1. 平菇炖豆腐图片
首先把清洗干净的豆腐切成自己想要的大小和厚度，最好是用老豆腐，豆香味足一些，而且比嫩豆腐更容易入味。把切好的豆腐放一旁备用。豆腐片不建议大家切得太厚，不然中间的部分不容易入味。
接着准备一个空碗，把3个鸡蛋敲进碗里，加一点点的盐增加底味，用筷子把鸡蛋打散，就是搅到蛋白与蛋黄彻底融合的状态，用筷子挑不起蛋白的程度即可。接着把打好的蛋液倒进豆腐里，转动一下碗，让每一块豆腐都能粘上蛋液，放在一旁备用。
然后再准备辅料，一些大蒜，切成片。一点生姜也切成薄片，几根小葱，切成葱段备用。 然后再准备几片白菜，把它撕成小块备用，白菜我不喜欢用刀切，因为用刀切之后增加了白菜的横切面，白菜的水分就很容易流失，但是用手撕的白菜就不会存在这个问题，所以手撕的白菜会格外的爽脆多汁，大家可以试一试哦。处理好的白菜放一旁备用。
然后来调一个料汁，空碗里加入2勺生抽、一勺老抽、适量的盐、一点蚝油、一点花椒粉、适量的清水，搅拌均匀。吃不习惯花椒粉的可以换成胡椒粉，放在一旁备用。很多朋友做菜的时候喜欢加鸡精味精，因为豆腐和白菜本身就非常鲜美，所以我没有加鸡精味精之类的，大家可以根据自己的喜好酌情添加。
接下来开始制作，锅里倒入一些油，油温五成热把裹满蛋液的豆腐放进去煎，全程用中火煎即可。煎到底部微微发黄的时候给它翻一个面，翻动豆腐的时候要温柔一点，不然很容易把豆腐夹断。把豆腐煎到两面金黄即可起锅备用。
接着换一口砂锅，倒入一点点的油，把葱姜蒜倒进去炒香，加入适量的豆瓣酱，炒出红油。炒辅料用中小火炒即可，以免把辅料炒糊。有些朋友家里的砂锅可能不能当炒锅用，那么就先在普通炒锅里面把辅料炒好，然后下入白菜炒软，再把辅料和白菜放入砂锅里。
然后把大白菜放进来，把大白菜炒1分钟，把大白菜炒软一点，然后把豆腐铺在大白菜上，把之前调好的料汁倒进来，盖上盖子，用中小火焖煮8分钟。这一步主要是把白菜焖熟，把汁水焖进豆腐和白菜里面。时间太短，豆腐和白菜不会太入味。
8分钟后打开盖子，撒上蒜苗和小米辣，小米辣主要是点缀，一点辣都不能吃的朋友可以不加
2. 平菇豆腐汤图片
海南黄灯笼辣椒酱 2茶匙
舞茸（或其他蘑菇） 100克
豆腐 100克
葱 1根
蒜 3-4瓣
姜 2薄片
菜籽油 2汤匙
柠檬 半个
盐 适量
生抽 1茶匙
酸汤舞茸豆腐的做法步骤
第1步.舞茸蘑菇撕成小块，用厨房用纸拭干水份。豆腐切成小块。葱姜蒜剁成泥。备用。
第2步.热锅凉油爆香葱姜蒜泥，下海南黄灯笼辣椒酱同炒，下舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。
第3步.加水或素高汤煮沸。倒入豆腐块，盐和生抽调味，再沸腾后挤入半个柠檬汁，搅拌均匀出锅。
3. 平菇豆腐煲
食材明细：排骨、口蘑、豆腐、小葱、盐、糖、食用油、生抽、胡椒粉、蒜末、香油各适量
1、准备好所需要的食材
2、口蘑洗干净后切片。豆腐切成小块。
3、锅内倒入油10g，油锅烧热，放入蒜末10g，小火煸香，倒入口蘑片，翻炒均匀
4、倒入清水800ml，大火煮开，加入切好的豆腐。
5、再次煮开后，胡椒粉1g、小葱10g、芝麻油5g。
6、加入糖2g、盐2g、生抽10g 调味，即可。
4. 平菇炖豆腐图片大全
用料
瘦肉
70g
蟹味菇（口蘑、白玉菇等都可以）
75克
内酯豆腐
半盒（约170g）
酱油或盐
适量
食用油
适量
料酒
适量
步骤 1
准备材料。瘦肉切丝，切片也可以，加一点料酒抓匀腌制几分钟。像我懒得腌制的话就在炒肉丝的时候加一点料酒就行。蘑菇洗净，可以切小也可以不切，口蘑的话就切片。豆腐划成小块（用刀在盒子里划一划）大块也没关系，一会儿在锅里划就好。
步骤 2
锅烧热后加食用油，下肉丝快速翻炒。（前面没腌制的此处加料酒）变白后盛出，留底油。
步骤 3
加入蘑菇翻炒，等到蘑菇出水变软，加入肉丝炒匀，加盐或酱油。（此时这道菜叫肉片炒蘑菇，已经可以吃了！然鹅我写的是汤…）
步骤 4
加水，水量根据你想喝多少汤以及你的汤碗大小决定。煮沸。
步骤 5
加入豆腐。煮3-5分钟后尝一下味道，酌情加盐或酱油。出锅。
步骤 6
装盘撒葱花
