1. 西红柿牛腩山药汤的做法
材料：
牛腩750克。调料籽盐、芝麻、老干爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉酱(籽盐味)各15克，淮山、当归、锁阳、桂圆、党参、枸杞各2克，盐、味精各5克，红油15克，上汤750克。
做法：
1、将净牛腩改成长12厘米、觅3厘米的段，八高压锅内加2000克水压成七成熟待用，起锅。
2、锅放火上，加八籽盐、芝麻小火煸炒出香味，再放上老干爹辣三丁、香辣牛肉酱、蚝油小火煸炒1分钟，将牛排放八中火翻炒2分钟后加上汤、淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞小火堰10分钟后，用盐、味精调味，最后放入红油调色后出锅装盘即成。
2. 西红柿山药炖牛腩的做法窍门
牛肉山药土豆能一起吃。可以做成山药土豆炖牛肉。
材料：
牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。
步骤：
1、牛肉用清水浸泡半小时以上，中间换水多次。
2、然后把筋膜去掉。
3、把牛肉切块。
4、把牛肉放在开水中焯水。
5、然后捞出再用开水洗掉浮沫。
6、葱姜切好，花椒八角香叶和红茶一包备好。把花椒八角香叶放入材料盒里。
7、炒锅烧热加入食用油，爆香少量葱姜。
8、加入牛肉翻炒。
9、片刻后加入适量酱油，炒至牛肉没有水分。
10、加入适量开水。
11、转至瓦罐里。加入材料盒，加入葱姜和红茶包。
12、山药和土豆洗净去皮、切块泡在水中。
13、2个小时后牛肉已很烂。
14、加入山药和土豆块，再加入适量盐。
15、炖至山药和土豆熟软即可。
3. 西红柿炖牛腩山药
主料：牛腩500克；淮山500克。
配料：茶籽油50克；盐2克；生抽30克；蚝油10克；料酒20+30克；红烧酱油10克；八角3个；桂皮两块；香叶6片；干辣椒3个；生姜1块；香葱1根；冰糖1小块。
第一步：先把牛腩放入冷水中浸泡一个小时，清洗干净，中途换一两次清水。
第二步：把淮山和香料洗干净备用，今天忘记买香料了，干脆把一些零零碎碎的用掉去，凑合凑合。淮山有几种，我用的是炒菜常用的那种大淮山，还有比较小一点的野淮山和铁棍山药，随便用哪种都可以。
第三步：把牛腩放入锅里，倒入适量清水，加入一些葱结、姜丝、料酒，焯水10分钟，撇去浮沫，再用漏勺捞起，控干水分备用。
第四步：起油锅，放入香料爆香，再放入牛腩爆炒一会。
第五步：加入生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、冰糖炒匀。
第六步：把牛腩连料汁一起倒入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖1个小时。
第七步：中途把切好的淮山放进去一起炖，这种淮山炖20分钟是清脆爽口的，炖40分钟是粉粉糯糯的，大家可以根据家人的喜好来决定什么时候放淮山。
第八步：先尝尝味道，再加入合适的盐拌匀，即可出锅享用。
4. 西红柿牛腩汤可以加山药吗
主料：牛肉500g、山药300g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g
1、牛肉泡水，出血沫。
2、切成2-3厘米大块。
3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。
4、材料备好。
5、锅中加水，放入牛肉。
6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。
7、所以切滚刀块。
8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。
9、熄火前放盐、鸡精。
10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。
11、成品。
5. 山药西红柿牛腩煲的做法大全集
食材：
牛腩、花椒粒、西红柿、姜片、蒜片、香叶、葱结、桂皮、香菜、八角、番茄酱
4、先把西红柿放入热水中烫两三分钟左右，再把西红柿外面的一层皮撕掉，然后再把西红柿切成滚刀块，牛腩切成两厘米左右的小方块
5、锅中放入凉水倒入牛腩焯水，再放入姜片、料酒，牛腩焯水一定要冷水下锅，这样更容易逼出牛腩的血沫。锅开后撇去浮沫，捞出牛腩
6、再高压锅中放入凉水，再放入牛腩、料酒、葱结、蒜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒、姜片、生抽、老抽，盖上锅盖大火烧到冒气，中小火焖20分钟即可
7、再把烧好的牛腩倒入盆中，挑出牛腩撇去辅料，再加入少许原汤备用。锅烧热后倒入少许油，把番茄酱放入锅中炒化，再放入西红柿，翻炒片刻，
8、再放入牛腩翻炒入味，放入少许水、两勺糖、小半勺盐、翻炒均匀，大火烧开中小火慢炖十五分钟，最后在放入少许香醋、胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，最后在上面撒点香菜。这样一盘酸酸甜甜的番茄炖牛腩就做好了
6. 番茄牛腩山药煲汤的做法
做法步骤：
第1步、睡前把牛腩用冷水泡起来。
第2步、经过一晚之后把肉里面的血水和异味泡出来。
第3步、把肉冲洗干净，换5次水直至水清捞起备用。
第4步、把萝卜削皮去头尾清洗干净备用。
第5步、准备所需的香料。
第6步、米酒半碗。
第7步、鱼露50毫升和2茶匙备用。
第8步、把姜切片和半个洋葱切块备用。
第9步、把蒜处理干净去掉烂和发霉的蒜瓣备用（完好新鲜大蒜只需去根部整颗备用）。
第10步、把牛腩、一半姜片和半个洋葱、米酒凉水下锅，水开煮10分钟。
第11步、焯水后捞起牛腩冲洗干净备用。
第12步、把萝卜加入锅里焯水煮5分钟捞起备用。
第13步、热锅放入姜片和蒜瓣。
第14步、锅热后倒入半碗米酒。
第15步、加入凉水和所有香料放入锅中，冰糖也一起下锅煮开。
第16步、水开后把牛腩下锅煮2个半小时。
第17步、2个半小时后把香料包和蒜瓣捞出，关火焖30分钟。
第18步、30分钟后加入鱼露和盐调味。
第19步、把萝卜整个加入调好味的汤中，开火煮45分钟。
第20步、把牛腩和萝卜捞出放凉之后切块。
第21步、吃的时候加入香菜（香葱和芹菜按自己喜好放）。