1. 牛肉炒干香菇的做法大全家常菜
原料配方
牛肉500克、香菇料1000克、鲜红辣椒100克、香油50克，食盐50克。
制作要点
1.先将干香菇料去杂质洗净晾干，磨成细粉，入锅加适量水，用文火慢慢加热煮成烂糊状。牛肉切碎。备用。
2.再将鲜辣椒去蒂洗净晾干，剁细或用粉碎机绞细成泥备用。
3.然后将牛肉、香菇糊、辣椒泥、香油、食盐按比例一起倒入盘内搅匀，装入容器内密封即成。
2. 干香菇烧牛肉的家常做法
主料：牛肉500克，干香菇50克
辅料：蒜半头，桂皮1块，八角1个，红尖椒2支，油20个，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克做法：步骤1牛肉洗净切成方块，不要太少，也不要太大，香菇提前泡发，准备好香料。步骤2牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟，煮去血水。步骤3牛肉清洗干净浮沫，沥干备用，香菇捞出洗净，太大的切成块备用，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。步骤4热锅里放少许油，下入红尖椒和蒜瓣爆出香味。步骤5下入焯过水的牛肉块翻炒，并加入八角桂皮等香料。步骤6加入生抽、老抽、料酒和糖。步骤7翻拌上色均匀。步骤8加入香菇水。步骤9香菇水与食材差不多持平，大火烧开，改小火焖煮1个小时，记得一定要极小火步骤。101个小时后，牛肉已煮软并煮入味，汤汁还有一点，加入香菇
步骤11、香菇易吸味，所以我们先把牛肉煮入味焖软后，再加入香菇一同烧，大约小火煮煮30分钟
3. 牛肉可以炒干香菇吗
用料：干香菇 (100克)
牛肉 (250克)
香菜 (20克)
小米椒 (10克)
生抽 10克
淀粉 20克
料酒 20克
耗油 10克
做法：1.准备好所有食材，先将干香菇提前泡水待用。
2.把泡好水的香菇洗净，对切，加入少许盐，料酒，30秒够即可捞出
3.牛肉洗净切块，加入少许生抽，黑胡椒粉 食用油，淀粉腌制10分钟。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入麻椒 小米椒 蒜粒 姜段爆香。
4.随后将牛肉香菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色 立即加入耗油继续翻炒均匀 。
5.整个过程也就1分钟，最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅。
4. 新鲜香菇炒牛肉的做法
主料
鲜黄豆200g 牛肉300g
辅料
胡萝卜半个 香菇3个 葱头1个 蒜3瓣 油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉1匙 淀粉2匙 鸡精少许
做法
1. 黄豆、胡萝卜、香菇。
2. 牛肉、葱、蒜。
3. 将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。
4. 牛肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。
5. 起锅热油爆香葱、蒜、香菇。
6. 放入黄豆炒香。
7. 再放入胡萝卜加盐翻炒。
8. 放适量水焖熟，铲起备用。
9. 锅中加油，放牛肉粒入锅炒熟。
10. 倒入刚炒好的黄豆粒。
11. 加点蚝油。
12. 太开可适量加点水，应黄豆均匀入味，最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。
13. 成品。咸香营养又下饭。
5. 牛肉炒干香菇的做法大全家常菜视频
用料
红薯粉丝大概300g左右，牛肉50克，新鲜香菇3-4朵，韭菜适量，料酒1勺，蚝油2勺，海天味极鲜1.5勺干辣椒，4-5个（根据个人口味），蒜末4-5瓣（根据个人口味），姜片适量，王守义十三香，葱1根
步骤 1小料切好备用
步骤 2油热后、除了葱花、把大蒜末、辣椒、姜煸炒出香味！放入香菇～
步骤 3香菇微微软后、放入嫩牛肉，上色之后加入料酒！蚝油！还有味极鲜！调味料～再加入粉丝！
步骤 4，加入红薯粉丝，一定要沸水提前泡开～！快速翻炒
步骤 5炒的时候觉得干的话、适当调整量的多少、可以多加生抽（还没有放盐不要怕咸）还有加入一些开水。炒制粉丝熟、上色之后最后加入韭菜段、十三香快速翻炒。最后看一下咸淡是否加盐。我们家没有味精～根据每家人家的不同、最后随意添加鸡精。
步骤 6好啦完成！！！真的特别入味好吃
步骤 7，除了香菇牛肉。还可以鸡蛋肉末、或者别的家里冰箱的菜都可以随意搭配啊～
6. 干香菇炒牛肉的做法大全窍门
