1. 凉拌豆芽菜的做法窍门
【所需材料】
黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量
【制作步骤】
1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。
2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）
3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。
2. 凉拌豆芽菜怎么做好吃
准备食材：黄豆芽，龙口粉丝，五花肉，葱，姜，蒜，盐，生抽，醋。
具体做法步骤如下：豆芽菜清洗干净，把根部去掉。
2.盆内加适量的温水，放入一把龙口粉丝，泡软备用。
3.切适量的葱片，姜丝，蒜片，切适量的五花肉丝备用。
4.热锅加油，油热后下入五花肉丝，翻炒至肉丝变白，加入葱姜蒜爆香。
5.炒香后，下入豆芽，翻炒均匀，加入适量的生抽，醋，继续翻炒。
6.豆芽菜炒至7-8成熟，下入泡软的龙口粉丝，加入适量的盐，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。
3. 凉拌豆芽菜怎么做好吃窍门
用料
豆芽菜400克，葱蒜末少许，甜椒少许，花椒少许，香菜少许，生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，盐少许，香油少许，白糖1勺，醋2勺
做法：
1/9 豆芽菜洗净，用开水焯2~3分钟
2/9 捞出控水
3/9 准备葱蒜末，甜椒碎，花椒
4/9 香菜切碎，放入豆芽菜中
5/9 加生抽，蒸鱼豉油，香油，盐，白糖，醋拌匀
6/9 花椒炸香留花椒油
7/9 关火，趁油热放入蒜末和甜椒碎
8/9 翻炒几下倒在豆芽菜上
9/9 搅拌均匀即可食用
4. 大厨教你凉拌豆芽,做法简单还好吃,学会受用终身!
食材：黄豆芽200克、鸡胸肉150克、粉条1把、北豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱、盐、生抽、干辣椒2个、十三香、小蒜苗1把以及鸡精适量。
2、把红薯粉条用水给冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分的吸收水分变软。黄豆芽淘洗干净控水留有备用。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟左右。
3、把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切两刀。干辣椒切成段，小蒜苗给洗净切段。
4、起锅烧油，油稍微的多一些，等到油温五成热的时候，可以把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等到一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金黄色，捞出留有控油。
5、趁着油锅，可以把鸡肉片下锅给炸一下，等到鸡肉变色之后捞出控油。
6、起锅烧油，等到油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，加入黄豆芽，翻炒均匀。
7、把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中，翻炒几下，加入味极鲜的酱油，盐，继续进行翻炒，加入适量的热水，大火来烧开。
8、等到汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等到粉条变软，加入炸好的鸡胸肉，再煮3分钟左右，加入鸡精，小蒜苗给翻炒一下，出锅。
5. 凉拌豆芽菜的做法窍门是什么
用料：鱿鱼2只、豆芽300g、香油适量、姜丝适量、葱丝适量、蒸鱼豉油适量、凉白开、冰块 适量 盐、糖少许
做法
1、先准备好所有的食材，将姜葱切成丝，然后将豆芽洗干净了。将鱿鱼洗干净之后，将鱿鱼的膜、软管以及眼睛牙齿都去掉了。
2、然后就是将水煮热了，在里面滴上几滴油，然后放入少量的糖、盐，再放入豆芽，炒熟了，大家可以多煮一会，这样会更加软甜的，黄豆芽、绿豆芽都是可以的，我们焯好之后，就可以用凉白开过一下，然后摆盘。
3、然后再起一锅水放入一些姜丝，然后就是将切好的鱿鱼放入，等到水沸腾之后，2分钟左右就捞出来了，然后在冷水里面过一下，我们要注意鱿鱼的煮的时间长的话，就是会比较难咀嚼了。
4、将鱿鱼放在豆芽上，然后在上面撒上一些葱姜丝，然后在放入一些芥末，大家如果是喜欢吃蒜油的话，可以调成蒜蓉酱油。