1. 猪肉炒香菇的家常做法窍门
1.准备一块鸡胸肉，先把表面清洗干净，再把香菇洗干净，把这两种食材表面的水分都控干，然后都切成小丁。
2.把花生米200克，放在烤盘中，上下火180度烤10分钟，时间到取出来，先晾一会，再把外皮都搓掉，把花生米放在保鲜袋中，用擀面杖擀几下，擀成颗粒状就可以。
3.再把香菜切成段，洋葱切成片，生姜切成片，大蒜去皮直接拍扁，再准备点香叶、桂皮、八角备用。
4.下面在锅里多倒点油，把香菜、洋葱、姜片、大蒜、香叶、桂皮和八角放进去炸一下，炸出香味，食材变得焦黄捞出来。
5.把鸡肉丁倒在锅里炸，下锅之后快速搅散，把上面的水分都炸干，再把鸡肉丁捞出来。
6.香菇里面的水分也得炸干，这样做出来的香菇肉酱储存的时间长，如果里面有水分的话，香菇肉酱容易变味再把香菇放进去炸一下，把香菇里的水分炸干，炸的焦黄，再加上2勺豆瓣酱炒出红油，再加上鸡肉丁、黄豆酱搅拌均匀，炒到锅里由大泡变小泡时，加上适量的白芝麻和花生碎搅拌均匀，这样就可以出锅了，然后自然晾凉，放在干净的密封罐中储存即可
需要注意的地方
第一：先把鸡胸肉和香菇都清洗干净，把表面的水分都控干，再切成小丁，只要是上面没有水分，这样放在锅里翻炒的时候，里面的油不会溅出来。
第二：先把准备好的配菜放在锅里炸出香味，然后都捞出来，再把鸡肉丁放进去炸，炸干里面的水分，香菇里面的水分也得炸干，这样做出来的香菇肉酱储存的时间长，如果里面有水分的话，香菇肉酱容易变味。
2. 猪肉炒香菇的做法大全
新鲜香菇5-10分钟就可以熟了，下面是具体做法：；准备材料：西蓝花300g，猪瘦肉200g，香菇3朵，辣椒丝适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉少许，油适量 ；
1、准备好所有材料，将新鲜香菇切小片备用。
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2、将猪瘦肉切片，加少许油、盐、鸡精、淀粉抓匀备用。
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3、西蓝花洗净切小朵淡盐水浸泡30分钟后焯一下水备用。
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4、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒。
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5、待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，加入西蓝花翻炒均匀。
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6、最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡即可装盘。；
7、装盘后，美味的西蓝花瘦肉炒香菇就可以开始享用了。
3. 猪肉炒香菇怎么做好吃窍门
感谢邀请！！！
香菇这些菌菇类的食材都是非常鲜美的，但是如果炒的太老的话，口感是不好的
下面我就说一说个人做香菇炒肉的方法
配料
五花肉100g左右（太多肉也不太好）
香菇，12-15朵的样子吧
胡椒粉，白糖，鸡精盐，生抽老抽适量
葱姜适量
青红椒适量
做法
1.青红椒切成丝备用，香菇切成薄片下锅焯水，加些盐，焯至半生快熟那种，似软非软状态就行了。捞出控水备用。
2.起锅，锅冒烟放油，下五花肉煸出猪油，煸至有点焦的感觉，这时候油脂都出来了
3.下入葱姜末，爆香，再下入青红椒翻炒均匀，调味，炒至青红椒快要断生
4.下入香菇，翻炒个十多下，一分钟左右吧，就是那种汤汁都粘上香菇了就可以出锅了，不然再炒就老了，
4. 猪肉炒香菇的家常做法窍门是什么
主料
香菇适量 五花肉半斤
辅料
大蒜3瓣 、姜片3片、 陈醋半勺、生抽4勺 、蚝油1勺 、盐少许 、糖少许
香菇提前用开水泡好
1️:五花肉和姜片冷水下锅煮开，然后用温水冲洗干净，沥干水分切块备用
2️:锅里小火直接放五花肉煎制金黄或者切好肥肉把油炸出来。
3️:肥肉煎至金黄以后加入切好的瘦肉，也可以直接把五花肉炸至金黄，下瘦肉，小火煎至微微金黄
4️:煎的时候可以把香菇洗干净，对半切开备用
5️:煎至微微金黄以后放入大蒜，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
6️:然后放点盐翻炒均匀
7️:接着把切好的香菇放进锅里
8️:再放点糖翻炒，别放太多，这里是提鲜的。
9️:最后放大半碗水
10.大火烧开转中小火收汁即可
5. 香菇猪肉怎么炒好吃又简单
主料猪瘦肉100g香菇150g黄瓜150g 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量淀粉适量 步骤肉片炒黄瓜香菇的做法步骤11.菜肉洗净肉片炒黄瓜香菇的做法步骤22.肉切片，加入适量盐，淀粉拌匀，香菇，黄瓜切片，葱切末肉片炒黄瓜香菇的做法步骤33.香菇水焯熟，捞出备用肉片炒黄瓜香菇的做法步骤44.锅中倒油，倒入肉片炒至变色，下葱炒香肉片炒黄瓜香菇的做法步骤55.下黄瓜，香菇炒，加入盐酱油炒一会儿，至黄瓜变软
6. 猪肉香菇怎么炒
香菇炒肉片，香菇不用焯水）。
材料：干香菇6朵、瘦肉150克、料酒2勺、胡椒粉2勺、花椒粉2勺、姜葱蒜适量、鸡精粉2勺、生粉适量、酱油2勺、食盐2勺
做法：
1、干香菇放清水中泡软，切片；瘦肉也切片；
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟；
3、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下，接着放入腌好的肉片，翻炒至肉片变色、散开；
4、放入香菇炒匀后倒入胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒；
5、香菇和肉皆炒熟即可
7. 香菇炒肉的做法大全集窍门
具体步骤：
1.将准备好的食材先切一下，辣椒和胡萝卜切成薄片，香菇洗干净之后切成薄片，像一元人民币的厚度，切的薄一点炒起来更容易入味儿。
