1. 素炒素菜做法大全家常
主料
老豆腐150g 腐竹100g
油面筋50g 茭白2根
黑木耳少许 草菇少许
杏鲍菇少许 蟹味菇少许
芹菜少许 熟白芝麻少许
盐，糖，生抽适量 味精少许
榨菜少许
素杂烩的做法步骤
1. 全部食材。
2. 锅里放少许油，把老豆腐切片放入煎至两面微黄。
3. 装起备用。
4. 再煸炒腐竹，盛起备用。
5. 锅里放水，把各种菇和木耳洗净放入锅里焯水，烧开后控水盛起备用。
6. 锅里放油，煸炒茭白条，煸炒片刻。
7. 放入焯过水的菇，腐竹，老豆腐，放入油面筋，加水，加生抽，盐，糖，大火烧5分钟左右。
8. 放入芹菜，味精，翻炒均匀即可。
9. 装盘，再撒上熟白芝麻完成。成品图。
小贴士
素杂烩，可以加入自己喜欢的各种蔬菜。
2. 素炒菜的做法
【材料】 绿豆芽400克，韭菜1把，红甜椒半个，绿豆粉丝1小捆，油适量，蚝油20克，盐少许
【制作】
1. 食材清洗干净：绿豆粉丝用凉水泡软剪短，绿豆芽泡凉水去掉浮皮；
2. 韭菜切寸段，红甜椒切细丝；
3. 炒锅中倒适量油，大火加热，油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒，等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油；
4. 混合均匀微出汤时，将粉丝入锅；
5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉丝吸收了，继续大火翻炒；
6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后，韭菜和甜椒丝入锅，翻炒片刻变色即可出锅。
3. 素菜炒素菜
青菜中的芹菜有一个象征意义，那就是勤劳，除了芹菜之外，还可以吃西兰花，西兰花呢是一团一团的，也是象征着团结，象征着家庭和睦。
绿肥红瘦：此名字运用的是李清照的诗词“知否，知否，应是绿肥红瘦”，诗句中有一种婉约风格，赋予了绿肥红瘦这四个字惬意舒适的感觉，能让顾客在买菜的时候也能拥有一个好心情。绿肥红瘦是四个形容词，作为店名引申出了琳琅满目的含义，表达出了产品的优秀。绿，绿色，表达出了健康食品含义。
4. 炒素菜大全家常菜做法大全
可以放少量，酱油可以调味。炒青菜的做法步骤：
1、油菜洗净掰开；葱切末，蒜切末；
2、锅中倒少许底油，烧热后下葱蒜呛锅；
3、下入油菜翻炒，加少许盐；
4、炒至油菜塌秧即可。吃青菜的好处：1、可以降低我们的高血压.因为青菜中的纤维素具有降脂的作用；2、青菜含维生素C.植物纤维.许多微量元素。还可补充防癌的叶酸：3、 维生素C有助美白肌肤，提高人体抵抗力；4、青菜里的植物纤维，有助肠蠕动，不宜便秘，助排毒。
5. 炒素菜大全家常菜菜谱
清炒腐竹是我吃素的首选，而且腐竹含有丰富的蛋白质和膳食纤维，木耳也素有含铁冠军的美称。不光好吃下饭还超级有营养还不长胖！
❣按照惯例附上做法以供参考❣
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①准备好腐竹、木耳、青红椒。
②腐竹掰断用凉水泡两小时，然后撕开接着泡两小时。木耳凉水泡半小时。
③热锅放油，下蒜末爆香，下木耳翻炒两分钟，下腐竹、青红椒继续翻炒，倒入蚝油、生抽、盐调味。
④快出锅的时候倒入淀粉水大火收汁。
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非常的下饭好吃，我一个人就着一碗白米饭把这一盘吃完了