1. 韭香牛肉的做法大全
牛肉饺子馅可以搭配萝卜、芹菜、大葱、洋葱、白菜等。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅，并且可以根据自己的喜好自由搭配。
饺子（dumpling）源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
2. 韭菜牛肉怎么做好吃
1、韭菜择洗干净，切成均匀的段。牛肉切片，再切成丝。将牛肉装入盘中，放入盐、水淀粉、料酒，搅匀，腌渍10分钟至其入味，备用。
2、热锅热油，倒入牛肉丝、干辣椒，翻炒至变色。放入少许料酒，放入韭菜。加入少许盐、鸡精，放入老抽、生抽。
3、快速翻炒均匀，至牛肉入味。关火后将炒好的菜看盛入盘中即可。
3. 韭香牛肉图片
1、干老四雅鱼饭店
干老四雅鱼饭店是一家老店，从1993年至今都广受欢迎，每年都会接待很多国内外游客和媒体，店内招牌菜众多，但最突出的属“雅鱼全席”与“砂锅雅鱼”。砂锅雅鱼是雅安从古至今的一道名菜，在做时利用了荥经砂锅的特点，保证雅鱼营养价值的同时，又突出了它肉质的细嫩，汤味的鲜美。在 2006年全国餐饮博览会上，干老四雅鱼饭店制作的砂锅雅鱼被评为“中国名菜”。干老四雅鱼饭店的两家分店分别位于雅安滨江西路2号，沙湾路236号，人均114元左右。
2、贡椒鱼
贡椒鱼店内的招牌菜有贡椒鱼、荞面薄饼、苦荞馍馍等。其中的贡椒鱼响彻雅安，在做时先用文火慢煨，煨出的高汤醇厚味浓，十分爽口，麻味适中，麻味中又带着十足的香味，回味不止，起过锅后的贡椒鱼色泽诱人，麻香扑鼻，再配上独家秘制的辅料，味道更是不可言语。贡椒鱼位于雅安熊猫大道385号附1号1幢1层，人均72元左右。
3、刘一嘴饭店·河鲜馆
刘一嘴饭店·河鲜馆，店内的招牌菜有大渡河鱼双吃、农家坛坛肉、口水鸡、双椒牛柳、香酥带鱼、黄焖牛肉等。刘一嘴饭店向来以服务著称，无论人多人少，店老板总是非常的热情，会关心点的菜是不是合适，口味符不符合要求。除了周到的服务外，部分鱼类菜品还有“一鱼两吃”的做法。鱼身做成麻辣鱼，鱼头则熬汤，鱼皮比较厚，吃起来口感软糯，里面的粉丝伴随着奶白色的鲜汤，极其顺滑。餐馆位于雅安石棉县文化路2段106号，人均58元。
4、优滋优味纸上烤鱼
优滋优味纸上烤鱼，因为靠近四川农业大学，所以也经常是川农大学子们光顾的餐馆，极受欢迎。店内的招牌菜有泡椒裸斑、纸包鱼肉、烤鱼、特色猪肚鸡、豆腐烧进鱼、苕皮等。鱼的份量比较实在，口感顺滑，味道中规中矩，好吃不贵，尤其是泡椒裸斑最受欢迎。此外豆腐烧进鱼也颇有风味，在做时主要以盐、酱油、料酒、大葱、姜、白砂糖等作为辅料，豆腐的细腻与鱼肉的质感浑然天成。餐馆位于雅安人民路85号，人均55元左右。
5、蜀燊·柠檬鱼
蜀燊·柠檬鱼，店内的招牌菜有柠檬椒麻鱼、绝情美蛙、包浆豆腐等。其中的柠檬椒麻鱼可谓是雅安的一大奇葩。它和普通的做法不同，主要是将柠檬的味道融进鱼肉和鱼汤之中。虽然是两种截然不同的食物，但却摩擦出了不一样的火花。柠檬的清香配上鲜嫩的鱼肉，暖胃又醒胃，还能起到美白的作用。餐厅的两家分店分别位于雅安熊猫大道正黄广场乐高纯K楼下，西康路东段159号，人均78元。
6、潮鱼炭火烤鱼
潮鱼炭火烤鱼，店内的招牌菜有绝代双椒烤鱼、黔鱼烤鱼、麻辣诱惑味烤鱼、麻辣龙虾尾、干锅虾等。菜品分量充足，配菜精致；主菜烤鱼最具特色，乃川渝味道的代表。其中的绝代双椒烤鱼、麻辣诱惑味烤鱼，在做时实现了“一烤二炖”的烹饪方式，以重庆火锅用料为基础，完美展现了川渝味道的特色。餐厅位于雅安熊猫大道202号万达4楼，人均50元左右。
7、清溪贡椒鱼餐厅
清溪贡椒鱼，店内的招牌菜有清溪贡椒鱼、江团、宽面、黔鱼、荞面千层饼等。其中最具特色的属清溪贡椒鱼，现杀现做现吃，吃完后可下入宽面，生的宽面如同一条条的墙皮，但下到汤里面后，宽面劲道入味，吃一想二，还有一道江团，同样广受欢迎，刺少肉多，还有硕大的鱼肚，能够与多种素菜相搭配，花椒香扑鼻。餐厅位于雅安汉阙路2号4栋，人均66元。
8、万福苑鸡毛店
万福苑鸡毛店，店内的招牌菜有藿香裸斑鱼、八秒黄牛肉、杂酱土豆泥、雅鱼、小米排骨、韭香生焗虾、擂椒茄子等。这是一家可以收藏为雅安必吃的餐馆，虽然位处小巷子里，容易错过，但进入大门后别有洞天，生意火爆，人气旺盛。餐厅每一道菜基本都不会踩雷，色香味俱全，如藿香裸斑鱼、八秒黄牛肉等，上菜速度快，好吃分量足，适合一个人来吃，也适合全家聚餐。餐厅位于雅安中大街百年巷（西部影都前行20米），人均57元左右。
9、九味馋·鲜椒鱼
九味馋·鲜椒鱼，店内的招牌菜有传统砂锅雅鱼、红鲨、江团、汉源宽面、现炸酥肉、核桃包、花鲢等。店里的鱼主要进货于雅安汉源湖，然后养在水缸中，吃时现杀。汉源湖的鱼比其它鱼塘里的鱼更好吃，口感更自然、舒适。店内的主打鱼红鲨最值得一品尝，其肉质紧实细腻，刺少肉鲜，能将配料完全入味。餐厅位于雅安第一江岸二期孝廉街60号，人均79元。
