1. 白萝卜泡菜的制作方法窍门
1.首先将买来的白萝卜清洗干净，然后将洗干净的萝卜切成三段后，再将每一小段切成薄片，所有的萝卜段都像这样切薄后，装入盆中，然后往盆中撒入食盐。将萝卜腌制半个小时。
2.在等萝卜腌制的时间，可以剥一些大蒜，然后准备一小把小米椒，切成小圈。如果吃不了辣的，可以少放点小米椒。将剥好的大蒜切片，装入盘中备用。小米椒洗净同样装入盘中。再取一个碗，放入一小把花椒，倒入开水冲泡一下，然后将它放在一边晾凉，之后要用。
3.萝卜腌制了半小时后已经变得软了，而且腌制出了很多汁水。现在将腌制出的汁水倒掉，然后用放凉的开水洗掉萝卜片的盐分，将清洗好的萝卜捞出来，沥干萝卜片的水分，然后装入盆中。
4.前期的准备工作做完了，现在将刚才切好的蒜和洗净的小米椒放入小罐子里，当然不装在罐子里也可以，后期用保鲜膜将碗封口也行。往小罐子里倒入两勺醋，两勺生抽，再放一勺白糖，白糖有防腐的作用，就算萝卜片时间放长了，也不会容易坏。再往里面倒入泡好的花椒水，这样后期研制出来的萝卜会有一股淡淡的五香味道，非常好吃。然后再把辣椒圈放进去用筷子搅拌一下。
5.将腌萝卜搅拌匀净后，就将小罐子用一层保鲜膜包住，在盖上盖子封口，然后放进冰箱冷藏。冷藏一晚上，腌萝卜就会入味，第二天就可以吃了。吃起来酸辣爽口开胃好吃，可以把腌好的萝卜片捞出来，放点香菜和香油拌一下，当一点下酒菜也很好吃。
2. 白萝卜泡菜的做法窍门
其实泡萝卜很简单，就是要花点工夫，买一个小坛子，就用它作泡萝卜的器皿。
第一：将买回来的萝卜洗干净后，最好不要削皮，切成块后风干直到没了水分，一般是一晚上时间；
第二：将一碗开水摊凉，倒进坛子里，另外加白醋，白醋与凉开水的比例是5：5，然后加盐、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒；
第三：将风干好的萝卜放入加好调料的坛子里，密封后放在避光处，大概隔三四个晚上就可以吃了，如果萝卜晒得太干，时间还要长一点。 好了，依以上步骤泡萝卜就差不多了，不过夹萝卜的筷子最好不要有水份，以免破坏了泡萝卜的汁水
3. 白萝卜泡菜的制作方法窍门是什么
1.首先准备青萝卜一个，也可以准备白萝卜一个，洗净以后我们切成三段，再切成厚片，然后改刀切成条，切好以后放入盆中。
2.盆里面加入三勺白糖，用筷子拌匀，然后放在一边放置一个小时，腌出里面的水分。
3.在腌制的这个时间，我们准备一点配料，青线椒三个切成段，红辣椒两个同样切成段，和青椒放在一起。
4.蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，和蒜片放在一起。
5.接下来我们调一个酱汁，取一个小盆加入白糖两小勺，加入白醋两勺，香醋两勺，生抽三勺，酱油一勺，最后再加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。
6.一个小时过后 ，现在萝卜里面已经腌出来水分了。
7.我们把水分控出来，再把萝卜倒入另一个小盆中，倒入姜蒜和辣椒。
8.浇上刚才调好的料汁，用筷子拌匀。
9.然后盖上保鲜膜。封好保鲜膜，放在冰箱里面腌制12个小时。
10.好了，这个萝卜条经过一夜的腌制，现在已经可以开吃了 。
4. 泡菜的制作方法 白萝卜
方法步骤：
1、胡萝卜和白萝卜，削皮洗净，切成长条。建议白萝卜。
2、放入碗中，撒盐拌匀，腌制20分钟。目的是让萝卜中的水分腌出，吃起来有脆爽感。
3、准备腌制水。我的密封罐很小，20*20*10差不多，准备了三瓣蒜，三片姜，若干花椒，泡椒以及泡椒水，5颗小米辣，白醋，盐巴，凉白开，放入碗中，过程中不弄入油即可。口味我感觉可以自己调，或辣或酸我觉得可以因人而异。
4、萝卜腌出水后，倒出水分。用干净无油的筷子放入料水中，放入冰箱一晚上，第二天就可以享用啦。
5. 用白萝卜泡菜怎么做
用料
主料
白萝卜1根
辣椒酱100克
辅料
盐
10克
白糖
10克
白醋
20克
姜
适量
泡菜白萝卜的做法
1.
