1. 油菜头怎么做
用料 白油菜薹 400g 清油 适量 干海椒 3个 花椒粒 5-10粒 炒白油菜头的做法 倒入清油适量，熟了后将干海椒和花椒倒入锅中。
2s后将油菜头倒入锅中翻炒，适当时间，加半勺盐。继续翻炒，看色泽差不多后，起锅装盘。2. 油菜头怎么做不苦
芥末调出来有苦味是正常的，芥末调辣去苦的方法有如下几种：
1、先用清水将芥末粉调匀之后，然后放进锅里面稍微蒸一下或者微波炉加热使其辣味出现即可。
2、也可以直接用沸水调匀，放在封闭容器之中置于室内放凉，出现了辣味就行了。
3、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
4、如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热，再晾凉即可。
5、芥末用开水冲好待其稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。 调好的芥末即可食用，如果大家不怎么适应芥末的这种辣味，可以在调好的芥末里面加入一些糖或者香油之类的调料，进行搅拌均匀再食用，味道会更好。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。
3. 油菜头的吃法
香菇炒油菜的做法
1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份
2.干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用
3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4.炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀
5.调白糖和鸡精，炒匀起可起锅
4. 油菜头怎么做菜
炒的青叶菜，怎么好看又好吃，下面我说三道菜吧。
素炒空心菜
1、准备好空心菜一把，洗干净，备用，大蒜切末备用，
2、锅中加油烧红，发盐，加蒜末，暴香之后加少量的清水，等水烧开，把空心菜放进去翻炒，这个时候可以放一点辣椒，不喜欢的可以不放，翻炒断生后，就可起锅装盘，注意不要太久的时间。
这样炒事先加盐就把水份锁住了，炒了之后不会发黑。
耗油生菜
1、准备2颗生菜，撕开一片片，洗净备用，蒜切末，小米辣切末备用，准备耗油生抽。
2、锅中加适量清水烧热，沸腾后加适量的盐，搅拌一下，把生菜放入锅中，大概20秒左右捞起过凉水，整理在盘中备用。
3、锅中加油烧热，放蒜末和小米辣，炒香之后放等耗油，后加适量生抽，在加一点清水，煮至沸腾后，把这个汤汁，浇在刚刚整理好的生菜盘中，就好了。
素炒萝卜苗
1、把嫩萝卜苗摘干净至一片片，洗干净备用，切蒜末，这个菜就要加辣一点的，不辣不好吃，辣椒切片或圈都可以。
2、锅中加水煮至沸腾加盐，搅拌之后把萝卜苗放进去焯水，断生之后捞起，装进冷水的盆中，把盆中的菜，整理好，滤干水，切断小备用。
3、锅中加油烧热，放入蒜末和辣椒炒出香味，放入切好的萝卜苗，翻炒1分钟左右，加清水，沸腾过后，加点鸡精，不喜欢的可以不放，再盛出至盘中。
5. 油菜花头怎么做
油菜不需要掐头，掐头会影响产量。
6. 油菜头怎么做才好吃
红油菜一把，大蒜，自制猪油。
将红油菜洗净晾干水分，根部切成厚薄一致的片，细杆也切成长短一致的小段，装盘备用。
大蒜剥去皮，切成末状。
热锅倒油，再放入一勺自制的猪油，这样炒出来的红油菜才会更香。
放入蒜末炒香后倒入红油菜段，翻炒至断生。
快熟的时候撒入适量的盐巴就行了
7. 油菜头怎么做最好吃
主料：紫色油菜头600克。
辅料：食用油、盐、味精、干辣椒、花椒、姜、蒜适量。
做法：
1.姜蒜辣椒切好。
2.先将菜洗净，扣干水分。
3.将紫色油菜头洗干净，然后把锅烧热。
4.倒入清油，待清油熟透，放进干辣椒，花椒，生姜，蒜炒一下，辣椒有点轻微变色倒入紫色油菜头，炒到快熟的时候倒入盐巴。
5.炒到熟透放点味精，起锅。
8. 油菜头做法
用料:白油菜头200g，大蒜半个 ，花椒1g ，食盐2g ，干辣椒1-2个，菜籽油80ml
步骤 1:将油菜头摘好、清洗、晾起来 大蒜用菜刀拍成蒜末 干辣椒掰成两半
步骤 2:炒锅烧热，倒入约80ml菜籽油，待油熟后，调小火。
步骤 3:锅铲中留少许油，放花椒 蒜末、干辣椒于锅铲的油中，半分钟可。步骤 4将油菜头放入油锅中，开大火，不断翻炒，直到体积为原来约1/3。起锅前加入适当的盐，翻炒均匀。
小贴士
将大蒜、花椒、干辣椒放在锅铲借助油温酥出清香，又防止油温过高使配料黑糊。翻炒时间可按个人喜好调整，生脆翻炒时间短，软熟翻炒时间稍长。
9. 油菜头怎么做好吃家常菜
没有，只要是吃的菜头都没有毒，油菜是榨油原料，不会有毒
10. 红油菜头怎么做
食材清单
油菜 2棵 、 娃娃菜 1棵 、 红辣椒 1个 、 油 适量 、 盐 适量 、 花椒粒 适量 、 大蒜 适量 、 生抽 少许 、 鲜鸡汁 适量
烹饪步骤
1/7
新鲜的小油菜和娃娃菜择洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。
2/7
红辣椒清洗干净切块，红辣椒还是从姐姐家拿来的自家产的有机菜，无农药无化肥，洗一洗就可以放心地吃了。
3/7
清洗干净的油菜和娃娃菜，不用切，都很嫩，手撕成块就好，叶子和帮分开，便于爆炒。大蒜去皮洗净切片。
4/7
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，再爆香蒜片，下入油菜帮和白菜帮以及辣椒，大火快速翻炒几下，拍早了哈没看到红辣椒。
5/7
炒至颜色变绿，下入所有的油菜叶和白菜叶，大火快速翻炒几下即可。
11. 油菜花头怎么做好吃家常菜
步骤 1
大米提前一天泡发，隔天沥干水份，用搅拌机搅成粉状
步骤 2
萝卜取一根半，搅拌机绞磨成泥状，由于萝卜汁液丰富，适当过滤部分萝卜汁。
步骤 3
将大米的粉加入萝卜泥中搅拌均匀。上面只用到一根半的萝卜，还剩下半根，可以抽成萝卜丝加进去搅拌。当然，可以省略。毕竟吃东西个人喜好不同。没差别的。
步骤 4
开火，加麻油，油热加入虾仁干。。虾仁干哦。炒香，再加入切好的葱花，盐巴，鸡精，翻炒，关火。然后把这些加到上一部分的萝卜大米粉的泥状中，搅拌。若口味喜欢重点的，多加麻油哟～～很香的，就算麻油加太多也不会油腻，放心啦。
步骤 5
对步骤4的搅拌物，用舌尖稍微试下咸度哈。不够的话加点盐巴咯。
步骤 6
然后就是铺上纱布，倒进去蒸咯。完事啦！因为没用到发酵粉什么的，你搅拌物多稠还是多稀，蒸完后就是差别不大的。所以可以自己把握，喜欢硬点，就多加米的粉。都很好吃。
步骤 7
最后脱模，可以直接吃，也可以切片煎油哦。都很好吃。放凉后口感会更实一点。