1. 酸菜猪肉炖粉条的做法大全窍门
主料
酸白菜200克红薯粉条一把肉沫100克
辅料
葱姜蒜适量生抽老抽适量耗油料酒适量盐糖适量鸡精味精适量
1后腿肉，去皮绞成肉馅儿，用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。
2酸白菜先用水泡五分钟以上。
3泡过水的酸白菜洗净，不喜欢酸的多淘几遍，控水挤出水分。
4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿，无硬芯儿即可。控干水分备用。
5起锅烧油，放入姜片和一个八角，爆香后放入肉沫。
6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。
7再放入酸菜炒熟，加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤，再加入盐糖调味。
8水开放入泡好的粉条，煮两三分钟，粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火，盛盘。
2. 酸菜猪肉炖粉条的做法 最正宗的做法
食材：五花肉120克，酸菜135克，粉丝1把，葱花3克，高汤适量，盐适量，鸡精少许
做法：
1.五花肉切成薄片。
2.酸菜切成细丝，放在清水里浸泡清洗几遍，攥出水分。
3.锅内放油烧热，放入肉片煸炒至变色。
4.加葱花爆香。
5.放入酸菜翻炒均匀。
6.加适量高汤，也可以加清水。
7.移入砂锅里面。
8.大火烧开然后转小火慢炖入味。
9.放入泡软的粉丝。
10.加少许盐和鸡精调味即可关火。
3. 酸菜猪肉炖粉条的做法大全窍门图片
因为是我们大东北的特色
4. 东北酸菜猪肉炖粉条的家常做法窍门
食材：
粉条、猪肉、孜然粉、酸菜、葱花等。
酸菜猪肉炖粉条正宗做法:
1、将准备好的酸菜切成小细丝，留以备用。
2、将准备好的猪肉切成片状。
3、起锅烧油，将准备好的猪肉片放在锅中，进行简单的翻炒。
4、将准备好花椒面放在锅中，进行翻炒。
5、准备适当量的酱油撒在其中。
6、再将切好洗净的酸菜丝放在锅中，进行翻炒。
7、准备适当量的清水撒在锅中，进行炖煮的工作。
8、粉条提前冲洗，扔进锅中，和酸菜一起炖煮。
9、准备一小勺盐巴撒在其中，进行咸淡味的调和。
10、即将出锅的时候撒上准备好的葱花。
11、最后加点味精出锅。
12、煮好之后，盛出来即可。
5. 怎样做猪肉酸菜炖粉条
用料:
酸菜 几片
五花肉 一小块
姜 一块
花椒 几粒
葱 半根
八角 1个
蒜 几瓣
盐 一点
油 两勺
生抽 一勺
料酒 一勺
海米 适量
酸菜白肉的做法步骤:
步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。
步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。
步骤 3 讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。
步骤 4 五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住去水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加入小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。我没有，就用了虾米，然后用了海鲜粉。
步骤 5 热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，如果酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。
步骤 6 拧干的酸菜会把油吸进去，炒到酸菜发干，去掉酸菜的水汽就可以了。
步骤 7 可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加入刚才的煮肉水，加入香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮开加入白胡椒，鸡精就可以出锅了
6. 猪肉炖酸菜粉条的家常做法窍门
材料：猪大骨头500克、五花肉300克、酸菜1棵调料：食盐10克、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、八角2个、料酒1勺、胡椒粉半勺、水适量、花椒粉半勺做法：
1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净。
2.五花肉同样处理
3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里
4.大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅
6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料
7.添入适量清水，注意不要太满，八分满即可
8.盖上锅盖，选择慢火
9.酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊
11.将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上13.放入切好的五花肉片14.继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。
7. 酸菜猪肉炖粉条的家常做法窍门窍门
材料：酸菜400g，粉条200g，猪肉100g
辅料：葱10g，姜5g，盐5g，清水适量，八角3g，花生油25ml
酸菜猪脚炖粉条的做法步骤
1.酸菜切成细丝。
2.猪脚洗净并焯水去腥。
3.粉条用温水泡软。
4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5.加入猪脚。
6.翻炒。
7.加入酸菜。
8.翻炒均匀。
9.加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。
10.盖盖转小火炖15分钟。
11.加入泡软的粉条和盐。
12.在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。
小窍门&温馨提示
炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
8. 酸菜猪肉炖粉条的做法大全窍门图解
泡菜能切的细细的，外边的菜帮要先片多层再切，注重将切完的菜丝抛在墙壁能够 黏住。自然，还可以买现有切完的泡菜。泡菜一包，带皮五花肉450克，红薯粉条或粉絲（取多小量看本人针对这类食品的爱好了），水，姜，糖，盐，色拉油，葱段适当，蒜末，生抽适当。
步骤:
正宗酸菜炖粉条
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
各种酸菜炖粉条
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
9. 酸菜粉条炖肉的做法大全家常
这是东北名菜！把猪肉的香味解放出来，是好吃的关键！
酸菜切丝，洗净，粉条温水泡半小时，猪肉最好是五花肉，事先把rou用面粉料酒浸泡出雪水，反复揉搓，然后洗净，葱姜bao香，加足够温水，放入酸菜和整条五花肉，炖四十分钟，然后，重点来了，把五花肉拿出来，切片，再放入酸菜锅中，下入粉条，炖二十分钟，这样，五花肉的肉香味就出来了，放点盐和味精！开吃。