1. 正宗疙瘩汤的做法 家常
食材用料
面粉、水
1.把洗净的西红柿切成小块；
2.锅中加入油，放入一小把虾皮炒香，倒入西红柿翻炒，加盐，把西红柿的汁水炒出来，加入水煮开；
3.盘子里准备半碗米饭，用水清洗一下让米饭变成一粒粒的，表面也留着水分，倒入一勺面粉，用筷子搅散，让每粒米都裹上面粉；
4.把米疙瘩倒入锅中，搅开放入几个茼蒿叶子，煮开，加入蔬菜
2. 疙瘩汤的做法 家常
萝卜用器具擦成丝，放在容器里。
花生萝卜疙瘩汤的做法步骤2
花生切碎（最好不要用机器打哦，机器打得太碎，影响口花生萝卜疙瘩汤的做法
不放油，小火烘干花生，有香味飘出即可
汤锅放适量植物油八层热
花生萝卜疙瘩汤的做法
放入花生碎，中大火炒至黄色微焦（一定要不停翻炒哦，不然花生会变黑）
步骤6/10花生萝卜疙瘩汤的做法步骤6
放入备好的萝卜继续翻炒
步骤7/10花生萝卜疙瘩汤的做法步骤7
加入适量冷水，加上盖子转大火
步骤8/10花生萝卜疙瘩汤的做法步骤8
期间可以将面粉加水变成糊状
步骤9/10花生萝卜疙瘩汤的做法步骤9
烧开后，换中小火，放入生姜片，下面粉，继续煮15分钟
步骤10/10花生萝卜疙瘩汤的做法步骤10
出锅前5分钟放盐和鸡精，完成
3. 大疙瘩汤的家常做法窍门
食材：
150克面粉、3--4个鸡蛋、3个西红柿、2勺盐、适量胡椒粉、适量葱花
食堂大锅疙瘩汤的做法步骤:
1、碗中加150克面粉，打3个鸡蛋（鸡蛋小的话要打4个），再加1勺盐，用筷子搅拌均匀
2、搅拌至粘稠的状态，然后静置2分钟
3、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块下入5层热的油锅，加1勺盐炒出汤汁，然后加入适量的水烧开
4、把搅好的面糊倒进漏勺，用铲子按压面糊，这样一个个小疙瘩就会直接漏入锅中
5、煮2分钟之后淋上打好的鸡蛋液
6、撒上适量的胡椒粉，再倒入一些葱花就可以开吃啦
烹饪小贴士：
1、搅拌面糊的时候不需要加水，如果不想放那么多鸡蛋，可以适量加水，但是面糊不能活的太稀
2、锅与漏勺要保持一定距离，不能离的太近
3、做好之后要搅动一下防止粘连
4. 疙瘩汤大疙瘩 怎么做
疙瘩汤是我们北方人特别喜欢的一道家常汤，不管是在寒冷的冬天还是乍暖还寒的春天，喝上一碗鲜美可口的疙瘩汤，心里都暖暖的，好消化还养胃！
我家孩子最爱喝疙瘩汤，隔三差五就让我做一次，就连去下饭店都要点上一盆，硬说饭店的疙瘩汤比自家做的好吃，为此我特意请教了做厨师的表哥，才知道饭店的疙瘩汤原来是这样做的：饭店的疙瘩汤为啥好吃？原来有诀窍，跟大厨学着做，好吃还好消化！
【海鲜疙瘩汤】： 鲜虾仁 海蛎肉 扇贝丁 西红柿 小葱 香菜
1.西红柿一个去蒂不用去皮，切成小块备用。小葱切葱花、香菜切香菜末、鲜虾挑去虾线、剥去外皮后切成小丁备用。
如果不喜欢西红柿皮的口感，可以用开水烫过去皮后再切，不过据说西红柿皮也是很有营养的。
2.起锅加油，烧至5成热时放入葱花，炒出香味后再加入西红柿丁，用铲子按压一下，让西红柿尽可能多的出汁后再倒入适量的清水，大火烧开。
3.趁烧水的时间，我们再来准备做疙瘩，疙瘩的大小直接影响到疙瘩汤口感，要想做出又小又均匀的面疙瘩，我是有小妙招的：这个妙招就是用鸡蛋代替水来做疙瘩，做出来不仅大小均匀还有嚼劲，鸡蛋做疙瘩操作起来比用水要简单，越细小均匀的疙瘩做出来才越好喝。
盆内放入适量的面粉，然后磕入1个鸡蛋，右手拿着筷子顺时针搅拌，左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆，直至晃到没有干面粉了即可，注意，搅拌的速度一定要快，让面粉都能均匀地裹上蛋液，这样做出来的疙瘩又小又均匀，还很有嚼劲。（一般3个人的量，一个鸡蛋差不多就够了）做疙瘩汤别加水搅了，学会这个小技巧，疙瘩又小又均匀，太香了！
4.疙瘩做好了，水也就差不多烧开了，我们再放入虾仁丁、海蛎子肉、扇贝丁，水再次烧开后下入面疙瘩，然后迅速用筷子不停搅动，防止面疙瘩沉底粘锅，待水再次烧开时，面疙瘩也就熟了，加入适量的盐调味，少许香菜末提鲜，搅拌均匀后便可以关火出锅了。
