1. 家常土豆怎么炒
土豆丝家常做法:
菜名:醋流土豆丝。
主料:土豆3个(约1斤重)
配料:植物油50克,精盐5克,陈醋1勺,子姜1小块,大蒜1棵,香葱1棵,白砂糖5克。
操作步骤:
1,土豆去皮切丝(放入淡盐水中泡2分钟)
2,姜葱蒜切末。
3,锅中放油,油热后放入土豆丝翻炒,炒时可适当撒点热水炒,土豆丝炒软后加入盐,姜蒜末,继续炒出香味加入陈醋,加点白砂糖中和,再撒入葱花即可出锅。
2. 家常土豆怎么炒好吃
1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉
2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀
3.放入微波炉,加热2分钟,取出翻拌一下,继续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可
3. 家常土豆炒法
首先把茄子清洗一下,去掉茄子皮,然后从中间切开,再切成细长条,改刀再切成菱形的小块,放入盆中,加入清水去浸泡备用,茄子切开之后很容易被氧化变黑,所以这一步必须要做好。
②土豆选用一个就可以了,把它清洗好,去掉土豆皮,再切成薄片,放入盆中,加入清水去冲洗两遍,土豆切开之后,表面有一些土豆淀粉,与空气接触之后也会氧化变黑,再加入清水浸泡就可以防止土豆变色了。
③黄瓜也要选择新鲜的,然后搓洗干净之后再切成薄片,切得薄一些,大概一毫米左右即可,把大葱清洗一下,切成细丝,把生姜切成细丝备用,青辣椒切成细丝。
④全部准备好了之后,在锅里加入植物油,可以稍微多加一些,因为本身茄子是比较吸油的,加热到六成热,放入葱姜和青辣椒来爆香,加入一粒八角,这时倒入茄子快速翻炒断生。
⑤再加入土豆一起煸炒,这时就可以加入生抽来调味了,因为这道菜品比较吸收滋味,所以可以多倒一点生抽。
⑥最后再把黄瓜倒进去,加入清水去慢慢地炖一下,这样土豆能够快速的软烂入味。
⑦等锅里的食材全部熟透之后就可以关火了,这时再加入盐和鸡精,调好味之后翻拌均匀就可以出锅装盘了,这样一道非常好吃的时令素小炒就做好了,清脆爽口,特别好吃,喜欢就做来试试吧!
4. 家常土豆怎么炒才好吃
1、原料:土豆、干辣椒、葱、盐、味精。
2、把土豆切成细丝,放入水里去除多余的淀粉。
3、把干辣椒和葱都切成细丝。
4、锅里放油,需要多放一些。当油烧到5、6成热时,就放入干辣椒,开始煸炒后放入土豆,用中火煸。
5、用勺子来煸,一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒,一直不停的滑动着碾压。
6、土豆内含有一定的淀粉,所以会粘在一起,就这样不停的碾着就可以碾成饼了。
7、土豆丝已经煸成金黄色时,均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。
8、稍微炸出香味,就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。
5. 土豆怎么炒 家常
食材用料:土豆1个 ,葱半根,酱油适量,调料适量
第一步,我们把土豆切丝。浸泡水中,泡出来淀粉。
第二步,葱花切段,备用。
第三步,锅中放油,烧热,然后放入葱花,爆炒香味。
第四步,土豆捞出,放入锅中翻炒。
第五步,继续翻炒,然后放入调料。
第六步,大概翻炒五六分钟,如果粘锅了,就放入少量的水,以防粘锅。
第七步,我们来把土豆丝铲出来,开吃吧,孩子一定很喜欢吃哦。
6. 家常菜土豆怎么炒
食材用料:
土豆适量相克食物
面粉适量
油适量
葱1根相克食物
老抽5克
盐15克
鸡精3克
味精3克相克食物
胡椒粉3克
菜谱做法:
1.土豆去皮,洗干净
2.用切丝器,把土豆切丝
3.土豆依次切丝
4.放入容器内加面粉,
5.搅拌至每个土豆丝都裹上面粉,放盐,胡椒粉,一点儿香油,搅拌
6.蒸锅内倒入水,把搅拌好的土豆丝放入蒸锅,大火蒸5分钟
7.中途要翻一下,但是要小心,蒸汽容易伤手,继续蒸10分钟,关火
8.蒸的途中准备调汤,炒锅内倒入适量油
9.葱白切好
10.油七成热,下葱白,翻炒,加盐,胡椒粉,老抽
11.炒出香味,倒入清水,大火烧开,关火前加鸡精,味精提味,撒些葱花
12.蒸好的土都盛入碗内
13.倒入调汤,美美的出锅了
7. 家常土豆怎么炒好吃又简单
家常土豆丝有很多种做法,今天这里分享的是酸辣土豆丝的做法。
所用食材:土豆1个、干辣椒一把,大蒜、葱适量,白醋2勺,盐,味精,配色用的辣椒适量。
1、土豆去皮后切丝,这道菜的刀工很重要,切得粗细、长短都要均匀,如果有的粗有的细,炒的时候会夹生或者熟过头了。全部都切成火柴棒粗细的均匀土豆丝。
2、土豆丝放入水中冲洗,直到把土豆表面的淀粉冲洗干净,水变的清澈为止,防止土豆粘锅,也会更加的爽脆。
3、锅中水烧开,土豆丝放入焯水约20秒左右捞出,土豆丝变成半透明状。
4、锅中烧油,油温六成热倒入一把干辣椒、蒜瓣、小葱段炒香,干辣椒要多一些,也可选用辣味比较充足的干辣椒。
5、炒出香味后,直接在锅中淋入一大勺白醋,快速翻炒几下防止炸锅。
6、醋香味飘散出来后,将土豆丝倒入锅中,大火翻炒15秒左右,加入适量的盐和味精、配色辣椒丝翻炒均匀。
7、土豆略微变软后,沿着锅边再次淋入一大勺白醋,大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
8. 家常土豆怎么炒最好吃
香辣土豆片(材料):
土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法:
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片断生后,烹入少量醋。