5. 平菇炖豆腐的营养价值
所需材料
鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法
1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
制作方法二
1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
6. 平菇炖豆腐图片高清
菜系及功效：美味粥汤
菠菜鸭血豆腐汤的制作材料：
主料：鸭血,豆腐,菠菜,枸杞。
菠菜鸭血豆腐汤的特色：
菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的能力，与菠菜搭配，可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的营养，又能帮助人体排污，热量低，口感好，适合夏季保健。
教您菠菜鸭血豆腐汤怎么做，如何做菠菜鸭血豆腐汤才好吃
1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。
2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
贴士：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
7. 蘑菇炖豆腐图片
当然是需要的，首先需要先把它放入到热水里面，先把它给进行浸泡，接下来就可以直接用刀把它全部给切成片状，放入到砂锅里面进行烹饪，然后的话再准备一些调味品进行调味，这样一道非常美味的食物就制作出来，还能用来制作好吃的白蘑菇炖豆腐，只需要把蘑菇和豆腐一起放入到砂锅，就可以完成，深受大家的喜欢与热爱呢。
8. 平菇炖豆腐汤的做法
食材明细
平菇、日式豆腐、猪五花肉、葱、蚝油、酱油、盐各适量。
1、平菇洗净。
2、日式豆腐2条备用。
3、准备五花肉一块，葱洗净。
4、蚝油备用。
5、日式豆腐切块，葱切葱花。
6、五花肉肥瘦分开，切块。
7、锅里先煎肥肉，煎出油后加适量调和油。
8、先倒入平菇翻炒。
9、再放入五花肉翻炒。
10、五花肉变白后，加入日式豆腐，适量酱油和蚝油及少许盐，加水淹过食材，烧开。
11、中小火烧入味，最后加入葱花即可。
12、装盘。
9. 冻豆腐炖平菇
海带用冷水提前4小时泡发，泡涨后洗净。
步骤 3
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泡发好的海带切成长条，打成结。
步骤 4
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起油锅，爆香姜片。
步骤 5
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加水，煮开。 放入海带结，煮开后继续中火煮10分钟左右。
步骤 6
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加入冻豆腐，继续中火煮10分钟，这时候尝一尝咸淡，加入盐。
步骤 7
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等冻豆腐完全吸收海带鲜美，入味后，出锅。 撒上香葱装饰即可。
10. 平菇炖豆腐图片大全高清
平菇烧豆腐
食材:豆腐一块、平菇100g，油、盐、蔬果粉适量，酱油、淀粉适量
-做 法-
1. 平菇洗净撕小块，豆腐切块；
2. 起油锅，倒入平菇翻炒片刻；
3. 放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右；
4. 小碗里放一小勺淀粉兑点水搅匀备用；
5. 倒入酱油和蔬果粉，用锅铲推匀；
6. 转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀；
7. 盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！