1. 茄子瓜子做法
步骤1/8
将茄子整根放入蒸锅中蒸熟，注意不要蒸的太烂，要不然拌的时候就成茄子泥了，蒸熟后撕开两半晾凉
步骤2/8
大蒜剁成蒜末，分成两份备用
步骤3/8
尖椒和红辣椒分别切成小丁备用
步骤4/8
热锅倒入适量植物油，香油，比例在1:1就可以
步骤5/8
油温达到7成热左右的时候，将尖椒，红辣椒先倒入锅中翻炒，小火翻炒，炒大概1分钟左右，将一半的蒜末倒入锅中翻炒，炒至8分熟关火晾凉，然后把剩余的蒜末倒入锅中搅拌，同时放入盐，味精
步骤6/8
将白芝麻用锅炒熟
步骤7/8
将晾凉的茄子倒入锅中拌一下
最后一步
最后将香菜末和白芝麻倒入茄子中，一同拌好，淋入一点香油，搅拌均匀后将拌好的蒜茄子倒入提前准备好的玻璃瓶中密封，放在阴凉处，第二天早上就可以吃了
2. 冬瓜茄子的做法
主料:茄子一条，冬瓜半根，培根适量
辅料:葱2根，酱适量，味精少许，盐适量。
做法:
一、茄子切八爪鱼状(为了好入味)，冬瓜切大片，中间刀割开(中间割开为了夹肉)。
2、葱切好，把肉切片(肉要切薄点一定要夹得进冬瓜)，当然你用培根的话切的刚刚放的进就好子。
3、夹肉前用酱涂在夹肉的冬瓜中间(入味)，茄子把爪子里面也裹上酱，最好是撒点盐(记住撒在茄子上就可以了)。
4、摆好盘，均匀的在茄子和冬瓜表面裹上一层酱。
5、隔小炖10至15分钟。出锅撒上葱花即可。
3. 茄子瓜子做法大全视频
是
海瓜子用淡水养的时候浮起来就是坏的,因为海瓜子坏的之后就没有重量,密度就比较大,所以就会浮起来。
海瓜子是一种大小形状如瓜子，生长在海滩涂的小水产品味儿鲜美，如果我们购买回来的海瓜子是死的，那么就会在水中浮起来。
下面我们来看看如何清洗海瓜子。首先要选购新鲜的海瓜子，海瓜子的口要是紧闭的，然后准备好食盐，水盆等。先将海瓜子置于水龙头处冲洗一下，然后放入清水中浸泡。再加入加食盐适量最好是海盐。，静置一个晚上的时间沙子就吐干净了最后用清洗冲洗干净。
养在水中后就不要再动它们，当水静止后，海瓜子就会在人造海水(或盐水)中，纷纷启壳伸出细长的白色“须”来，飘来飘去，同时就会将壳里的泥沙一并带出。
海瓜子是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。壳薄而透明壳顶位于近前端背侧，至最前端的距离约为饺合部的1/4。腹缘直，中部微向内凹，两壳极膨胀，壳表面为黄褐色或绿褐色，自壳顶至后缘有棕色或紫褐色放射纹及波状花纹。壳内面灰白色，具珍珠光泽。
海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。
4. 茄子瓜子做法大全
茄瓜腌制方法一
1、在家中制作腌茄瓜时，最好准备新鲜的长茄瓜4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。
2、把准备好的茄瓜去掉蒂，再用清水洗净，然后用刀把它切成，可以连在一起的块状，在锅中放水，然后把茄子放在蒸屉上，蒸制20分钟，取出以后去掉水分降温。
3、把准备好的香菜，蒜以及青红椒全部切成细末，加食用盐和味精，再放少量的糖调匀，腌制一会儿，刚蒸好的茄瓜降温以后，再把准备好的菜末放在茄瓜中高调匀以后腌制，两天以后就能腌好，想吃时取出适量加麻油调味就可以。
茄瓜腌制方法二
1、茄瓜还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄瓜，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。
2、把准备好的新鲜茄瓜洗净以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。
3、腌好以后的茄瓜取出时可以加入适量的味精和香油调味，再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄瓜条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。
5. 茄子做法大全菜谱
1、食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
2、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。
3、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
4、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。
5、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
6、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
7、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅。
6. 茄子瓜子做法视频
子，饺子，瓜子，粽子，丸子，柚子，栗子，榛子，橘子
子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。饺子
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了
7. 面瓜茄子做法
过桥米线！
麻辣烫！
油焖尖椒！
糖拌双丝！
面瓜，地瓜，土豆一起炖！
土豆泥忒好吃了！
酱茄子！
土豆丝炒胡罗卜丝！
水饺（酸菜馅的）
水饺（罗卜馅的）
水饺（芹菜馅的）
水饺〈大头菜尖椒芹菜粉条馅的）
水饺（胡罗卜馅的）
手撕面，黄花菜，蘑菇鲁！
辣椒酱！
占酱菜！
二米饭！
油饼！
蒸馒头！
8. 凉瓜茄子做法
食材准备：
苦瓜1根，
茄子1个，
五花肉1块，
香菇8朵，
蒜头3瓣，
小米辣2个
第一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的；苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。
第二步：起锅烧油，油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒，猛火炒把茄子炒软，这一步不需要多久，茄子很容易炒软的。
第三步：茄子炒软后倒入肉碎，继续翻炒，把肉碎炒至变色后，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分钟左右就可以了，炒太久，茄子容易烂，炒的差不多了，加上适量的盐，再加点生抽，少许蚝油，翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后，准备一个小砂锅，把炒好的肉末茄子转到砂锅中，再把苦瓜沥干水分，然后一起加入砂锅中，最后加入一碗清水。
第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调成中火，煲8分钟，苦瓜切的小条，茄子和肉末是炒熟了的，煲8分钟，苦瓜也煲软了，这样做出来的苦瓜和味道都很好。
第六步：时间到，关火后打开锅盖，再撒一把葱花即可
9. 茄瓜子怎样制作
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。
沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。
10. 勺子茄子做法
主料：
茄子2条
辅料：
柿子椒1个
蒜3瓣
食盐1小勺
芝麻油适量
鸡精1/4小勺
步骤1
茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
步骤2
锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
步骤3
沥净油备用
步骤4
将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用
11. 南瓜茄子做法
我蒸茄子南瓜用的时间是15分钟，不能不烂熟，也不能不熟。我一般不用太大太老的茄子南瓜的，首先，茄子不蒂，清理好其他不要的，南瓜一样去瓜瓜，瓜蒂和其他杂质不好之类的，二是清理好材料就开始蒸了，太老的用时间长点，嫩点的用的时间少于15分钟，掌握好时间的话，蒸出来很粉嫩的！