2.猪肉里边放入2勺生抽，两勺淀粉，将肉充分的腌制一下，放在一边备用。大厨说想要自己在家炒出来的肉不老不柴，而且吃起来还很滑嫩，这一招必须学会，那就是必须放入淀粉。淀粉中含有一些碱性物质，与肉中和之后提高肉的含水量，让肉吃起来很滑嫩。
3.将肉腌制好之后，锅里边放油，烧至7成热的时候，将这些猪肉片放进去爆炒一下，油不用放太多，肉炒至变色之后放入一点生抽，大火爆炒一分钟之后盛出盘，而不是炒完之后直接放入香菇，大厨说这也是香菇炒肉好吃的妙招之二。因为香菇倒入锅里边之后还要炒两三分钟才能完全熟，如果一直和肉一起炒，肉就很容易变得又老又柴。
4.炒锅洗干净之后再放入底油，将干辣椒和大蒜放进去爆炒。
5.爆出香味之后，再放入香菇和胡萝卜青椒片，大火爆炒两分钟之后放入一勺盐，一勺蚝油。再放入刚才煸炒好的肉片，大火爆炒一分钟，搅拌均匀之后就可以出锅摆盘了。
6.摆盘之后再撒上一点熟的白芝麻点缀一下，没有的也可以不放。一道好吃的香菇肉片就做好了。尝了一口鲜嫩多汁，肉的味道也很足，再配上很有嚼劲的香菇。
8. 猪肉炒香菇怎么做
步骤一、五花肉清洗干净切成薄片，香菇清洗干净去掉根部。
步骤二、锅里加入适量的清水，烧开以后将香菇放进去焯煮至软，然后捞出来控水。
步骤三、香菇控干水分以后切成宽条备用。
步骤四、油锅加热以后倒入适量的食用油，油温达到五成热的时候，将五花肉放入锅中煎至出油。
步骤五、放入少许葱花、姜丝和蒜片炒香，然后加入料酒、生抽翻炒均匀。
步骤六、煸炒几下之后放入香菇翻炒均匀，加入适量的食盐调味，然后放入半碗热水用大火烧开，再调成小火焖制两三分钟。
步骤七、等食材都烧至入味以后，再勾入适量的水淀粉，用大火将汤汁收浓就可以出锅了。
步骤八、五花肉炒香菇做好了，色香味俱全，
9. 猪肉炒香菇的家常做法窍门视频
用料
猪肉 700克
食用油 80克
白糖 15克
酱油 一勺
辣椒面 一勺
姜 一小块
大蒜 几瓣
料酒 一勺
一勺是 锅铲的量
焖肉帽子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选瘦一点的后腿肉
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切一块下来有700克多点
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉切一厘米厚的大片，再切成一厘米宽的条
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成一厘米丁备用
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
几瓣大蒜，一小块老姜
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刀背拍姜，随便切几刀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放上油，中火加热转小火
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅铲里放上辣椒面备用
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
转小火 热油里放入拍好的姜和大蒜，可以降低油温同时能爆出它们的味道
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把锅铲里的辣椒面混合进热油里，注意是小火，油温高必须让锅离火，避免辣椒炒糊发黑，这一步主要是要制出红亮的颜色
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
离火快速拌开
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入切好的猪肉丁，再次中大火炒肉
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
适度翻拌
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入一锅铲的料酒，可以去腥提味，更入味
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
适度翻拌
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入李锦记金标生抽一锅铲
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续翻拌，加入盐和味精调味（近期发现味精味道比鸡精调制的更香）
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入糖
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续拌
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水收干就可以起锅了，其实这时候吃很香，可以做菜吃！ 如果牙口不是很好那继续看下面步骤。♡
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装到一个适合焖煮的锅里
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
还没加水前
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入少量净水大火烧焖
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
现在看到红油亮的颜色了吧！
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖煮15分钟
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
砂锅焖
步骤 27
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是焖到收干的样子
步骤 28
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有人在偷吃