主辅料：白萝卜、辣椒酱
2.
把白萝卜洗净切块
3.
装入盆中，加盐、白糖、白醋
4.
翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上
5.
把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒
6.
加入辣椒酱
7.
将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳
8.
这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天
9.
装盘即可上桌食用
烹饪技巧
1、腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按照自己的口味调整。2、用白醋为好，也可以用米醋。不提倡用陈醋，陈醋腌渍的泡菜醋味太浓。
6. 白萝卜做泡菜的制作方法
萝卜泡莱的作法非常简单、只要能掌握要点，做出们罗卜泡莱既好吃又好看，下面我把作法与步骤分享一下。1罗卜泡菜的主要原材料，白萝卜，红尖椒少许，白醋，白糖。
2把的箩卜洗净切成薄片，两根红尖椒切圈，3罗卜用盐和白糖腌出水分约丨个小时。
4腌出的水分控干配上红椒圈，白醋，白糖姜片搅拌均匀，装入谭子腌24小时就可吃了。
7. 白萝卜泡菜的制作方法
准备白萝卜大约250克切薄片，红萝卜1/3切薄片，全部放入碗中，加入盐1/4勺搅拌好，放置一边腌制5-10分钟，将柠檬皮削下来切丝，红线椒1/3支切圈，碗中加入1/2勺盐、砂糖1勺、白醋2勺搅匀，将萝卜挤出多余水分，放入干净的碗中，倒入调好的腌汁，放入线椒、柠檬皮、昆布丝搅匀，腌制10分钟。
8. 自制白萝卜泡菜的做法窍门
首先你需要注意，萝卜一定要软化后再进行腌制，才会有劲道，爽脆的口感腌酸辣萝卜的做法（泡菜-夏季开胃小菜）准备材料：(不喜欢吃辣的可以不放红椒)
首先你需要准备：白萝卜1颗，胡萝卜1颗，朝天红椒15颗，生姜5片，盐2小匙。
调味料：白糖3大匙，白醋6大匙，清水500ml。
制作方法：
第一，将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
第二，将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
第三，锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
第四，朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
第五，20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
第六，取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。
第七，倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
制作心得：
第一，做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。
第二， 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。。记得要用好的白醋不要用醋精。
第三，温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。
白萝卜营养非常丰富，价钱便宜，很耐储存，是非常不错的做泡菜的原料，很多朋友不知道白萝卜泡菜如何腌制，下面让我们一起来学习一下吧。
方法一：
第一，将白萝卜洗干净，切成小块状，然后用盐泡一天泡出水分。
第二，再倒掉水分，把上面残留的盐分全都洗干净，放入葱花。
第三，准备几个苹果和梨清洗干净，切成块，用榨汁机榨成果酱，再榨一些蒜泥，全部倒在白萝卜上面。
第四，放入一勺十三香，根据口味添加辣椒面和辣椒粉，要粗和细的两种，这样比较好看。
第五，再放入少量糖和味精，戴上手套之后抓拌均匀，密封放置一段时间就可以吃了。
最后，总结如下。
方法二：
第一，萝卜切块。
第二，姜切片。
第三，萝卜中放入姜片、醋、辣椒。
第四，放入花椒、盐、白糖，搅拌均匀。
第五，放入容器中腌制即可。
最后，总结如下
9. 怎样制作白萝卜泡菜窍门
白萝卜是冬天的最爱，冬天好多喜欢吃白萝卜，但是白萝卜腌制做法其实也很简单，把被萝卜洗干净切成一片一片放在盆里，撒上盐放上糖再放些佐料，再放上大蒜，辣椒主要是放些醋多放些在盆里，腌制几天拿出来吃特别爽口，酸甜爽口。大家都在冬天做些好吃下饭。
10. 白萝卜泡菜的制作方法窍门图片
酸辣萝卜好吃，做法如下
食材：白萝卜2根，盐适量，泡椒100克，生姜1个，小米椒50克，白醋适量，水适量，白糖适量。做法1.首先把新鲜的萝卜清洗干净，然后切成条状，3-4CM左右，生姜切片，小米椒切丁，泡椒对半切开。2.白萝卜沥干水分之后放入碗中，加入少量的盐先腌制30分钟。3.然后另外再准备一个大点的碗或者盆子，把盐，泡椒，生姜片，小米椒，白醋和白糖全部倒进去之后搅拌均匀。4.把先腌制好的白萝卜倒进去之后再倒入适量的水，搅拌均匀之后放入坛子或者玻璃瓶里面腌制一段时间即可食用。5.口味酸甜麻辣，还能够起到很多的开胃作用，很多人都非常喜欢哦。