1. 扇贝肉小炒做法大全
清水煮着吃
对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。
2. 炒扇贝肉的做法大全
把扇贝洗干净之后，煮制6-10分钟就可以了。现以蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法做示范：
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
用料：扇贝8只、粉丝一把、蒜蓉四瓣、小葱2根、生抽10克、糖2克、料酒2克、姜3克
1、首先先把扇贝里外刷干净，再把壳和肉分开。
2、然后把粉丝烫熟，变软马上捞出来，十几秒即可，久了粉丝太烂不好吃。
3、再将粉丝剪碎，加盐和油拌匀，晾干水份（加油让粉丝不会粘连）。
4、扇贝肉撕成小块，挤干水份，加料酒和姜末拌匀。扇贝水份多，一定要挤出来，不然粉丝蒸出来坨的。
5、粉丝垫底，再铺上扇贝，大火蒸6分钟，扇贝比较容易熟。
6、把姜末、蒜末、香菜、辣椒、生抽、糖和水混合均匀。
7、扇贝蒸好后，浇上刚刚调好的料汁在上面。
8、最后浇上热油，再撒些葱花或香菜末即可食用。
3. 炒扇贝肉的家常做法大全
主料
扇贝肉250g，
辅料
洋葱半个，
香菜2根，
姜1块，
葱1块，
干辣椒2个，
调料
豆瓣酱1勺，
酱油1勺，
料酒2勺，
1. 扇贝肉一份。
2. 洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。
3. 凉水下锅焯水。
4. 加葱姜和料酒。
5. 一分钟左右，不要太久。
6. 起锅烧油，下入姜片和辣椒段爆香，下入洋葱。
7. 翻炒，将洋葱炒软。
8. 加入一勺豆瓣酱。
9. 炒出红油后，下入扇贝肉。
10. 大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油。
11. 大火翻炒，放入香菜。
4. 扇贝肉小炒做法大全图片
所需材料:扇贝肉若干，粉丝一把，大蒜
第一步，需要把扇贝处理一下，去腮，去内脏。
第二步，把粉丝放冷水中泡一下，泡软即可。
第三步，准备料汁。生抽30ml，料酒15ml，蒸鱼豉油15ml，白糖一勺，混合在一起搅拌均匀。
第四步，把大蒜切成蒜末备用。
第五步，把泡软的粉丝铺在盘底，把处理好的扇贝肉在粉丝上码放整齐。
第六步，锅里倒入30ml油，烧热，放入蒜末炒香，把调好的料汁倒入锅内和蒜末一起炒制，烧开即可。
第七步，把炒好的料汁和蒜末均匀浇在码好的扇贝肉上，锅里放水烧开，把扇贝肉上锅蒸8分钟。
第八步，在蒸好的扇贝肉上撒上香葱末即可。
5. 扇贝肉怎么炒好吃又简单
鲜贝肉想炒的又嫩又好吃，就一定要注意火候大火快炒几分钟即可
6. 扇贝肉小炒做法大全视频
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
家常小炒扇贝肉的做法
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
7. 扇贝肉咋炒
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
做法
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
8. 小炒扇贝肉的做法
这种扇贝拖着一块鱼卵，很不喜欢，又不能扔掉怕浪费。口感不好不说，而且还感觉特别的腥。所以烹调的时候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。
材料
主料：扇贝300g、蘑菇200g；辅料：橄榄油适量、蔬菜油适量、盐适量、面粉 适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、香菜适量、姜 适量
姜葱扇贝蘑菇
1
扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
2
蘑菇对半切好用开水焯好备用。
3
烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
4
两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
5
锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
6
换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
7
爆出香味之后加入蘑菇大火为翻炒。
8
然后倒入炸好的扇贝。
9
调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
10
然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
小贴士
蘑菇炒之前最好要开水焯。
9. 经典爆炒扇贝肉的做法
用料:
扇贝 30只
葱 1根
姜 5片
青椒 2个
洋葱 0.5个
生抽 2勺
火锅料 1小块
干辣椒 10个
料酒 3勺
爆炒扇贝肉的做法:
步骤 1
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
步骤 2
将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
步骤 3
起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
10. 扇贝肉小炒做法大全窍门
1.需要准备以下材料。
2.首先将清洗干净的青椒，洋葱切块备用，然后将水烧开，倒入适量料酒。
3.把洗净的扇贝肉焯水一分钟去腥，接着起锅烧油，下姜，蒜，辣椒爆香。
4.下洋葱煸炒，倒入青椒，加一勺豆瓣酱翻炒，料酒，生抽，白糖，盐。
5.最后加入扇贝肉翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。