1. 紫薯发糕的做法松软又好吃的做法和配方
用料：
1.紫薯泥 150克
2.酵母 2克
3.面粉 125克
4.细砂糖 10克
5.学厨6寸模具 1件
做法步骤：
1、紫薯泥中加入酵母。
2、搅拌均匀。
3、加入面粉。
4、揉成面团。
5、模具提前抹油。
6、把面团放入模具。
7、用手轻轻按压跟模具吻合。
8、然后发酵，大约发酵至模具的8分满。
9、将红枣碎和蔓越莓碎轻轻按在表面，放入凉水蒸锅中，大火烧开转中火继续加热22分钟，关火停3分钟开盖。
10、出炉立即脱模。
2. 紫薯糕怎么做好吃又简单
主料：紫薯2个、澄面100g、玉米淀粉20g
辅料：白糖适量、炼乳适量、水适量
双色水晶紫薯糕步骤
1.准备食材:澄面，玉米淀粉，紫薯，炼乳，白糖。
2.紫薯洗干净，去皮用刀切片。上锅蒸熟，蒸十五分钟就可以了。
3.蒸熟的紫薯片拿出来，拿一点放另外一个碗里，用来打紫薯汁的。
4.少量的紫薯放料理机里，放两勺白糖。
5.加一点水，没过紫薯就可以了。
6.用料理机打成紫薯汁。
7.紫薯汁倒入锅里，大火烧开。
8.50克的澄面，10克的玉米淀粉，倒入适量的烧开的紫薯汁，用筷子搅拌均匀，不烫手的时候揉成圆。
9.锅里倒入适量的水，放两勺白糖，用大火烧开。
10.烧开的水，倒入准备好的50克的澄面，10克的玉米淀粉，用筷子搅拌成白色面团，不烫手用手揉成面团。两个面团放入碗里，用口袋盖着，避免表皮变干。
11.熟紫薯里放两勺白糖。
12.倒入适量的炼乳。大概就是五六克左右，喜欢吃的可以多放一点。
13.用擀面杖搅拌均匀，压成紫薯泥。
14.取适量的白色面团。揉圆再按扁，在中间放入适量的紫薯馅。
15.像包包子一样包起来，再揉圆。
16.取适量的紫薯面团，按扁包入适量的紫薯馅，包起来。
17.两个圆球夹在一起，像图中这样。
18.放入月饼模具里，压出模型。
19.压之前在月饼模具内抹一层油，这样有利于脱模。
20.全部做好放入蒸锅中蒸，冷水上锅蒸，大火烧开二十分钟就可以关火，焖三分钟左右就可以了。
21.很好吃的一款点心。
小贴士：没有玉米淀粉可以用糯米代替。喜欢糯一点的可以多放点糯米粉。
3. 红薯发糕的做法松软又好吃的做法和配方
用料
红薯 200g
山药 60g
低筋面粉 40g
鸡蛋 2个
做法步骤
1、准备食材和工具：红薯200克、山药60克、低筋面粉40克、鸡蛋2个鹅妈妈钛晶锅
2、准备红薯200克，它是药食兼用，营养均衡的食品，热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，其膳食纤维含量较为丰富，里面的纤维素因不易被人体肠胃消化掉，可以起到加快肠胃蠕动、促进排便、健脾养胃的作用；
3、洗净去皮切小段、山药也切小段；
4、凤梨养生机中倒入红薯、山药、2个鸡蛋；
5、果汁沙冰键绞成细腻的山药红薯泥；
6、绞好后倒入20克低筋面粉；
7、搅拌成流动的酸奶样糊糊状；
8、模具刷上适量植物油防止粘连；
9、倒入红薯山药糊震荡均匀，盖上保鲜膜，扎上小孔；
10、放入鹅妈妈钛晶锅中上汽蒸20分钟，关火再焖5分钟左右；
11、蒸好后脱模取出切成方便抓取的大小即可。
4. 紫薯发糕最简单的做法窍门
面粉250克、紫薯150克 、 碱适量 、 牛奶200克
1.紫薯蒸熟放凉压成泥状，与面粉混匀加入牛奶，用筷子和刮刀将面粉和成面团。面团很粘手，但不是糊糊状，这样制作的发糕口感松软干爽不粘牙。
2.放置温暖处发酵至2倍大。
3.撒入一点点的食用碱面（大约有0.5克），面团接触到碱面的地方会是绿色的，用筷子和刮刀搅拌至完全混匀没有一丁点绿色为止，而且闻起来没有酸味。加点碱性的东西味道会更好，而且营养容易吸收。
4.放入蛋糕模具中（模具里面摸些油，蒸熟后好脱模），室温静置20分钟。
5.蒸锅水开后，将装入面团的模具放入蒸锅中用旺火蒸20分钟
6.蒸熟取出，放凉后切块。
5. 红薯发糕的做法家常做法窍门
制作方法：
主料：红薯泥250克，中筋面粉250克，红薯叶250克
辅料：糖10克，温水100克，酵母粉2克
1. 准备好红薯泥，红薯叶用盐水洗净备用。
2. 另外用50克温水（不能烫手）将酵母粉和开，静放一会儿。如果你的红薯泥含水量比较多，用来和酵母粉的温水可以少一些。
3. 将面粉、酵母水、红薯泥、另外备好的50克水，加入料理机中搅拌均匀。红薯泥含水量不同，水量可以先少量添加，看面团状态。用来蒸发糕的面团要比蒸包子的要软一些，一般水量占面粉的70%左右。
4. 和好的面团收圆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至1.5-2倍大。
5. 发酵好的面团再次入料理机中搅拌，排气。发酵后的面团比较软，没有料理机，可以在手上抹点油防沾揉搓面团，也可以用硅胶铲搅拌排气。然后收圆，放在红薯叶上，再放在蒸屉上，稍微的压扁，摆上一些枸杞子点缀，或是红枣也可以。
6. 锅中放温水，将面团进行二次发酵约半小时。与步骤5中发酵要大一些。二次发酵之后，开水上锅，大火蒸半小时即可。
6. 紫薯发糕的做法松软又好吃窍门
1.红糖红枣发糕
红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；
低粉180克；泡打粉7克；
小苏打4克；玉米油70克
[ 做法 ]
1.红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。
2.红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。
3.加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。
4.筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
