1. 家常菜的菜谱
我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！
农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！
今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！
做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！
2. 家常菜的菜谱做法大全
用料
排骨 500克
花生油 20克
姜 2块
醋 20克
白糖 30克
生抽 40克
开水 400克
糖醋排骨懒人版步骤
步骤 1
锅内加适量清水，加入排骨，开火至水沸腾,去血水
步骤 2
锅内加少许油，加入过了水的排骨 加入2块拍破老姜 炒制排骨微微出油
步骤 3
加入开水400克 ，料酒10克， 陈醋 20克，白糖30克， 酱油40克， 加盖 ，按中火后约20分钟。
步骤4
收汁亮油即刻起锅
3. 家庭菜谱
葱：这个食材一般是在中国菜里使用的，且所以用途非常广泛。一般用于以下几种菜中：
①高汤，例如萝卜汤、排骨汤、西红柿蛋汤，上面一般撒上一些葱花，首先它的颜色是鲜绿色，给人以清净幽香的感觉，这样的汤喝起来口感更好（主要是有心理作用，绿色的食品总是最健康的嘛。）
②爆炒类的菜，如西红柿炒鸡蛋、葱爆羊肉、芹菜肉片等，主要因素也是颜色搭配。
葱可以用大蒜、蒜苗等食材代替，但口感就没有葱好了。
4. 家常菜的菜谱做法大全有图
蒜蓉大虾
食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒
调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水
做法：
1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
2放少许盐➕白糖翻炒均匀。
3放多一些蒜末爆香，适量蚝油➕生抽➕适量清水➕一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～
2辣炒大虾
食材
500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒
做法
1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线
2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾
3炒至虾变色➕1勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕少许白糖和盐➕少许清水翻炒片刻即可
茄汁大虾
食材：
海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。
做法：
1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。
2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。
3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。
4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。
5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。
6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。
糖醋大虾
食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许
调酱汁:一勺料酒➕一勺老抽➕一勺淀粉➕两勺生抽➕两勺醋➕三勺糖➕半碗水调匀
1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）
2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用
3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒
4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可
5盛盘后撒上葱花
蒜蓉粉丝虾
食材：
大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许
做法：
1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末➕2勺生抽➕2勺蚝油➕1勺料酒➕白胡椒粉和盐➕半碗水熬出香味盛出备用。
2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮❗防止虾蒸的时候变弯曲。
3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。
4放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。
白灼虾
食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油
做法如下
1大虾去虾线、虾枪、虾须
2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟
3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可
清蒸虾
用料：
鲜虾 500克； 料酒 2勺
蘸料：
香葱、姜、蒜末、小米辣 适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺
做法：
1、鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份
2、倒2勺料酒腌制15分钟
3、码入盘中
4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可
5、准备好蘸料，即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油，搅拌下再倒入生抽。
5. 天天美食家常菜的菜谱
肉末豆腐，把肉末炒熟当放料酒，豆瓣酱放豆腐加水和盐
6. 家常菜的菜谱有哪些
肉丝炒豇豆
材料：牛肉350克，豇豆1把，酱油，盐，葱花，淀粉1小勺，料酒
1. 牛肉1块洗净；
2. 牛肉切丝，用淀粉、盐、料酒腌制10分钟；
3. 豇豆洗净；
4. 切寸段；
5. 油温刚一点温热时，将肉丝倒入锅中快速划散；
6. 投入葱花，倒入酱油调色；
7. 将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，转小火，焖10分钟；
8. 撒少许盐；
9. 翻拌均匀，出锅。
7. 一百道家常菜的菜谱
简单的家常菜，我必须举手发言。只会做简单的菜，复杂的菜或者特别耗费时间的菜我直接点外卖或者让妈妈帮忙了～我自己做的菜都是特别简单的素菜，下面分享一下我的家常菜。
醋溜包菜，这道菜我已经做到非常娴熟了，几分钟就可以做好，特别简单，基本的调料就是：玉米油、生抽、陈醋、盐。火候掌握好的话是一道特别爽口的开胃菜，醋能使包菜酸脆，很好吃。
清炒西兰花