、将新鲜香菇洗净，切片备用。葱洗净切成段。将半斤牛肉切片放到干净的大碗里。
2、往牛肉加入两勺沙茶酱，少量鸡精，淀粉一勺，花生油半勺，拌匀腌制20分钟。
3、起锅开火，倒入花生油，油热后，加入腌制好的牛肉，大火翻炒，加入少许开水翻炒至牛肉七成熟时盛起。
4、往锅里再倒入少许油，加入葱段爆香，将香菇倒入翻炒。转中火继续翻炒至香菇软化出水，将步骤3的牛肉一并倒入翻炒。待牛肉煮透，即可出锅。
7. 牛肉炒干香菇的做法大全家常菜窍门
能一起吃，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，牛肉有丰富的蛋白质和氨基酸，铁元素，两者一起炒着吃，对人的身体很有好处，对于减肥的人来说，也是好的，因为牛肉跟香菇中的脂肪含量很少，还能改善贫血。
8. 香菇炒牛肉的做法大全家常窍门
食材用料：牛肉750克，土豆1个，胡萝卜1根，干香菇10朵，油适量，盐10克，葱姜20克，白糖10克，八角2个，桂皮1块，香叶2个，草寇1个，肉蔻1个
做法步骤：
1，牛腩肉、调味料、葱姜都准备好，牛腩肉洗干净过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，捞出再冲洗一下。
2，自己晾晒的干香菇，用水泡发开。
3，土豆洗干净去皮切成块，胡萝卜也洗干净切块备用，建议炖肉的时候放点胡萝卜，胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子看手机看电脑用眼过度，要多吃一些对眼好的蔬菜。
4，锅里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候，把牛肉放进去快速的翻炒，上色均匀，然后放入葱姜、调味料炒出香味，再倒点生抽和老抽。
5，加入清水，这里的水要温水，不要加凉水，末过牛肉，先炖半个小时到40分钟，如果嫌慢可以用电压力锅，还快一些，小火慢炖的话时间长，牛肉会很入味。
6，放入切好的土豆、胡萝卜、香菇，继续炖上半个小时，这时候加盐调味。
7，时间到，一锅美味的香菇炖牛肉就好。
9. 牛肉烧干香菇的做法
主料：干牛肉250克，鲜蘑菇250克
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克，玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
做法
1、干牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入干牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒干牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把干牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
10. 牛肉炒干香菇的做法大全家常菜图片
黄瓜牛肉香菇好吃炒法
原材料：
主料：
牛柳200克，黄瓜干100克，发好的香菇50克。
辅料：
A、鸡粉2克，生抽3克，味极鲜2克，生粉少许，鸡蛋半个，花生油25克。
B、葱段、姜片、蒜片各5克，花雕酒25克，味极鲜3克，鸡粉3克，味精2克，蚝油2克，香油少许，胡椒粉5克，水淀粉少许。
做法：
1、黄瓜干泡水3小时使其回软，汆水备用。
2、牛柳纳盆，加A料拌匀，腌渍2小时。
3、牛柳入五成热油中滑油一分半钟，加入香菇炸至干香，二者一同捞出，沥油备用。
4、锅上火入底油，加葱段、姜片、蒜片爆香，入黄瓜干、牛柳和香菇，烹入花雕酒炒香，调入味极鲜、鸡粉、味精、蚝油炒半分钟，加香油、胡椒粉翻匀，勾芡，出锅前淋少许花生油翻匀，装盘即可。
11. 牛肉炒香菇的做法大全窍门
香菇炒牛肉丝
原料：牛肉、鲜香菇
调料：食用油、盐、姜，蒜、葱、料酒、生抽、水淀粉、花椒面、孜然面
做法：
1. 首先将牛肉洗净，切成牛肉丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉，抓匀，加点食用油封住水分备用。
2. 香菇洗干净，改刀切片（本想切丝，不好切）。
3. 锅里加水，香菇倒进去煮熟，然后捞出来沥干水分。
4. 切点姜蒜丝，葱切葱花，葱白葱绿分开装。
5. 锅里倒入食用油，油热下入牛肉丝滑炒至断生，捞出。
6. 锅里留底油，加入姜蒜葱白，爆香之后加入香菇、牛肉丝翻炒均匀，加点盐、生抽、鸡精、花椒面、孜然面、葱绿炒匀就可以了。
总结：1.牛肉丝加水淀粉抓匀用油封住水分。2.滑炒牛肉丝（时间不要过久，变色即可捞出）。3.加点花椒面、孜然面（个人感觉更香）。