱花即食。
2. 酸菜粉丝汤怎样做
酸菜海带切丝。锅烧油，下入葱姜爆香。酸菜翻炒，下入粉丝海带调料，炖至酥烂即可出锅。
3. 酸菜粉丝汤怎么做好吃窍门图解
【步骤一】：首先将新鲜的蚕豆去掉外壳，同时把蚕豆上边的绿色的月牙去掉，这个花芽味道略苦，留在里边影响口感，洗净沥干备用。
【步骤二】：里脊肉洗净，切成薄片放碗中，加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，鸡蛋清和淀粉抓拌上浆腌制10分钟备用。
【步骤三】：泡酸菜切成丝，泡姜和大蒜都切成末装入盘中备用。
【步骤四】：起锅烧热，倒少许油开小火，放入泡生姜和大蒜末炒出香味，再倒入泡酸菜大火炒干水汽。
【步骤五】：加入蚕豆翻炒半分钟，把蚕豆的生味炒出。
【步骤六】：沿锅边放入足够多的热水烧开，加入胡椒面2克，开中火煮3~5分钟，蚕豆大约8分熟。
【步骤七】：转入小火将腌好的肉片放入锅里，转中大火煮开，肉变白变色即可，然后放一勺鸡精用勺子搅拌均匀即可
4. 酸菜粉丝汤用什么酸菜
一般情况用红薯粉条，做法也是非常简单，1.酸菜用清水浸泡洗净，小葱切段，姜蒜切片，猪肉洗净切片；
2.起锅烧油，放入猪肉炒至变色，放葱姜蒜大火爆香，放一勺老抽、一勺生抽翻炒入味，放入酸菜翻炒均匀，倒入适量水，放入八角盖盖焖10分钟；
3.粉条用温水泡开，放入锅中抖散，盖盖焖10分钟，直到粉条煮熟后装盘即可。
5. 酸菜粉丝汤怎么做好吃窍门视频
工具原料重庆酸菜150克 龙口粉丝1把 盐适量 鸡粉1/3茶匙 葱花少许 花生油1/2汤匙 大蒜1粒 生姜1片
方法/步骤
1、提前将粉丝泡发好。
2、生姜和大蒜切沫。
3、酸菜切碎。
4、净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香。
5、加入酸菜翻炒均匀。
6、注入水，开后熬煮3分钟。
7、加入粉丝煮熟。
8、起锅前调入鸡粉，尝尝是否放盐，装碗后，撒上葱花，即成。
6. 酸菜粉丝汤怎样做好吃
主料】：猪肚1个，国圣酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发
【辅料】：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量
步骤：
1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。
2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。
3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）
4、取出猪肚切小块备用
5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤，煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸，加入适量的盐即可
6、另起锅煮熟米粉。
7、将煮软的米粉捞到碗中，将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方，在加入猪肚汤和猪肚即可享用
小贴士：
猪肚怎么清洗？
1、首先将买回来的猪肚的肥油清理掉，用自来水冲洗干净，然后放入一大勺盐和醋，里里外外均匀的抓一遍，然后腌制5分钟左右。
2、时间到后再加适量的面粉均匀抓下，再腌制5分钟，然后在用手里里外外反复的抓搓约3分钟，最后再加两勺白酒和一勺酱油搅拌均匀猪肚凉个1分钟左右，再用清水冲洗干净即可。
7. 怎样做酸菜粉丝汤窍门
主料
酸菜200克
猪肉50克
干细粉丝50克
辅料
猪油10克醋5克高汤750克盐2克葱花适量
步骤1
准备好原料。
步骤2
我用的是已经切好的酸菜，如果是整的，要先切成丝。
步骤3
干细粉丝用开水泡30分钟以上后沥干水分备用。
步骤4
猪肉下开水锅煮熟后切成小片。
步骤5
汤锅置于火上，放猪油烧热。
步骤6
下入葱花炝锅。
步骤7
加入高汤、酸菜、肉片、粉丝和盐。
步骤8
盖上锅盖焖至汤烧开。
步骤9
撇去浮沫后加入醋拌匀。
步骤10
起锅盛入汤碗即可。
烹饪技巧
汤开后加入醋拌匀即可关火盛起，焖的时间久了酸菜就不脆了。
8. 如何做酸菜粉丝汤?
用料：鲫鱼 2条，粉条一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老姜 一块，香葱 适量，花椒 一小撮，香菜叶 2-3片，菜籽油 适量，盐 适量，料酒 适量，香醋 适量，生抽 适量
做法步骤
1、将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。
2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。
3、将泡椒去蒂备用。
4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。
5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失。
6、将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用。
7、锅底留油，烧热。
8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。
9、将泡酸菜和粉条也倒入锅中翻炒片刻。
10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味。
11、装出，撒上香菜叶即可。
9. 酸菜粉丝汤的做法大全家常菜
材料
酸菜、羊肉、粉丝、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐、高汤
做法
１、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；
２、羊肉切薄片；
３、粉丝用清水泡软；
４、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；
５、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；
６、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
10. 酸菜粉丝汤怎么做好吃窍门图片
食材：粉丝1个 豌豆50克 酸菜50克 泡椒2个 姜1块 小葱2根
步骤：
1.粉丝用清水浸泡30分钟
2.酸菜洗净切丝，豌豆洗净，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花
3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香
4.倒入适量清水烧开，放入豌豆，胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟
5.5分钟后放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可