1. 炒孜然肉片怎么做
孜然肉片做法：
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油
2、做法： 1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制； 2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好； 3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味2. 炒孜然肉片怎么做好吃窍门
主料:
羊肉400g
辅料:
洋葱1个，香菜4根，孜然粉3g，盐3g，料酒20ml，生抽20ml，芝麻适量，花生油适量
步骤
1· 羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用
2· 炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄
3· 煸炒好的羊肉盛出备用
4· 把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱
5· 把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀
6· 倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉
7· 加入盐
8· 加入香菜
9· 所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻
10· 除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，绝配
3. 如何炒孜然肉片好吃
1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。
做法步骤
2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。
3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。
4、将颈背肉切成大小适中的薄片。
5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。
6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。
7、尖椒斜切成段。
8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。
9、倒入腌好的猪肉。
10、用铲子将肉片滑散。
11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。
12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。
13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。
4. 炒孜然肉的做法
人造肉 2大把 、 葱 一节 、 姜 适量 、 盐 适量 、 干红辣椒 一大把 、 油 适量
人造肉是干的，提前用水泡好，
泡好的人造肉锅里热油，放干辣椒，姜，葱爆香
把泡好的人造肉放进去翻炒，翻炒时用锅铲使劲按压，这样炒的均匀些，不至于有的地方炒到了，有的地方没炒到，
全程中火，不要炒糊了，微微发黄即可，喜欢吃焦的小火大按扁会
5. 炒孜然肉片做法
所需材料:
猪里脊肉、食盐、料酒、葱丝、姜丝、洋葱片、玉米淀粉、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉、香菜
制作过程：
第一步：准备里脊肉先切成大块，再切成像一元硬币厚度的片
第二步：切好后放入盘中，加入少许盐，料酒 ，抓拌均匀，腌制五分钟左右备用，腌好后，撒上玉米淀粉，再加入少许清水，抓拌均匀
第三步：锅中烧油，油温升到6成热，依次下入肉片，调制小火慢慢炸，炸干炸透就可以啦，炸好后捞出控油
第四步：锅留少许底油，倒入葱姜丝和洋葱片，炒一炒，炒出葱姜的香味，再把洋葱炒软，然后倒入炸好的肉片，开始调味，加入少许盐、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉，快速翻炒，把调料炒均匀
第五步：最后撒上香菜，翻炒几下，好了，出锅
6. 怎样炒孜然肉
主料
猪肉适量，木耳少许
辅料
青椒1个，料酒1勺，生抽1勺，姜少许，香醋半勺，蒜少许
调料
食用油适量，盐1勺，鸡粉1勺
做法
1. 准备好食材备用。
2. 锅中油预热，放入肥肉煸炒出油。
3. 放入瘦肉煸炒。
4. 撒入姜丝，倒入一勺料酒。
5. 倒入半勺香醋。
6. 倒入一勺生抽煸炒上色。
7. 倒入青椒木耳煸炒。
8. 倒入一勺鸡粉。
9. 倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。
7. 怎样炒孜然炒肉
阿飞孜然炒肉的做法步骤:
步骤 1 把瘦肉切丝
步骤 2
用五香粉，孜然粉，盐，鸡精，少量油和料酒拌起来腌上一会儿（没有的调料自己酌量增删别的东西就行了）
步骤 3
腌的时候备点尖椒（其他靠谱的菜也行）啊，干辣椒，葱姜什么的
步骤 4
热锅温油开始炒肉（油温不要高，不然肉容易老），变色后加点酱油炒匀拿出来
步骤 5
然后少量油爆香葱姜辣椒，加尖椒，盐炒匀，加肉翻炒均匀，（如果腌肉的调料比较少的话这时候可以再加点调料，如果多就不要再放了）就好了