1. 炒地瓜的做法大全家常视频窍门
炒地瓜不需要焯水，炒地瓜叶也叫红薯叶，如果是炒着吃，就不用焯水，如果是凉拌的话，就需要焯水了。因为红薯叶中含有一些鞣酸，直接吃会有点苦涩，但是炒的话就不需要了，高温足以去除苦涩味。红薯叶梗上的衣去除，口感会更加的清脆爽口。炒的时候要大火快炒，保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色，炒的时间长了就容易老，颜色也容易发黑。
2. 炒地瓜做法大全家常菜
可以，炒红薯具体做法如下：；主料：红薯250g ；辅料：油适量、盐适量、米醋适量、绵白糖适量、鸡精适量、熟芝麻适量；步骤：；
1、红薯去皮洗净备好。 ；
2、切成细丝，用水浸泡10分钟。去除红薯表面淀粉。；
3、炒锅放油先炸香事先备好的葱花。；
4、捞出红薯丝放入炒锅，大火煸炒。；
5、放大半汤勺糖。；
6、放入两汤勺米醋，不断地煸炒。；
7、放适量盐，中和一下甜味。；
8、散入适量鸡精炒匀出锅。；
9、出锅撒上熟芝麻即可。
3. 地瓜怎么炒好吃又简单的做法
1.准备好食材
2.红薯去皮洗净切块，葱洗净切葱花
3.锅烧热放入油烧热，将红薯倒入油中，开中火炸
4.炸至金黄色捞出
锅中留少许油，再将红薯倒进锅内，放1碗水，放适量盐，适量生抽，开中小火慢焖入味
5.锅中留少许油，再将红薯倒进锅内，放1碗水，放适量盐，适量生抽，开中小火慢焖入味
6.最后收干汁就可以了
7.盛盘，撒点葱花
4. 清炒地瓜的做法窍门
清炒红薯干主料红薯叶杆两把 葱蒜少量 清炒红薯干的做法步骤1. 红薯叶杆两把，把上面的皮剥掉，以免过酸，洗净切成段状2. 锅里倒入少量油，油热之后放葱爆香3. 倒入红薯叶杆，大火翻炒，然后放入切好的蒜片，再翻炒几次便可出锅4. 清淡可口，带有一点酸酸的口感。
5. 炒地瓜的做法大全家常视频窍门图片
1/7摘红薯叶洗净备用。萊垍頭條
2/7蒜切末，干辣椒切段。萊垍頭條
3/7锅中放油加入蒜末干辣椒爆香。萊垍頭條
4/7在加入红薯叶翻炒。萊垍頭條
5/7翻炒均匀，加入盐，鸡精，蚝油。萊垍頭條
6/7继续翻炒片刻即可出锅装盘條萊垍頭
6. 地瓜怎么炒好吃又简单的做法大全
木番薯做法：先放油爆炒一下再放盐炒至熟放酱油鸡精聪花翻炒几下产出装蝶 完成
7. 地瓜怎么炒好吃又简单视频
锅内倒入2瓣蒜头，3秒5的速度切碎，加入3克油，3分钟，120度，速度1爆炒，加入摘好的地瓜叶梗，3分钟120度，速度1炒熟就可以出锅了
8. 炒地瓜的做法大全家常视频窍门教程
食材用料
红薯2个，葱2根，盐适量，生抽适量，油适量
做法步骤：
1/7 准备好食材
2/7 红薯去皮洗净切块，葱洗净切葱花
3/7 锅烧热放入油烧热，将红薯倒入油中，开中火炸
4/7 炸至金黄色捞出
5/7 锅中留少许油，再将红薯倒进锅内，放1碗水，放适量盐，适量生抽，开中小火慢焖入味
6/7 最后收干汁就可以了
7/7 盛盘，撒点葱花
9. 炒地瓜怎么做好吃又简单
蚂蚁上树材料：红薯粉丝1把 肉末100克 调料：郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙作法：
1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可建议：
1、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝（也就是地瓜粉丝哟*^_^*）比较筋斗口感好：）
2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华，不可以少掉3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽，所以这道菜不需要再额外加盐咯！放老抽不仅香、而且颜色好看哈！
4、这又是一道很下饭的川菜，所以还要提醒一句——控制饭量哟！