这一道鲜美无比的海鲜疙瘩就做好了，平时在我们这里的饭店一小盆要58元呢，自己在家做实惠又好吃！做海鲜疙瘩汤不要放入过多的调味品，因为吃得就是它的“鲜”，海鲜便是最好的调味品，喝上一口眉毛都要鲜掉了！
5. 大块疙瘩汤的家常做法
要是疙瘩汤的疙瘩，粘在一起应该这样补救，如果正好要开始煮，那就用条羹一点一点勺下去，但要注意一点，水一定要烧开，边烧边下锅。这样就不会粘在一起了;第二个如果煮一会儿粘在一起了，那就用铲子把轻轻的把疙瘩汤的疙瘩粘在一起的铲开。
6. 大疙瘩汤的家常做法大全
食材：面粉150克，西红柿一个，虾米10克，紫菜5克，香葱一根，鸡蛋两个。香菜一棵。
做法：面粉放入盆中，加3克食盐，加50克清水，用筷子顺时针搅拌，面粉搅拌成稠糊状时，静置十分钟。西红柿开水烫一下去皮切丁。香葱切末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把香葱末、虾米、紫菜放入碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。香菜洗净切末。
锅中加冷水，放入西红柿丁大火煮开，倒入面糊，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到打成小疙瘩状，改中火煮三分钟后，倒入拌好的香葱末、紫菜、虾米，开锅后再倒入鸡蛋液，搅拌两下后关火，撒入香菜末，即可出锅食用。
7. 疙瘩汤家常做法大全
【疙瘩汤】
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、面粉100g、青菜、姜蒜末、盐、鸡粉、香油
步骤一：把所有的食材准备好，我们把西红柿和青菜洗干净，然后把西红柿切成小块，青菜切成丝，鸡蛋打到碗里，搅拌均匀打散之后备用。
步骤二：把面粉倒进碗里，然后加上一定量的盐，接着我们就往里面加上清水，不要一次性全部加进去。我们应该边加水边搅拌，直到成为面疙瘩。
步骤三：锅中加上适量的油，然后把姜蒜放进去开始炒，炒香以后把番茄倒进去继续炒，翻炒片刻以后往里加上足量的清水，然后开始煮。
步骤四：煮开以后我们把面疙瘩慢慢倒进去，接着把青菜也放进去，把打散的鸡蛋倒进锅中，然后将其搅拌均匀，最后撒上一点点鸡粉和香油，将其搅匀就能够出锅了
8. 大疙瘩汤的家常做法视频教程
做疙瘩汤的具体过程动作有和面，烧水，煮疙瘩汤。
第一步，做卤子，根据自己喜好，做出卤子，加水做汤。
第二步，根据个人需求取适量的面粉，多次少量的加水，将面粉搅成絮状，备用。
第三步，当汤水烧开后，将面絮下入中。我的个人主页里，有一个做疙瘩汤的小视频，希望能对您有用。
9. 大疙瘩汤怎么做好吃
淀粉也可以做出美味的疙瘩汤
食材：淀粉少许、一个西红柿、食用油、两个鸡蛋、食用盐、大葱适量、生姜适量、生抽少许；
制作步骤：
第一步：我们先在西红柿的表面划一个十字型的花刀，然后再用热水烫两三分钟，去掉西红柿的表皮，然后切成西红柿丁放入到容器中备用，再把大葱切成葱末，生姜切成姜片；
第二步：根据食量准备土豆，我们把土豆去皮，然后切成土豆丁，把切好的土豆丁放入一个稍微大一点的容器中，变摇晃土豆丁边在里面加入淀粉，使土豆丁的表面都能够均匀的覆盖一层淀粉即可；
第三步：起锅烧油，我们把切好的葱末，姜片放进锅里面炒香，等到出香味以后我们再把切好的西红柿丁放进去进行翻炒，等到西红柿翻砂了以后我们加入适量的食用盐、生抽进行调味；
第四步：加入适量的热水，等到水开以后，我们把刚才摇晃好的土豆丁放入到锅中进行煮制，等到土豆丁煮熟以后，我们就可以把鸡蛋打散均匀的倒入到锅中，在出锅以后淋上一点儿香油，就这样，不用面粉做出的疙瘩汤就大功告成了。
10. 经典疙瘩汤做法
【疙瘩汤】
第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。
第二步：疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。今天买到一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。
第三步：锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。这锅地道的农家饭疙瘩汤就做好了