1. 酱烧小黄鱼的家常做法大全图解
用料：炸好的黄花鱼半斤，黄瓜半根，芹菜1小把，胡罗卜1根，菜籽油10克，大葱1根，鲜姜1块，独头蒜1个，香菜3根，西红柿色拉酱适量，蚝油适量
做法：
1/12炸好的黄花鱼适量备用
2/12葱姜蒜，切沫切丝切片各用。
3/12芹菜择去老叶，洗干净，备用。
4/12芹菜切段备用。
5/12将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。
6/12锅烧热，锅中加入15克油备用。
7/12下入切好的葱姜蒜，炒香备用。
8/12锅中加入200克水，待烧开，加入黄花鱼，在黄花鱼上面放入芹菜，小火煮制20分钟。
9/12在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。
10/12然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可。
11/12最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。
2. 酱炖小黄鱼的做法大全家常
食材:
大黄花鱼1条、郫县豆瓣酱1大勺、葱1段、姜几片、蒜1瓣、生抽1勺、料酒1勺、白醋1勺、糖少许、黄豆酱1勺、清水适量
步骤:
1. 大黄花一条，收拾干净
2. 热锅热油，下黄花鱼
3. 一直煎，不要轻易翻动
4. 把两面都煎至金黄定型，盛出备用
5. 准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
6. 另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜
7. 放入郫县豆瓣酱
8. 炒出红油
9. 加入足量清水
10. 加生抽，料酒
11. 加白醋，糖
12. 再加1勺黄豆酱
13. 烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼
14. 中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇
15. 大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右
16. 把鱼盛出装盘
3. 酱烧小黄鱼图片
食材
黄花鱼适量，葱姜蒜适量，海鲜酱适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，醋适量
步骤
1、黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。
2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。
4. 酱焖小黄鱼的做法窍门
主料：黄花鱼1条
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒5个，香菜适量，甜面酱2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油2大勺
东北酱焖黄花鱼的家常做法：
1. 黄花鱼治净，两面打深斜刀；
2. 葱姜蒜切片，干辣椒洗净；
3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；
4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；
5. 下入黄花鱼，两面略煎；
6. 加入适量开水，略没过鱼就行；
7. 加入料酒；加入老抽；加入糖；、加入蚝油；
8. 大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；
9. 起锅，撒上香菜段即可，东北酱焖黄花鱼的家常做法就做好了。
5. 黄豆酱烧小黄鱼的做法
原料：带鱼、小黄鱼300克，姜丝、姜末、葱末、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、甜面酱、醋、食盐、淀粉、食用油适量。
制作方法：
步骤1. 将带鱼、小黄鱼去内脏等处理好后，用清水洗净后放入大碗中，加入适量食盐、姜丝、料酒，用手抓匀，腌制15分钟备用。
步骤2. 火上坐锅，倒入适量食用油；再准备一个小盘，倒入适量淀粉，将腌制好的带鱼、小黄鱼两面轻拍些淀粉后，放入油锅中，煎至两片金黄，然后捞出控油后放入盘中备用。
步骤3. 火上坐炒锅，留少许底油，油热后下入姜末，煸炒出香味后，加入一勺老抽、两勺半生抽、半勺黄豆酱、半勺甜面酱、一勺醋、适量清水，煮开。
步骤4. 料汁煮开后，将煎好的带鱼、小黄鱼码入锅中，中小火慢烧。
步骤5．待汤汁变浓时，即可大火收汁，然后关火、装盘。食用前，再撒上少许葱花点缀就可以吃啦~
6. 酱烧小黄鱼的家常做法大全图解视频
食材：黄花鱼1条，豆瓣酱20克，大蒜4棵，葱少许，干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
5、重新放油爆香豆瓣酱，将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。
6、立即倒入适量的水，将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖。
7、中间翻个面，待水分收的差不多了了，鱼也就熟了，即可出锅。
7. 酱烧黄鱼的做法大全窍门
食材明细
黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、醋、老抽、蕃茄酱、米酒、冰糖。
1、将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。
2、将玉子豆腐用刀剪开袋。
3、将葱，姜蒜辣椒切好备用。
4、锅放油加热将雨煎到两面金黄。
5、玉子豆腐切丁，小心别切碎。
6、锅里放点油将玉子豆腐煎一下。
7、将煎好的鱼盛盘备用。
8、玉子豆府煎好后盛盘备用。
9、锅里放葱姜蒜小火爆香。
10、在爆香的作料里加入水烧开。
11、将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。
12、煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。
8. 小黄鱼的家常做法红烧小黄鱼
食材
黄鱼/葱姜蒜/生抽/老抽/醋/盐/五香粉/胡椒粉/广合腐乳/八角
做法
1、首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀；
2、然后锅中下油适量，撒入少量的盐，中小火放入鱼，晃动锅让油均匀鱼身，反复多次后就可以偶而动动，经过油煎黄鱼逐渐出油，让锅中的油慢慢变多，到下料前可以倒出一些油继续用来煎鱼；
3、最后等黄鱼煎得差不多了，用小火淋上刚才调的酱汁，油温让调料迅速入味，倒上适量的净水，煮到沸腾之后用勺子或者锅铲舀汤汁反复淋到鱼身，盖锅盖小火闷煮5分钟入味，期间多次舀汤汁淋，5分钟后大火收汤至冒浓泡，撒入葱花继续淋酱汁收汤后出锅淋上汤汁即可上桌开吃。