1. 牛肉粉丝煲的做法大全家常
- 食材 -
牛肉 | 牛骨 | 粉丝卜
生姜 | 草果 |大葱
小葱 | 香菜 | 油豆腐
步骤 -
1°：牛骨牛肉入锅焯水，捞出备用。
2°：清水中放入焯过水的牛肉牛骨，加入姜片、大葱段、草果炖煮2个小时。
3°：牛肉捞出，切片备用。
4°：将粉丝和油豆腐烫熟后捞出备用。
5°：给辣子浇上热油，放入香菜小葱，根据个人口味加入食盐和辣椒油，用牛肉汤冲开。
6°：在汤中放入粉丝、油豆腐和牛肉片即可。
2. 牛肉粉丝煲材料
1/7 干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
2/7 泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
3/7 牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
4/7 平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
5/7
锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
6/7 马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
7/7
把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
3. 粉丝牛肉汤的家常做法
牛肉的市场价大概在50块钱一斤，一斤牛肉可以做成十碗粉丝牛肉汤。粉丝的成本可以忽略不计。另外还有人工煤气水电的费用。建议销售价格定位在15到20块钱左右。
4. 牛肉粉丝煲用什么牛肉
1
牛肉软冷冻后切片，过几次水，去血水。
2
沥干水，放入盐，料酒，生粉，麻油腌渍15分钟。
3
粉丝浸泡五分钟以上
4
冷水煮粉丝至熟。捞出后过冷水浸泡备用。
5
备好作料。
6
热好油放入葱姜爆香。
7
加入豆瓣酱和老干妈和少量水烧沸
8
再加大料和两碗水，烧开。
9
将牛肉片儿一块一块的下入锅内，盖上锅盖煮2分钟。
10
牛肉烧熟。
11
面碗里捞入半碗粉丝，舀上牛肉和汤。加上青菜和葱叶。
5. 牛肉粉丝煲的做法窍门
材料
牛肉粉丝煲（2人份）：
食材：牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个
调料：盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克
做法
1、准备好食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红辣椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。
小诀窍
6. 红烧牛肉粉丝煲的做法
材料:牛肉适量，桂皮适量，茴香适量，葱段适量，蒜适量，姜片适量，料酒适量，花椒适量，辣豆瓣酱适量，冰糖适量。
步骤1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；
步骤2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；
步骤3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；
步骤4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；
步骤5、到汁浓肉烂关掉火即成。
7. 牛肉炖粉丝做法
1牛肉软冷冻后切片，过几次水，去血水。
2沥干水，放入盐，料酒，生粉，麻油腌渍15分钟。
3粉丝浸泡五分钟以上
4冷水煮粉丝至熟。捞出后过冷水浸泡备用。
5备好作料。
6热好油放入葱姜爆香。
7加入豆瓣酱和老干妈和少量水烧沸
8再加大料和两碗水，烧开。
9将牛肉片儿一块一块的下入锅内，盖上锅盖煮2分钟。
10牛肉烧熟。
11面碗里捞入半碗粉丝，舀上牛肉和汤。加上青菜和葱叶。
8. 牛肉粉丝煲怎么做好吃
1.牛肉干切薄片，放入锅中与生姜丝与葱段爆炒。
2.加入干辣椒段。
3.炒香。
4.加入泡软的粉丝炒。
9. 牛肉粉丝煲的做法大全家常视频
答：芋头牛肉粉丝煲家常做法：牛肉250克，芋头150克，粉丝30 克兩料，盐少许，酱油2克，葱花4克，将牛肉洗净、切块、汆水；芋 头去皮、洗净、切块；粉丝泡透切段备 用。
.2净锅上火倒入水，下入牛肉、芋 头，调入酱油、盐，煲至快熟时，下入 粉丝再续煲至成熟，撒入葱花即可。
10. 牛肉粉丝煲的做法大全家常做法
牛肉龙口粉丝汤的做法:
1龙口粉丝用温水浸泡至软。
2牛肉尽可能切薄。
3放一勺食用碱抓匀后再加水抓几下，洗去碱味沥干。
4加入适量生抽，蚝油，淀粉，白胡椒粉，料酒，少许油抓匀。
5放着腌制一小会。这时可以煮汤。
6我直接买了牛骨高汤，大家可以自己熬，也可以更方便像我一样买现成的，牛骨高汤或者鸡高汤都是可以的。或者用浓汤宝或鸡精/高汤精加水调。买回来的高汤盐度不一定恰好，煮开之后先尝一尝，不够咸就加盐/生抽，太咸就加水。汤里加一点十三香粉末增香（一小勺）。
7煮着汤时把葱和香菜切末，洋葱切条。
8汤烧开了之后先下粉丝，煮到差不多了（2分钟左右）放入牛肉片，如果你也切的很薄，放进去就能关火了。然后放入洋葱，等牛肉烫差不多熟就可以分出碗里了。我放了红辣椒，不吃辣可以不放。
9在碗里撒上葱末和香菜末，就可以吃了。
11. 牛肉粉丝煲的做法大全家常窍门
主料
牛腩500g，粉丝1把，
生姜2片，
葱1把，
蒜头2个，
香菜适量，
辅料
老抽2勺，
黄豆酱2勺，
盐适量，
糖适量，
八角2个，
桂皮2段，
干辣椒2个，
油1大勺，
1. 牛腩切块洗净，的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用，
2.粉丝提前泡软备用，
3. 砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒。
4. 放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，
5. 放入黄豆酱，翻炒，
6. 倒入酱油，放入桂皮、八角。
7. 砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子
8. 大火烧开转小火焖煮90分钟左右，放入粉丝继续炖5分钟。
9. 煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘。