1. 大白菜炖肉的家常做法大全
萝卜炖牛肉更有味道，而白菜炖猪肉才食之美味。绝对不可萝卜白菜放在一起去炖任何肉，尤其炖羊肉就数于乱炖了，东北人绝对不会萝卜白菜炖羊肉的，如果分开与鸡鸭肉炖还可以的。南方的口味如何，也许他们炖菜方法与东北不一样，这就不得而知了。
2. 大白菜炖肉的家常做法大全窍门
【制作食材】白菜，小葱，大蒜，小米椒，五花肉，食用油，豆瓣酱，生抽，食盐，粉条，香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是白菜猪肉炖粉条，吃起来肉香爽口，咸香下饭。准备一颗大白菜，准备一根小葱，3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，2~3两五花肉，适量的食用油，一大勺豆瓣酱，适量的生抽，食盐，一小把粉条，一根香菜即可。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始白菜猪肉炖粉条的烹饪了。
2、先把准备好的白菜取出来，把白菜的叶全部掰下来，掰完之后可以先放到水中清洗一遍，清洗完之后将其表面的水分控干，然后将菜帮和菜叶分开，将菜叶撕成小片放到一个大碗中，然后将菜帮斜刀切成小片，放到盘中备用即可。白菜就这样简简单单地处理完了，接下来咱们再将配菜处理一下。
3、切一点葱花，蒜片和小米椒碎就可以了。接下来将五花肉清洗干净，然后切成薄片，五花肉薄片要稍微薄一点，切完之后放到一个盘中备用。五花肉切完之后咱们就可以开始烹饪了。
4、一定要先将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着把肉片放进去，一直炒到它变色，肉片变色之后将葱，蒜，小米椒放进去翻炒出香味。接下来咱们先将菜帮放进去翻炒一分钟，再将准备好的一大勺豆瓣酱放进去翻炒一下。
5、为什么要先炒菜帮呢？因为菜帮不容易入味，先将它放入锅中，并加入豆瓣酱翻炒，可以让菜帮更加入味，菜帮和各种食材都炒均匀之后加入菜叶翻炒一下，炒到菜叶微微变软之后加入生抽，食盐翻炒半分钟。
6、接着再在锅中加入适量的清水，然后将准备好的粉条放进去稍微搅拌一下，让粉条能够被浸泡在汤汁中，接着盖上锅盖焖煮5分钟。5分钟的时间到了之后咱们先关火，然后将其出锅装盘放到一个大碗中，再撒上准备好的香菜。一道特别美味的白菜猪肉炖粉条就这样简简单单地完成了
3. 大白菜炖肉的家常做法大全视频
－ 准备食材 －大米 适量土豆 2个大白菜 5叶香菜 2棵鸡蛋酱 适量－ 步骤 －1.焖一锅米饭，土豆切成块和米饭一起焖。
2.大白菜、香菜洗净，控干水分！
3.大米饭和土豆拌匀。
4.土豆泥米饭、鸡蛋酱、香菜（最好撕碎）包在白菜叶里，可以吃啦…
4. 炖大白菜的做法大全 家常菜
白菜炖香肠的配料
熟香肠1根 大白菜500g 辅料油适量 盐适量 生抽适量 姜适量葱适量
白菜炖香肠的做法步骤
1.把蒸熟的香肠切片置盘中待用。
2.大白菜洗净切粗丝待用。
3.锅置火上加入色拉油，油温7成热时，放入姜丝炸香。
4.然后把炸好的姜丝捞出不要。
5.再放入葱花炸香。
6.然后，放入白菜翻炒均匀。
7.白菜略变软即可加入少许生抽翻匀。
8.接着再加入香肠片翻匀。
9.在加入适量的盐和少许水略炖即可出锅。
白菜炖香肠的小贴士
香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。
日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。
同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。
