1. 小炒肉菜谱
主料
猪五花肉3两，青线椒一把
辅料
大葱半根，生姜一块，蒜子两粒，盐少许，食用油一勺，料酒少许，白糖适量，鸡粉适量，生抽少许，蚝油适量，
步骤
1.准备猪五花肉3两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。
2.洗净的青线椒一把，我们先去掉根部，然后斜刀切成片，放入盆中备用。
3.下面切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。等食材全部备好以后，我们开始上锅烹饪。
4.炒锅烧热，倒入切好的线椒，开小火翻炒，加入少许食盐，这样既能增加辣椒的底味，也能使辣椒快速地回软。
5.开小火煸炒，先炒出辣椒的水汽，这个过程大概要三分钟，把辣椒炒至虎皮状时即可关火，倒出备用。
6.重新起锅，加入一勺食用油，倒入葱姜蒜爆香。
7.爆香以后倒入肉片，快速翻炒几下，从锅边烹入少许料酒，利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。
8.把肉片炒熟以后，加入几滴老抽上一下底色，翻炒均匀。
9.然后倒入炒好的线椒，简单翻炒几下，改成小火开始调味。
10.加入少许食盐，白糖，鸡粉，再加入少许生抽从锅边淋入，最后加入一点蚝油，快速翻炒化开调料，大火爆炒30秒，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
2. 小炒肉菜谱大全
木耳搭配的菜谱有:木耳青椒炒腰花，木耳酸辣鸡块，木耳炒五花肉，木耳炒洋葱，凉拌木耳桃仁生菜，木耳炒腊肉，木耳香菇肉末白肉臊子面，火锅放木耳豆皮香菇等，木耳西芹炒鸡脯肉，木耳炒白菜，青椒木耳炒肉丝，木耳粉条火腿汤，木耳炒韭菜，木耳炒金针菇等。
3. 小炒肉的做法简单点的
步骤 1
食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。
步骤 2
猪里脊洗净切小片。
步骤 3
肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤 4
腐竹切段。
步骤 5
小米椒斜刀切段。
步骤 6
小葱切段。
步骤 7
姜切片。
步骤 8
蒜切片。
步骤 9
油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
步骤 10
锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
4. 菜谱 小炒肉
1、醴陵小炒肉：醴陵小炒肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是醴陵地区最为普及的菜品，几乎为每个食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。此菜既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜。
2、醴陵伏鱼：醴陵伏鱼也叫做醴陵蒸草鱼，醴陵话说腌鱼叫做伏鱼，或者醡鱼。手工传统配方，百年悠久历史，是逢年佳节酒席堂菜必不可少的一道名菜。
3、醴陵焙肉：醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片，深受当地人的喜爱。
4、醴陵酱鸭：醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红、酱香浓郁、滋味悠长、肉干而不韧。
5、醴陵炒粉：醴陵炒粉是一道美味可口的传统小吃，属于湘菜系醴陵菜。作为醴陵最负盛名的菜品，极似电影《食神》中的蛋炒饭，食材简单，做法也不复杂，但味道全系于掌勺人对火候的精准把握，是油与火的艺术。
6、醴陵雪花丸子：雪花丸子是湖南娄底传统名菜，属于湘菜系。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾散发的香气中又带有微甜，待到一口咬开，却是红嫩嫩，酥又软。
7、艾粑粑：艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。
5. 盛世芳华农家小炒肉菜谱
1.钟楼：双桂坊美食街
除了臭豆腐、烤串、大麻糕、铁板鱿鱼...这些夜市标配外，德泰恒网油卷、熊大爷云吞、红叶龙虾、小杏鱼圆、京来居粽子、玉蝶萝卜干、江南东坡园桃酥、艳江南民间小吃等常州特色美食也集聚一堂。
2.武进：大学城夜市大排档
夜色一暗，凤栖路3号就有人群聚集了。夜市早已经成为大学城之夜中不可或缺的一部分。除了逛吃逛吃，还有套圈圈、打枪、砸金蛋、丢沙包、抓娃娃……越简单的游戏越是经典，让一群几十岁的成年人大呼过瘾。
3.天宁：九龙大排档
九龙大排档的特色是海鲜，新鲜的现捞现做，每份量都很足，价格也很实惠。除了常见的海鲜和烧烤，这里的龙虾、小炒也是一应俱全。
4.天宁：南港1957音乐美食集装营
南港码头地块是原常州市交运南港装卸储运公司所在地，曾为常州近代大运河沿线重要装卸储运码头之一，5栋红砖仓库房及其他工业遗存保留至今。在这个工业遗存地块上建成的南港1957音乐美食集装营，是以集装箱装置艺术和音乐艺术为特色的主题美食街区，总面积1.7万平方米。 南港的夜晚人声鼎沸，热闹如昔。
5.新北：万达金街
新北万达周边是新北区有名的商业圈，万达金街上各式各样的美食齐聚，那些受追捧的网红美食，你能想到的都能在这里找到，每到夜晚就点燃了常州吃货们的热情。
6.钟楼：运河五号创意街区
这里原本是常州第五纺织厂的厂房过去的厂房、锅炉房、食堂如今变为手工作坊、酒吧、小剧场、茶舍…各司其职，各得其所在这里约会、聊天、休息、发呆特别地安逸！
7.文化广场：夏日夜市
现做的巧克力香蕉可丽饼贼好吃。摊位很复古！很有本色市集的感觉，现场还有乐队歌手演唱，一整个浪漫住！
8.“毗陵IN巷”夜市
潮流店铺、帐篷剧本杀、露天电影、后备厢集市……老城厢多姿多彩的夜活力吸引了众多市民前往。
9.三堡街夜市
不同于南大街夜市的氛围潮流，在这里更能体会到“青瓦石桥，深井落花”的江南意境，结合常州时代工业风格建筑，称为“龙城小外滩”也不为过。这里各类摊点遍布，画糖人、现煮茶、糕团铺、文玩手作，犹如漫步古代长街；文创设计、花色饮品、灯光鲜花，都市清新与古玩芳华的碰撞竟毫不突兀。这里仿佛是一场盛大的狂欢，一簇簇的人群往来过去，诠释着最热闹的夏天。
10.汉江路国际街区夜市
这里有着属于常州自己的城市特色，路口挂着写着“汉江路”字样超大灯笼的亭子则像是个时空穿越的大门，从这里走进来就宛如进入了不一样的世界，长达七百多米的沿街店铺丝毫不妨碍她吸引市民前来一睹国际风情的街风采！