1. 清炖豆腐汤的做法大全窍门
清炖豆腐建议选择热水。豆腐是需要开水下锅煮的，如果选择冷水下锅，这样制作出来的豆腐，口感会比较生，味道也不是很好。需要注意的是，如果是选择开水煮豆腐，需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂，豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。
能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。
另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。
而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
2. 清炖豆腐汤的做法大全窍门是什么
炝好汤把豆腐放入锅里炖就OK啦
3. 清炖豆腐汤的家常做法窍门
白水豆腐汤的做法
主料
豆腐300克
白菜100克
香菇100克
火腿50克辅料植物油1汤匙盐1茶匙香油1茶匙蒜5瓣葱2根李锦记味极鲜特级鲜酱油2汤匙
白水煮豆腐的做法1.豆腐一块
2.将豆腐先切成一厘米后的片
3.再切成一厘米宽的条状
4.锅中加水，加入适量盐煮沸
5.放入豆腐焯水
6.准备配料，香菇、白菜叶、火腿
7.焯好水的豆腐放入水中浸泡
8.将配料分别切丝
9.锅中加水煮沸
10.放入香菇
11.放入火腿和菜梗煮沸
12.放入焯过水的豆腐小火煮十分钟 13.放入白菜叶
14.加入盐，淋一点香油即可 15.大蒜去皮 16.将大蒜切成末，越细越好
17.蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了
4. 煲豆腐汤的做法大全家常
湖南米豆腐汤是一道家常菜，非常可口，做法也比较简单，大家可以在家里尝试做做哦。
先准备一块新鲜米豆腐，洗净切成正方形小块，最好有那种干酸菜，可以洗净准备一点，另外就是准备好调料：油，盐，生抽，鸡精，香油，小香葱少许。
先把锅烧热，放油加入酸菜炒香，再加水煮开，放入准备好的米豆腐块一起煮，等再次煮开后，依次放入盐，鸡精，生抽，煮大约2-3分钟，起锅装盘，淋入香油，再放一点小香葱，端上桌开吃了。
这到米豆腐汤因为放入了酸菜，还是比较开胃的，香味扑鼻，鲜香美味！
5. 清炖豆腐汤怎么做
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。
做法：
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用
6. 清炖豆腐汤怎么做好吃又简单
原料：
牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。
做法步骤：
1.牛腩清洗干净，热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色（请用大火），放入料酒、酱油翻炒均匀，另起干净锅，注入大量清水（家里有清水的建议用温水）开火烧，炒好的牛肉放入水中，放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜，沸腾以后去浮沫，转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂，享用之前加盐即可。
2.日本豆腐切小段，
3.干净锅中倒入油开火烧热，油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。
4.把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟，
5.放入芹菜段关火即可。
小贴士：
1、 香菇提鲜，不要放太多，我这个砂锅这么大才放三个香菇。2、 本道菜是一个时间活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不会很软。3、 配料的具体配比，自己掌握啊！4、日本豆腐不可在汤中煮太久，会把表面的淀粉壳煮粉。
7. 清炖豆腐汤的做法大全窍门图片
1准备豆腐一块，用清水冲洗一下。
2准备豆腐一块，用清水冲洗一下。
3锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，千万不能盖锅盖，
4炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎
5炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎
6加入生抽和香油调味
7调好的蒜泥倒进小碗
8豆腐炖至稍微有点蜂窝状即可出锅了，这样容易入味。
9豆腐连汤一块盛入碗中趁热食用
10蘸点蒜泥，辣香无比呢！
8. 清炖豆腐汤的做法大全窍门视频
主料
毛豆腐500g
调料
食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量
清炖豆腐步骤1
准备豆腐一块，用清水冲洗一下
步骤2
然后把豆腐切成条状
步骤3
锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，千万不能盖锅盖，
步骤4
炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎
步骤5
加入剥好的蒜瓣，用力捣成泥
步骤6
加入生抽和香油调味
步骤7
调好的蒜泥倒进小碗
步骤8
豆腐炖至稍微有点蜂窝状即可出锅了，这样容易入味
步骤9
豆腐连汤一块盛入碗中趁热食用
步骤10
蘸点蒜泥，辣香无比呢！
9. 豆腐炖汤食谱大全
你好，我是悠悠，我认为：豆腐可以与大鱼头煲成鱼头豆腐汤，清爽美味，是夏日时节不错的汤水选择。
豆腐含浓郁豆香味，口感嫩滑，营养丰富，人们通常拿来烧菜，在现今炎炎夏日，拿来煲汤挺不错的，解暑补水。至于与什么材料一起煲汤，就要看各人口味。可与鱼肉之类煲成肉汤，也可与番茄菌菇之类煲成素汤。
我家更爱将豆腐与鱼搭配煲成鱼汤，通常是鲫鱼汤或者是大鱼头汤，两者一样鲜味，但鲫鱼煲汤后，肉质有些柴口感不好，且鲫鱼多骨，要很仔细挑去骨才能吃。而用大鱼头煲汤，鱼头肉质鲜嫩，且去除明显的大骨后即可食用，比鲫鱼来得方便安心，更适合小孩子吃。下边来看看做法吧。
－大鱼头豆腐汤－
【材料】
大鱼头、豆腐、香菜、生姜
注：大鱼头即胖头鱼（也叫花鲢）的鱼头
【做法】
▼1．大鱼头买的时候，可让商家剖开两半，然后尽快清洗一下，免得流失掉髓质，浪费了。鱼头剖开两半即可，不用切太小块，免得煲完后有太多碎骨；豆腐切小方块；香菜切段；生姜切片。
▼2．煲汤前将鱼头煎一下，可去除腥味及得到牛奶白汤水：起锅烧油，放入姜片爆香后，再放下鱼头，煎至两面金黄，再在锅边缘淋少许料酒，立刻加锅盖焗一下即可收火。尽量不要翻动鱼头太多次数，免得变散碎。
▼3．汤锅里放入适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，放入豆腐块及煎好的鱼头，再次煮至水开后，转中小火煲约30~45分钟即可。
▼4．时间到，此时汤水变白色，放入香菜段即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。
【小贴士】
想让鱼汤变成迷人的牛奶白，掌握两个窍门：一是煲之前需用油煎至金黄及少许料酒焗一下，同时有去腥作用；第二就是加水煲时是用热水不是凉水。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
10. 清炖豆腐的做法大全家常窍门
1、鲫鱼炖豆腐最好吃。
2、做法主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料：韭菜50克。调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。
做法：把鲫鱼双面炸成金黄色，然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水，然后再加上豆腐，一起熬成奶白色的汤，开锅即可。
11. 清汤炖豆腐怎么做好吃
1/7
水萝卜80克。洗净，切成片儿，待用。
2/7
豆腐40克。切成片儿待用。
3/7
大葱8克。剥好洗净，切碎待用。
4/7
鲜姜5克。洗净，切碎待用。
5/7
大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。
6/7
锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入水萝卜翻炒，至五成熟，放豆腐，加生抽，适当淋水。出锅前加盐，味精，调口调味出锅。
7/7
美味水萝卜炖豆腐完成