5.加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
6.烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！
10种发糕，简单一蒸，做法简单 ,营养好吃不上火！
小贴士
这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。
2.蔓越莓发糕
食材：
中筋面粉320克红糖90克水250克蔓越莓适量酵母4克泡打粉3g鸡蛋一个白糖20克
1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤
2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀
3. 把泡打粉加入面粉中
4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母
5. 用厨师机把它搅拌均匀，也可以用打蛋器把它搅拌均匀
6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀
7. 模具涂油，倒入模具中发酵
8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖
9. 成品非常漂亮也没塌陷
3.熊猫豆发糕
食材：
120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。
做法：
1）准备熊猫豆；
2）熊猫豆浸泡6小时；
3）放入锅中；
4）煮至豆皮开裂；
5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；
6）面粉、玉米粉；
7）将玉米粉、面粉；
8）糖混合在一起；
9）放入酵母、水；
10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；
11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；
12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。
4.玉米发糕
食材：
200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。
做法：
1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；
2）大枣取出，切掉两端；
3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；
4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；
5）取一片大枣，卷起；
6）将其他大枣片依次卷在外；
7）一朵大枣玫瑰就做成了；
8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；
10）和成面团，静置片刻；
11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；
12）6寸蛋糕模，中间抹油；
13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；
14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；
15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；
16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；
17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
5.南瓜发糕
食材：
300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。
做法：
1）南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟；
2）南瓜捣烂成南瓜泥；
3）南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀；
4）加入牛奶；
5）加入酵母搅拌均匀；
6）加入面粉；
7）搅拌成南瓜糊；
8）盖上盖子发酵至两倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把发酵好的南瓜糊排气；
11）南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟；
12）红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
6.白糖发糕
食材：
150g米粉、3g酵母、40g白糖。
做法：
1）酵母用温水化开；
2）把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大；
3）把发酵好的米糊倒入菊花模具中，9分满（模具刷油）；
4）做好了，也可以凉凉，煎一下，放白糖吃，有点像春节煎的年糕，味道很不错。
7.玉米南瓜发糕
食材：
200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。
做法：
1）备好小麦面粉和玉米粉；
2）红枣用水浸泡半小时；
