1. 炖酸菜粉丝的家常做法
主料：
粉条适量
酸菜适量
辅料：
盐适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
葱适量
做法：
1. 准备食材，把酸菜切碎，泡菜切片，葱切段，姜蒜切片。
2. 热锅烧油，放入姜蒜爆香。
3. 把酸菜放入锅内翻炒，把水气稍微炒干一点。
4. 加入适量的水。
5. 水烧开放入粉条（粉条提前用冷水泡发）煮一会儿，粉条煮好，加一点盐，鸡精调味即可出锅
2. 酸菜粉丝的家常做法大全家常
用料:
白菜心
粉丝
豆制品
葱
盐
糖
米醋
花椒
香油
味精
生抽
凉拌酸菜粉丝的做法步骤:
步骤 1
白菜心洗净放入沸水加入花椒煮三分钟
步骤 2
将白菜捞出放入碗中趁热立刻加入米醋或陈醋腌一会儿
步骤 3
将粉丝煮熟过凉水控干水备用
步骤 4
将豆制品切丝，腌好变色的白菜切丝，加入粉丝、葱末，加盐、糖、香油、生抽少许、米醋少许、味精调味，搅拌均匀即可
3. 炖酸菜粉丝的家常做法视频
主料：东北酸菜两包，五花肉250克，干豆腐2张（其他地区也叫豆皮或者千张），粉条250克。
辅料：大葱两棵，生姜一块，干辣椒段两克，八角两三个，大蒜瓣五颗，食盐，生抽，鸡精适量。
步骤
第一步、
食材改刀1.将泡好的酸菜挤掉水分，也不要挤得太干。将外边的大叶片揭掉几层，沿着白菜帮的那头，从中间劈开一个小口，然后将整个叶片撕开，将所有的大叶片都撕开以后，摞起来切成丝备用。2.五花肉切片，豆皮切宽一点的丝，粉条剪成炒锅直径的长度。3.大葱切段，生姜切沫，大蒜拍碎即可。
第二步、炒炖1.起锅烧油，将五花肉和姜末一起，放进五成油温里煸炒出猪油。放入葱段，八角和蒜片，继续煸炒出香味儿。2.放入酸菜继续翻炒片刻，加入食盐8克，生抽一汤匙，料酒一汤匙。等所有的食材有点入味的时候，加入没过酸菜的2到3指的清水。3.烧开后放入干豆腐翻拌一下，炖个一两分钟。再把粉条放在最上面，不要翻拌，盖上盖子，小火再继续炖煮五分钟，直到粉条变软。4.等粉条变软这个时候的菜汤已经不多了，如果菜汤太多，可以开大火收一下汁。最后加入两三克鸡精，翻炒提鲜，即可出锅。
需要注意的是：酸菜从中间片开的目的是为了让酸味更好的释放到菜汤里，让猪肉和其它食材吸收酸味，也让酸菜本身吸收油分，吃起来也会更香，口感更绵软，不水。
4. 粉丝炖酸菜怎么做
取一颗腌制好的酸菜取一颗腌制好的酸菜，清洗一遍以后，清洗干净了以后，再拐到把它分成片，然后再改刀切成丝儿切成丝以后把再再投一遍，投一遍，完了以后再搁那备用猪肉肥猪肉丝把葱花切好备用锅里放油，葱花爆油爆锅，然后把肉放里边煸炒，煸炒叉叉丽，然后酸菜鸽子稍微炒一下，然后放嗯热开水，再加入泡好的粉丝大约在十分钟左右就可以出锅了
5. 酸菜炒粉丝的家常做法
主料
酸菜500克
五花肉100克
辅料
粉丝100克料酒适量酱油少许十三香少许葱姜蒜适量盐少许味精少许
步骤1
家里腌的酸菜还没好，想吃就买一袋吧！
步骤2
葱姜蒜切丝。
步骤3
五花肉切，粉丝准备好。
步骤4
热锅凉油葱姜蒜爆香。
步骤5
放入五花肉、同时加入料酒，酱油。十三香。
步骤6
放入酸菜继续翻炒。
步骤7
放入适量开水炖至10分钟。让酸菜更软烂。
步骤8
之前把粉丝用热水烫10分钟。放入锅中翻炒。
步骤9
收汤放入少许盐，味精出锅！
步骤10
可以卷上一张薄饼，吃上一碗大米饭。真是太棒了。
6. 炖酸菜粉丝的家常做法窍门
用料：酸菜50g、五花肉100g、粉条适量、葱适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、五花肉切片，葱切段，酸菜清洗，粉条用热水泡软。
第3步、锅里加油，把葱爆香。
第4步、加入肉片翻炒。
第5步、加入酸菜，继续翻炒。
第6步、加入适量的水，和粉条，大火炖。
第7步、锅里的汤烧开，再炖10分钟，期间加入适量的盐。
第8步、出锅前，加入少量鸡精调味。
7. 酸菜粉丝煲
主料2人份
酸菜500g
腊肉100g
粉丝150g
辅料
油10g
盐3g
步骤1
准备食材
步骤2
酸菜切细丝
步骤3
锅烧热、放油、油热将腊肉放入煸炒
步骤4
腊肉油炒出来将酸菜放入煸炒
步骤5
加少量酱油
步骤6
加水
步骤7
将粉丝洗净放入，加盐
步骤8
炖熟出锅。
8. 酸菜炖粉怎么做好吃
主料：咸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。
辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。
做法步骤：
1、粉条提前泡上，咸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。
2、猪肉炖咸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的咸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。
4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。
5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。
6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。
7、倒入咸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。
8、20分钟后放入粉条，再炖15分。
9、出锅前尝下味道，加盐调味。
9. 酸菜粉丝煲的做法
酸菜粉丝砂锅的做法1：羊腿骨砸折，一次性加足水，放大葱2大段，大火烧开，最小火熬3个小时，汤备用。
2：酸菜清洗干净，攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。
3：砂锅内盛入羊汤，放入酸菜，干辣椒，中火炖20分钟，用盐调味。
4：放入粉丝在炖2分钟，加入香菜末装饰即可。
10. 酸菜粉丝炖豆腐的做法
原料
大白菜 (500克)
豆腐 (400克)
粉 条(150克)
五花肉 (150克)
八角 三颗
大葱 一段
干辣椒 少许
生姜 一小块
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
步骤
1
白菜洗净后控干水分，撕成小块放在盆中备用。
2
豆腐切厚片，五花肉切薄片。
3
干的粉条用凉水浸泡3小时备用。
4
把大葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成小段。
4
锅里加油，油热后下入大白菜翻炒至缩水后盛出备用。
6
炒锅加油，油热后下入五花肉片煸炒，煸炒出油后下入葱段、姜片、八角和干辣椒继续煸炒，把香料炒香。
7
豆腐下锅煸炒至两面发黄。
8
加入清水，水开后加入盐和生抽，然后大白菜下锅，焖煮10分钟。
9
加入粉条，继续炖煮5分钟，把粉条炖煮至入味后加白胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。