10、鑫御隆斑鱼庄
鑫御隆斑鱼庄，店内的招牌菜有鱼汤鱼片、斑鱼抄手、特色烤馍等。鑫御隆斑鱼庄是一家主打清淡锅底的鱼类火锅店，在雅安是出了名的斑鱼庄。新鲜的鱼点杀之后，被切成薄片上桌，锅底里有煮好的鱼排，新鲜的鱼肉只需要烫几秒就可以吃了，味道很鲜嫩，配上蘸酱后味道更好，极适合冬天前来。餐厅的两家分店分别位于雅安第一江岸第一金街S3号楼14号，蒙顶山大道218-228号，人均68元。
4. 韭花炒牛肉的做法大全
食材清单：牛肉100g，盐5g，油40g，料酒2g，生姜3g，红线椒一个，泡蒜一瓣，香韭菜花75g，本地黄色线椒两个，生抽（腌牛肉）2g，生抽（出锅前调味）3g
1，牛肉洗净切丝。
2，加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。
3，姜和泡蒜切丝，辣椒切节。
4，坐锅热油，姜蒜爆香。
5，开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）
6，将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。
7，将牛肉和辣椒等一起炒匀。
8，下韭菜花，开最小火炒匀。
9，撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅
10，好吃的牛肉丝就做好了
5. 韭香嫩牛肉
将熟牛肉切成丝也可以手撕，起锅烧油倒入韭菜速炒放入牛肉丝翻炒均匀加一点点盐既可出锅。
6. 韭香牛肉的做法大全视较视频
步骤 1
准备材料，牛肉我选用的牛前胸肉，如果家里没有用小米龙、腹肉心、撒撒米，里脊，一切瘦的牛肉均可替代
步骤 2
牛肉半解冻状态下切成2-3厘米的薄片，用碗装好放至完全解冻状态后倒出血水再腌制
步骤 3
韭菜、小米辣、葱切小段，葱头单独切段切备用，鸡蛋取蛋清备用
步骤 4
50毫升纯净水分三次加入牛肉片中，每一次要直到水分完全吸收后再加入第二次水，不断用手揉匀
步骤 5
要揉到这种水份完全吸收到肉里的状态
步骤 6
此时再加入蚝油，盐，料酒继续揉匀
步骤 7
加入水淀粉继续揉
步骤 8
最后加入20毫升色拉油拌匀，腌制20分钟备用
步骤 9
腌制的时候打一个碗芡，白胡椒粉，生抽，老抽，蒸鱼豉油调成酱汁
步骤 10
起锅烧油，小火，加入料汁，喜欢重口味的可以在色拉油中加入：葱姜蒜片，干花椒，干海椒、豆瓣酱或者一小块火锅底料炒出香味后再加料汁
步骤 11
加入凉水，烧开，我今天做的是老人小孩也可以食用的非重口味版本
步骤 12
加入腌制好的肉片，开大火，不要着急去搅拌肉片，待到快要煮开时用锅铲轻轻推动肉片，肉片水开后30秒立即捞出来
步骤 13
另起一小火倒入100克色拉油烧至7-8成熟
步骤 14
捞出肉的锅底剩下的汤汁里加入一点水淀粉和色拉油再次煮到沸腾
步骤 15
烧开后的汤汁浇入肉片里面
步骤 16
表面依次铺上切碎的：韭菜碎，葱花碎，小米辣圈，干辣椒圈
步骤 17
把烧好的热油直接淋在韭菜上
步骤 18
这道菜就完成啦
步骤 19
这样处理过的牛肉非常嫩滑，加上韭菜的清香，超级下饭
步骤 20
韭香扑鼻的美味，一起试试吧
7. 韭香牛肉的做法大全家常菜
需要食材：牛肉 500克、韭菜 300克、鸡蛋清 1个、小米椒 4个、干辣椒段 5克、料酒 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、蒸鱼豉油 3勺、白胡椒粉 1克
韭香牛肉的做法步骤
1、准备材料，牛肉我选用的牛前胸肉，如果家里没有用小米龙、腹肉心、撒撒米，里脊，一切瘦的牛肉均可替代
2、牛肉半解冻状态下切成2-3厘米的薄片，用碗装好放至完全解冻状态后倒出血水再腌制
3、韭菜、小米辣、葱切小段，葱头单独切段切备用，鸡蛋取蛋清备用
4、50毫升纯净水分三次加入牛肉片中，每一次要直到水分完全吸收后再加入第二次水，不断用手揉匀
5、要揉到这种水份完全吸收到肉里的状态
6、此时再加入蚝油，盐，料酒继续揉匀 7、加入水淀粉继续揉
8、最后加入20毫升色拉油拌匀，腌制20分钟备用
8. 韭菜牛肉的做法大全
材料
韭菜苔300克，牛肉丝150克，胡萝卜少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段，胡萝卜洗净切丝，牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。
3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可