5、继续翻炒,垣片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍:土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。
孜然土豆片(材料):
土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油
做法:
1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。
2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟,撒上葱花。
干锅土豆片(材料):
土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法:
1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。
2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。
3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用。
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。
5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油、盐、味精、翻炒-会后,喷入一点水。
6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。
浇汁土豆片(材料):
土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精
做法:
1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水,开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵,上桌即食。
烤土豆片(材料):
土豆,小葱,橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽,盐,鸡精,黑胡椒酱
做法:
1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。
2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。
2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱,180度,10分钟后取出。
4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟,取出撒上少许葱花即可。
小诀窍:把土豆切薄一些,可以减少烤制时间,垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点,以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。
土豆片炒肉(材料):
土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油,辣椒碎,料酒
做法:
1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。
3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起,多余的油留在锅内。
4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
凉拌土豆片(材料):
土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
香煎土豆片(材料):
土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油
做法:
1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子,放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。
2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。
3、不粘锅放适量油,油星基本能覆盖锅底,开中小火,放入土豆片。
4、慢慢煎,时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了,就翻转再煎。
5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料,煎片刻,煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。
小诀窍:1、调料可以按自己的喜好配;
2、如果不怕较腻,用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友,菜油或花生油煎也挺好的;
3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。
9. 家常土豆怎么炒才脆
土豆炒很久还是很脆,主要的原因就是土豆的品种就是脆的,现在土豆的品种有很多,如果是想让它不脆烂一点的话,就建议去买那种烂一些适合炖的土豆,如果像是凉拌土豆丝不想吃烂的土豆的话,喜欢吃脆的土豆的话,就建议去买脆的品种。
10. 家常炒土豆怎么炒
土豆切成丝之后最好不要用水淘洗,因为有大量淀粉,不淘洗的土豆条炒出来粘粘的菜汁很稠,好吃,炒土豆要加水,是每过一会洒一点,保证不粘锅就行,不要一次性大量倒水,那样不好吃