1. 家常炒茄子丝怎么做好吃又简单
主料茄子(紫皮、长) 800克辣茄丝辅料红辣椒 20克 辣茄丝调料 胡麻油 20克 味精 2克 盐 5克 各适量 辣茄丝类别
辣茄丝的做法:
1)先将茄子洗净，切成细丝，用沸水烫熟。
2)压干水分，将红辣椒去籽洗净后，切成细丝，放在茄丝上加入花椒油、味精、精盐拌匀即可。
2. 炒茄子丝的做法大全
用料：青茄子一个，青椒2个，大葱半根，生姜5克，大蒜四瓣，花椒5克，干辣椒3个。
做法：青茄子削皮洗净切成细条。青椒去籽切成丝。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。
起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入茄条、青椒丝，大火翻炒两三下，加入适量精盐、十三香、白糖、生抽、老抽，半勺料酒，继续翻炒半分钟关火，撒入鸡精，即可出锅食用。
3. 炒茄子丝怎样做好吃
用料
茄子一个，西红柿一个，油20克，盐适量，白糖。小汤匙的半匙，醋2克，葱5克，蒜4瓣
做法
1/9 茄子切筷子粗细的丝，
2/9 西红柿去皮切薄片，
3/9 葱切丝，两瓣蒜切片，两瓣蒜切末，
4/9 锅里放10克油烧热后放入茄丝用中小火翻炒，
5/9 炒至茄丝软蹋盛出，
6/9 锅里放5克油，下葱丝、蒜片炒香，
7/9 放入西红柿，加白糖翻炒，直到出沙，加盐调味，调好味后放入先前炒好的茄丝翻炒均匀。
8/9 出锅前放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀即可。
4. 怎么炒茄子丝好吃又简单窍门
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准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。
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把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。
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材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用
4/7
主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细
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接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可
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再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可
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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴。
5. 炒茄子丝的家常做法简单
用料
茄子 2个
青椒 3个
蒜 5瓣
盐 适量
生抽 适量
花椒粉（也可不用） 适量
炒茄子丝的做法步骤
步骤 1
茄子洗净先切片，再切丝，青椒切丝，蒜切末，要多多的蒜才好吃哦
步骤 2
起锅热油，下花椒粉和茄子丝翻炒，茄子要炒到软软的才行，要有耐心，加入青椒，适量盐和生抽，继续翻炒，出锅前加蒜末，翻炒一分钟即可出锅
6. 家常炒茄子丝怎么做好吃又简单视频
茄辣丝的家常做法
用料
大蒜 半头
盐 少许
蚝油 1勺
生抽 2勺
茄子 一个
辣椒 3～4个
做法步骤
1、茄子洗好切丝，撒上盐，腌制一会（几分钟就好）
2、在腌制茄子的时候呢，我们把洗好的辣椒切丝，蒜切片备用
3、腌制好的茄子挤出水分，备用
4、起锅热油，加入蒜片，炒出香味
5、加入辣椒和茄子翻炒，放入生抽两勺，耗油一勺，翻炒即可出锅。
7. 家常炒茄子丝怎么做好吃又简单窍门
【步骤一】：
准备两个洗净的紫茄子，先切成均匀薄片，再切成细丝。切好之后放入清水中浸泡10分钟左右，即能防止茄子氧化变黑，又能防止炒制的时候茄子过分吸油。然后多取一些大蒜，压扁后切成蒜末，半个番茄切成均匀小块，青椒切成菱形片，小米椒切成段，放在一起备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们就可以开始烹饪了。锅内先烧油，等油烧热以后倒入事先切好的蒜末，爆出蒜的香味。等油热蒜香以后，倒入已经切好的青红椒和番茄。从锅边淋入少许清水，煮出番茄中的红汁，这样菜品的颜色会更加红润好看。等番茄煮软、煮碎以后，把茄子倒入锅中颠锅翻炒，让茄子充分吸收蒜的香味。
【步骤三】
在锅中加入食盐2克、鸡精2克，白糖少许提鲜，然后转大火快速翻炒给茄子入味。在茄子变软以后，淋入少许的生抽和明油，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在茄子表面，之后颠锅翻匀，就可以出锅装盘了。
8. 清炒茄子丝怎么炒好吃窍门
清炒茄子的做法
把茄子切成滚刀条
蒜切碎，青椒切碎。
锅热加油，放茄子不停的翻炒。
一分钟后加入蒜和青椒一起炒～
我炒吖炒，炒吖炒，放入盐～
炒的过程中，时不时的用锅铲用力压压茄子。两三分钟后，起锅啦！
9. 炒茄子丝怎么做好吃又简单又好吃
材料：
茄子150克，姜片、葱花、油、盐各适量。
做法：
1、将茄子冲洗一些，切片备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放姜片和葱花炒香，再放茄子翻炒至熟，用盐调味即可。
小技巧：炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，可以防止茄子吸入过多油脂。
茄子（尤其是紫茄子）含有丰富的芸香甙，能增强毛细血管的抵抗力，预防糖尿病引起的视网膜出血。还可降低血液中胆固醇的水平。
茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子中含量也较高。在食用茄子时，最好带皮吃。
10. 怎样炒茄子丝好吃又简单
用料
大蒜 半头
盐 少许
蚝油 1勺
生抽 2勺
茄子 一个
辣椒 3～4个
做法步骤
1、茄子洗好切丝，撒上盐，腌制一会（几分钟就好）
2、在腌制茄子的时候呢，我们把洗好的辣椒切丝，蒜切片备用
3、腌制好的茄子挤出水分，备用
4、起锅热油，加入蒜片，炒出香味
5、加入辣椒和茄子翻炒，放入生抽两勺，耗油一勺，翻炒
6、出锅