最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
在购买成品香肠的时候一定要仔细挑选，要看其弯管，是否比较干燥，有没有发霉的情况，是否肠衣与肉仅仅的相连，是否有什么不好的气味。如果是好的香肠，那么从外面看上去肉色是特别鲜明的，而变质的香肠一般都会呈现出一种黄色。
5. 白菜炖大肉怎么做好吃
五花肉1小块
西红柿1个
大白菜半个
海带结适量
大葱半根
姜一拇指大小
所有食材切好放进铸铁锅（电压力锅也行）。
加入3汤匙生抽，1汤匙花生油，1汤匙醋，1小勺盐，一小勺糖。 无需加水，白菜的量决定出水的量，担心糊锅的可以多放点白菜或者加小半碗水（其实并不会）。
大火炖20分钟即可。
6. 大白菜炖菜的做法大全
一、用料
土豆 1个
料酒 1勺
酱油 2勺
大蒜 4瓣
盐 适量
芸豆 适量
辣椒 1个
茄子 1个
五花肉 适量
香菜 3根
葱 1根
耗油 1勺
豆瓣酱 1勺
二、家常炖菜的做法步骤
步骤 1
起锅倒入一点点油，把切好的五花肉片放入锅里，翻炒炼油，当五花肉快熟了，油已经练出来了，差不多的时候，放蚝油，放蒜片，放一勺豆瓣酱，放入土豆块翻炒等土豆变色的时候放入豆角翻炒，加茄子，辣椒
步骤 2
依次加入调料，翻炒，倒水与食材持平，上下搅拌后盖盖子，焖着，收汁。十分钟左右，尝一下味道，看是否需要加盐，出锅前撒入香菜即可。
7. 大白菜炖肉的家常做法大全图解
我认为四川白菜炖肉好吃的要诀在于选材。
四川大多数时候的白菜炖肉都没有北方的做出来好吃，其原因是因为四川本地的白菜本身没有北方白菜清甜的口感。北方由于相对干旱少雨，昼夜温差大，白菜生长周期长含糖量也就相对高一些，含水量要低一些，所以炖肉更好吃。
那么好吃的白菜要如何选呢？答案是：要选白帮黄叶，包裹紧实的白菜，这样的白菜味道清甜，水分少，做出来好吃
8. 红烧肉炖大白菜的做法
将白菜先放在油锅里炒一下，然后倒一点水，将红烧肉放进去，一起炖熟了就可以
9. 白菜炖肉家常做法大全家常
食材：五花肉2两，白菜半颗，茄子一个，葱，姜，蒜，花椒，大料，生抽，盐，鸡精，味精适量。
做法：五花肉切片，白菜手撕成片，茄子手撕成条，起锅烧油放入五花肉翻炒，放入花椒大料，到点生抽继续翻炒出油，放入白菜茄子继续翻炒，倒入开水放盐炖到软烂，放入鸡精，味精出锅
10. 猪肉炖大白菜做法
白菜炖肉做法：
准备主料：猪肉1斤半。
配料：干香菇1两，小白菜3两。
佐料：料酒50克，生姜1块，花椒5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，大蒜1棵，盐5克，鸡精5克。
操作步骤：
1，猪肉切成方块，与冷水同时下锅加料酒，姜片煮十分钟。
2，香菇温水泡10分钟，去掉根部。
3，锅中放少许油，放入生姜，花椒，大蒜炒香，加入猪肉，盐，豆辫酱，生抽继续翻炒，炒至肉呈宗红色时加入沸水。
4，炖锅底层補上小白菜，再放香菇，然后把锅中的肉摆放到炖锅，汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟，加鸡精，起锅。
11. 大白菜炖肉的做法窍门
需要炖30分钟。
肉炖白菜她其实就是一种炖菜的方式，主要是将一些肉和一些白菜经过炒菜，然后用来炖煮制作出来的口感方面非常的不错，而且像这种大白菜的话，其实还可以在里面另外的添加一些粉条和其他一些食材，就是很东北的一种制作方式。一般炖煮的话也就是大概在30分钟左右，而且我们还可以专门的在里面添加着其他的一些蔬菜，或者像一些粉丝的，口感也很好，而且在营养方面也很不错，但如果是喜欢其他的一些酱料方式制作同样也可以采用。