蒸老豆角做法大全家常做法大全(老豆角怎样蒸着吃)

淘菜谱 2023-04-01 14:19 编辑:admin 198阅读

1. 老豆角怎样蒸着吃

1、材料:长豆角350克,面粉150克,葱花8克,芝麻适量,蒜沫9克,香油少许,盐适量。

2、长豆角洗净,稍甩一下水,切段(别太短了),盛在盆里;

3、撒上十三香(或五香粉),盐适量,倒些生油,搅拌均匀;

4、撒面粉,边撒边用筷子搅拌,豆角上沾满面粉即可,但不要裹住豆角,面多了不好吃。

5、上蒸锅蒸,水开大火5~10分钟即可。

6、关火,掀开锅盖先凉着,捣蒜泥,蒜泥用少许凉开水,醋,香油拌匀,装碗即可

2. 老豆角怎样蒸着吃才好吃

1、备齐食材。

2、豆角撕去老筋去头尾,蒜瓣去皮切碎、葱切末。

3、豆角洗净切段控下水,加入面粉拌匀,使每个豆角上都粘上面粉。

4、蒸锅加入水烧开,蒸屉抹上一层油,加入豆角分散开。

4、盖锅盖大火蒸10分钟,时间一到立即打开锅盖,用筷子翻动散热。

5、碗中加入蒜末、葱末、盐、生抽、红糖、醋、芝麻油拌匀。

6、将调味料拌入豆角中即可。

3. 怎样蒸老豆角好吃又简单窍门

1.首先,我们把长豆角洗干净,切成3厘米左右的段,晾干上面的水分,这一步一定要把水分晾干,不然蒸的时候容易脱浆。

2.水分晾干以后,在上面撒上少许面粉抓拌均匀,让豆角表面均匀裹上面粉。如果蒸的是容易出水的蔬菜,拌面粉之前要先拌一层植物油,防止蒸的时候出水过多而粘连。

3.锅中水烧开以后,把豆角平铺在里面,盖上锅盖、上汽以后开始计时蒸6分钟就可以了。

4.豆角蒸熟以后取出来倒入盆中,并趁热用筷子快速抖散,凉的话豆角容易粘在一起。

5.抖散以后加入食盐2克,鸡粉2克,淋入芝麻香油5克,搅拌均匀以后即可装盘上桌,口味重一些的朋友,也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去,也非常的美味。

4. 老豆角怎么做好吃(蒸老豆角)

蒸豆角

材料

豆角,面粉,葱花,芝麻,蒜沫,香油,盐

做法

1.稍老点的豆角洗净控氺,切段,撒上点面粉揉揉,再少拌点盐,上锅蒸约15分钟,中间可以用筷子翻翻。

2.熟后取出晾凉,锅里放油,爆葱花,我自己爱吃芝麻,就放了一些黑芝麻,加盐炒香,趁热倒入豆角中,然后放点蒜沫,香油,拌匀即可

将豆角洗净后,切成小段放入碗中,撒入面粉并搅拌均匀。倒入蒸笼用火蒸,开锅后蒸3-5分钟,将蒜泥倒入碗中,加一勺生抽、香醋、半勺香油,一克盐、鸡精,并搅拌均匀。蒸好的豆角倒入盆中,撒上调味汁,搅拌均匀后装盘即可。

怎么蒸豆角

在制作美味的蒸豆角之前,首先挑选软一点的豆角,最好是老一点的蒸出来的豆角才好吃。豆角挑选之后放入清水中冲洗干净,然后控干水分,接着用手撕成段放入一个干净的大盆中。

这时往撕好的豆角中倒入少许的食用油和少许的面粉搅拌均匀,搅拌均匀之后再加入少许食用盐,再次搅拌几下

之后放入蒸锅中隔上一层纱布,然后等上气之后再蒸15分钟左右即可。等豆角蒸熟后取出,倒入一个干净的盆中,接着往盆里倒入蒜汁搅拌均匀即可。简单美味的蒸豆角就制作完成了。

温馨提示:豆角放入蒸锅之前一定要隔上一层纱布先,把豆角倒入蒸锅中盖上锅盖,再等上气之后再蒸15分钟。

主要做法如下:

主料:豆角400克、胡萝卜50克、面粉100克、玉米面80克

辅料:香葱2颗、大蒜6粒、食用油、一大勺盐2克

1、豆角洗净,掰两头去掉豆筋;

2、把豆角斜切成薄片;

3、胡萝卜也切成薄片,不用太细,跟豆角差不多就可以;切好后都放在小盆里;

4、放进面粉和玉米面粉;

5、用筷子搅拌均匀,使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉;

6、拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里,上锅蒸熟,我蒸了约20分钟。我这里用的是蒸箱,所以我是装在烤盘里的,用蒸锅的话,在蒸屉上铺一层笼布或油纸,再把食材放上去,面粉不会漏下去;

7、把大蒜切碎,香葱切碎;

8、等到豆角快到蒸熟后,炒锅上火烧热,放进一大勺食用油烧热;

9、蒸熟的豆角放进小盆里,把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上,再放上适量的盐,把热油浇在香葱和蒜上,用筷子搅拌均匀就可以了;

5. 蒸老豆角的家常做法窍门

原料:腊肉、干豆角、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽。

做法步骤:

第1步、乡里腊肉。

第2步、冷水下腊肉放入一把大米大火煮滚五分钟,捞出来冲洗干净,这样洗出来的腊肉干净不油腻。

第3步、用清水冲洗就非常干净了。

第4步、干豆角提前浸泡一个下午沥干水分。

第5步、干锅放豆角炒干水分。

第6步、放入植物油少许盐调味。

第7步、盛出来平铺在碗底。

第8步、植物油放腊肉炒香。

第9步、炒好的腊肉放豆角上。

第10步、加入干辣椒粉放入生抽、老抽。

第11步、放电高压锅和饭一起蒸,饭熟菜也熟了。

第12步、香喷喷的,最下饭。

6. 老豆角怎样蒸着吃好吃

食材:酸豇豆500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。

做法:

1、准备1把新鲜的豇豆,适量面粉或者用玉米面也可以的,半头大蒜,少许辣椒面。

2、把豇豆的两头掐掉,有老筋也要撕掉,然后放入清水中,清洗干净,控掉水分,然后把它切成小段,装入盆中,加入适量的盐,1勺油拌均匀。

3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄,可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失, 再分次加入适量面粉。

4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉,一根一根地非常松散就可以了,大家不必加面粉太多,否则会影响到豆角的口感,薄薄一层就好。

5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中,大火烧开蒸锅内的水,大火蒸上10分钟,喜欢脆的蒸8分钟就好了。

6、蒸好的豇豆放在盆子里,趁热用筷子挑散,5个蒜粒捣成蒜泥,蒜泥放入豇豆上,再加点辣椒面,然后烧点热油,淋在蒜末和辣椒面上,把蒜香和辣椒的香味散发出来。

7、盐就不用再加了,第二步的时候豇豆加过盐了,避免太咸,用筷子拌匀装盘即可。