3）红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧；
4）发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水；
5）把玉米粉和面粉放入发酵水中；
6）加入蒸熟的南瓜；
7）和成光滑的面团静置发酵；
8）发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性；
9）再次发酵；
10）发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼；
11）铺上一层红豆馅；
12）撒上一层葡萄干；
13）剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上；
14）放一层红枣；
15）可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟；
16）很松软，自然甜，很好吃哦！
8.玉米面发糕
食材：
250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g细砂糖、3g酵母、适量葡萄干。
做法：
1）牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2）将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3）面粉中加入细砂糖；
4）将玉米粉溶液倒入面粉中；
5）将面粉揉成团，微微收圆；
6）方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7）面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8）锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
编后语：想吃松松软软的发糕，自己在家做吧！！简简单单的几个步骤，就能做出松软又有营养的发糕了。另外还可以在煮饭的时候顺便放在上面一蒸，饭熟发糕也能吃了，可谓一举两得呢！！
9.紫薯发糕
原料：紫薯210克、面粉300克、白糖30克、干酵母5克、牛奶约230克、蓝莓干、地瓜脯
做法：
1. 紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中，切块后加入牛奶、白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
2. 紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉，拌匀成面团状。
3. 将面团全部盛入模具中，将表面抹平整光滑，放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出即可。
10.黑芝麻奶香发糕
食材：面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉
做法：
1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖。
2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条。
3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。
4.焖3分钟取出即可。
7. 紫薯发糕的做法大全
工具/原料
more
紫薯 (60g)
中筋面粉 (100g)
牛奶 (60g)
南瓜 (70g)
糖 10g
酵母 1.5g
葡萄干 50g
枸杞 30g
方法/步骤
1/7
分步阅读
南瓜，紫薯分别切块，蒸熟。
2/7
放入料理机加入牛奶打成糊糊。
3/7
加入面粉酵母搅成絮状，揉成不沾手的面团。
4/7
刷黄油，放进面团，发酵至两倍大。
5/7
点缀葡萄干或枸杞，裹上保鲜膜。
6/7
放到水开了的蒸锅里，蒸30分钟，关火焖5分钟。
7/7
把两种发糕分成六等份，穿插颜色拼在一起即可。
8. 紫薯发糕制作教程
1、紫薯和牛奶放进料理机，搅拌成紫薯糊
2、把紫薯糊和面粉，白糖和酵母混合成面团，把面团放在室温下发酵到2倍大
3、加入少量的食用碱，混合均匀，在蒸盆上压平，松弛20分钟后加入葡萄干和蔓越莓干
4、放在蒸锅上蒸约30分钟，蒸熟后取出冷却，食用时切件
9. 紫薯发糕的家庭的做法大全图解
食材用料
南瓜 150克
紫薯 200克
面粉 250克
酵母粉 5克
白砂糖 50克
清水 适量
发糕的做法
1.南瓜紫薯切块蒸熟
2.趁热捣成泥
3.南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水
4.同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水
5.搅拌过后的糊状
6.分别加入发酵母搅拌均匀
7.搅拌好了直接倒入面粉里
8.紫薯也倒进另外的面粉里
9.用筷子使劲旋转搅拌均匀了，倒入抹过油的容器里
10.静置在温暖处发酵至两倍大
11.也可以放在锅里密封发酵
12.在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干，盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可，关火后千万不要马上开锅，静置5分钟后再打开
13.紫薯面上也撒上蔓越莓干，我还撒了点熟芝麻。同样蒸至25-30分钟
14.蒸好出锅后的成品
15.用刀切块后装入盘内，方便食用
16.紫薯发糕也好了
17.切块装盘